Det finns fler anledningar, men syra-bas-balansen är en. Här diskuteras det med en del sunt fönuft i nyhetsmorgon, dvs inte den vanliga flumdiskussionen. Ett klipp på 15 minuter:
Kost
Stress och periodisk fasta – del 3
Jag har ytterligare en fundering kring periodisk fasta (läs gärna mina tidigare inlägg https://4health.se/periodoisk-fasta och https://4health.se/periodisk-fasta-%E2%80%93-del-2 )
Jag har varit positiv till periodisk fasta på många sätt. Men nu, med sommartema kring hur man motverkar stress, så har jag en fundering. För även om kortvarig svält har en uppbyggande effekt på kroppen, så stressar man den samtidigt. Kortisol och adrenalin, stresshormonerna, är del i den mekanism som höjer blodsockret om det blir lågt. Med en lågkolhydratkost blir såklart inte blodsockerdipps-stressen lika stor eftersom energin från den fettrika kosten varar längre och kroppen är duktig på glukoneogenes (att göra blodsocker från annat än kolhydrater), men för att frigöra energi till blodsocker utsöndras än dock stresshormoner från binjurarna.
Jag tror verkligen att fördelarna med periodisk fasta överväger nackdelarna så länge man även i övrigt lever som på stenåldern. Periodisk fasta handlar ju om att efterlikna hur vi åt under evolutionen, dvs med korta perioder av fasta. Men vad händer om man lever i ett samhälle där vi aldrig riktigt hinner allt vi ska? Dessutom med enorma krav på att prestera, inte bara från omgivningen, utan kanske främst från sig själv. Frågan är då om fördelarna fortfarande överväger nackdelarna. Frågan är om den ackumulerade stressen, dvs både den som beror på jobb och tankar om prestationer samt den som kommer från fastan, blir så hög att det får en negativ effekt totalt sett?
Vad tror du?
Så här ska djuren ha det
Tänker så ofta på hur fint kor och får har det i mina hemtrakter (Kåseberga). Jag spenderar massor med tid med att promenera i deras hagar :). De går i stora härliga hagar på kullarna och blickar ut över havet (kanske jag uppskattar just havsutsikten mer än korna, men du fattar :))
Inte bara är det fint för djuren, även vi människor får bättre och nyttigare kött från djur som får äta gräs och leva i en stressfri miljö.
Vad är transfett?
Kort klipp som beskriver vad transfett är. Om du vill veta mer om konstgjorda fetter, varför och hur man undviker dem så gå fortsättningskursen på tema matfusk: https://4health.se/fortsattningskurs
Hjärnforskaren Martin Ingvar om lågkolhydratkost/LCHF
Häromdagen skrev Expressen om hjärnan och kolhydrater vs. fett. Martin Ingvar uttalade sig väl i ämnet. Och artikeln handlade bl.a. om följande:
En femtedel av energin i kroppen går till att försörja den energikrävande hjärnan. Trots att den bara är cirka 2 procent av den totala kroppsvikten, förbrukar den ändå 20 procent av energin. Vanligtvis får hjärnan sin energi från glukos, dvs. blodsocker. (Min kommentar: Blodsocker skapas lättast från kolhydrater, men kroppen kan även omvandla andra ämnen, såsom aminosyror, till blodsocker)
Det är inte heller nödvändigt att det är just glukos/blodsocker. Det hjärnan behöver som energi är kolskelett, dvs. grupper med kolatomer. Det kan du också få från aminosyror eller fett. Vid en strikt lågkolhydratkost hamnar kroppen i ketos. Det innebär att kroppen och hjärnan börjar använda ketoner som energi i stället för glukos. Glukos består av sex kolatomer, ketoner består av tre kolatomer. Skillnaden mellan glukos och ketoner är att ketonerna transporteras in i hjärnan på ett lite annorlunda sätt än glukosen. Annars förbränns de på samma sätt.
Och det räcker dessutom med lite grönsaker för att du ska få i dig tillräckligt med kolhydrater.
När du går från att använda glukos som energi till att använda fett behöver kroppen ställa om sig och du kan drabbas av omställningsbesvär. Du kan bli trött, seg etc.
Martin Ingvar anser att du absolut inte blir dum/trög av en lågkolhydratkost, snarare är det snabba kolhydrater som gör dig dum eftersom de får blodsockret att åka berg-och-dalbana och utsätter hjärnan för krissignaler när blodsockret sjunker, stressystemet går igång och kroppen ställer in sig på att den måste få snabb energi. Det sänker nivån på tänkandet eftersom fokus blir att fixa mat.
I artikeln nämns även förvirringen mellan ketos och ketoacidos:
“Ketos ska inte sammanblandas med ketoacidos. Ketoacidos är ett farligt tillstånd som kan drabba diabetiker om de samtidigt har insulinbrist, ketoner i urinen och högt blodsockret. Detta har inget samband med lite kolhydrater i kosten.”
