När jag ändå är igång så fortsätter jag med ett videoinlägg till, sen lovar jag att skrivkrampen är över för ett tag 🙂
Videoklipp – följ med mig ut i rabatten så tittar vi på några underskattade nyttigheter!
God väg till hälsa
Lär dig hur kroppen fungerar och påverka rätt processer i din kropp
[Läs mer...]
När jag ändå är igång så fortsätter jag med ett videoinlägg till, sen lovar jag att skrivkrampen är över för ett tag 🙂
Videoklipp – följ med mig ut i rabatten så tittar vi på några underskattade nyttigheter!
Just hemkommen från Berlin, en mångfaldens stad med god mat från alla världens hörn. Jag får ibland frågan om hur man äter nyttigt när man äter på olika sorters restauranger, men jag måste säga att det nästan aldrig är ett problem.
Här är några exempel från Berlinresan med bilder:
Alltså: Fråga om du kan byta ut potatis, nudlar, ris etc mot grönsaker eller sallad. Går inte det så låt bli att äta det. Kanske får du beställa en extra förrätt för att bli mätt i så fall, men det är sällan det inträffar.
Jag skrev ett inlägg häromdan om varför det är helt galet (skadligt) att springa bort onyttigheter på löpbandet: https://4health.se/en-av-farorna-med-kalorier-in-vs-ut
Nu har man studerat hur “super”antioxidanten lykopen (färgämnet i tomat) motverkar de skadliga effekterna av träning. Dvs ytterligare bevis för vikten av att äta nyttigt för att träna, inte träna för att kunna äta onyttigt!
Ett glas tomatjuice om dagen motverkade de skador på kroppens DNA som träning kan orsaka (jag hade dock hellre rekommenderat hel tomat)
http://svt.se/2.108068/1.2791874/tomatjuice_hindrar_skador_pa_ditt_dna
Har just testat att handla mat från mathem.se
Istället för att beställa en färdigkomponerad matkasse (det finns allt från frukostkassar till söndagsmiddag) så plockade jag ihop nyttiga varor som passar mig.
Det är ett stort sortiment, som att gå till affären ungefär. Så precis som i min vanliga affär finns det många fallgropar – läsk, godis, processad mat i alla dess former, men det finns också guldklimpar. Själv beställde jag bl.a. färsk fisk, grönsaker, ekologisk buljong, blåbär mm. Och jag passade på att köpa saker som jag ibland missar i affären – färsk pepparrot, kronärtskocka, lite fina Reneé Voltaire-kryddor och Kung Markatta kokosolja.
Det är såklart lite dyrare än att gå till affären. Skulle vilja jämföra det med att man gjorde sitt veckoinköp någonstans mellan 7