Läs artikeln här:
http://www.expressen.se/halsa/bara-lugn-du-blir-inte-dum-utan-kolhydrater/
Tips – Vad göra med gammal ohälsosam mat
Du som just gör en nystart eller ska börja ditt hälsosamma liv kanske tycker att det känns dumt att slänga din ohälsosamma mat. Vad gör man med den? På nedan länk finns jättebra tips – allt från hudvård till golvpolering 🙂
http://wellnessmama.com/1473/7-practical-uses-for-crappy-food/
Förslag på nyttig semestermat on the go
Vad gör man när man är på stranden eller på utflykt? Här är några förslag på ”semestermat” beroende på om du är på picknick i korvkiosken eller bara på väg ut genom dörren:
I picknikkorgen (glöm inte gaffel och kylklamp 🙂 ):
- Avokado
- Oliver
- Grönsaksstavar och coctailtomater
- Vatten/ bubbelvatten
- Bestick, tallrikar, glas och filt
- Nötter
I kylväskan:
- Rökt lax eller makrill med gräddfil och gräslök eller persilja
- Lufttorkad skinka
- Korvar (med minst 80% kötthalt)
- Chevreost
- Kokta ägg
- Rökt fläskfilé
- Gör skinkrullar med lite senap eller med philadelphia
Till barnen:
- Kokta ägg
- Baby bell-ostar
- Morotsstavar
- Nyttigare pannkakor och äggmuffins enligt länkar till recept nedan
- Köttbullar (helst hemgjorda)
- Bär (hallon, jordgubbar etc)
Nödlösningen:
- Makrill i tomatsås
- Keso (ev med kanel, kardemumma el vanilj)
Snabbmaten på vägen ut:
- 4Health fetrulle enligt recept
Kräver lite förberedelse:
- Äggmuffins enligt recept på 4health.se – gör många och ta med
- Tonfiskröra: (tonfisk i vatten, kokt ägg, purjolök, gräslök el dyl, creme fraiche och/eller majonnäs, smaksätt t.ex. med lite dijonsenap)
- Pannkakor enligt recept på 4health.se – gör många och ha i kylen eller fyll dem med något gott och ta med dig som matsäck
- Smoothie delux enligt recept på 4health.se
- Avocadoröror:
Mosa en avokado och mosa ett kokt ägg. Hacka tomat. Blanda ihop allt och krydda med salt och peppar.
eller
Mosa en avokado, blanda med finhackad lök, crème fraiche och lite citronsaft. Salta & peppra.
Båda blir goda att lägga på rökt skinka, lax eller dyl
Är du på kafé eller kiosk och inte kan få en sallad el dyl så är alternativen inte jättebra, men än dock:
- Korvkiosk: Korv utan bröd etc, men med majonnäs
- Smörgås med mycket pålägg – ta bort brödet (t.ex. räkmacka)
- fråga om du kan få en tallrik kallskuret (dvs bara pålägg)
- …
Odlad fisk?
Appropå mina tidigare inlägg om odlad lax ( https://4health.se/ata-lax-eller-inte-laxfestens-baksida och https://4health.se/fisksorter-%E2%80%93-hotade-eller-ej )
Artikel om näringsvärdet i den odlade laxen som beskriver hur mer än hälften av kosten består av vegetabiliskt foder, bland annat innehållande majs- och rapsolja och soja- och majsprotein. En högre andel vegetabilisk kost gör fiskarna fetare och höjer halten fett i blod och lever. Halten omega-3 i odlad lax halveras och istället ökar fettsyran omega-6:
http://www.svd.se/mat-och-vin/dagens-lax-mindre-nyttig_7369276.svd
Vegetarisk kost vs. välmående
En studie visar att mentala sjukdomar är vanligare hos vegetarianer. Det är endast en observationsstudie som bygger på intervjuer/ enkäter, så som vanligt är resultatet inte skrivet i sten. Däremot finns det logiska fysiologiska förklaringar som kan understödja resultaten.
Näringsbrister påverkar generellt välmåendet, och mår man sämre fysiskt så vet vi alla att man inte är på topp mentalt heller. Vanliga näringsbrister vid strikt vegetarisk kost är zink, vitamin B12 och B6, järn, jod, olika essentiella aminosyror, den essentiella fettsyran omega-3 osv.
Det räcker med en vecka på strikt vegankost för att zinkbristen ska framträda, ofta i form av nedsatt immunförsvar och så småningom hudbesvär. Järnbrist ger anemi och trötthet. Vitamin B12 är viktigt för nervsystemet och hjärnan är en stor klump nervceller som självklart påverkas av B12-brist. Skadorna av B12-brist på hjärnan och nervsystemet är kroniska (!) och nervceller förnyas inte på det sätt som andra celler i kroppen gör. Omega-3 är viktigt för hjärnans utveckling. Aminosyror bygger många av de signalsubstanser och “må-bra-hormoner” som påverkar hur vi mår. Och så vidare.
Det verkar alltså ganska logiskt att man mår mentalt sämre på en vegetarisk kost.
Studien går att läsa här:
Vintips!
Sommar, semester, grillning och ett glas vin till det. Mycket bättre alternativ än öl, sötad cider och dylikt. Vin i liten mängd (ett litet glas) kan till och med vara nyttigt så länge man inte är beroende.
Här kommer därför några tips på boxar mm. Goda och relativt prisvärda. Förutom dem kan jag rekommendera ekologiskt vin, eftersom vindruvan annars är en välbesprutad gröda.
Rött vin:
Gnarly Head (Zinfandel)
Some Zin (Zinfandel)
Vitt vin:
Mad House (Riesling). Ja, det är en Riesling, men inte en söt riesling. Gillar mest torra “crisp” viner.
Bubbel:
Inte på box 🙂 Men mycket av den cava (spanska motsvarigheten till champagne) som säljs på systemet är bra. Gillar tex Rene Berbier, Anna De Codorniu (Chardonnay) mm för under 100kr.
Den torraste cavan utan tillsats av socker (och därmed nyttigast) kallas Brut Nature. Allt med “Brut” i beskrivningen är ok. De med mer socker heter olika former av “sec” (Sec, Semi sec osv) och den sötaste “dulce”, vilket betyder sött på spanska.
Senaste kommentarer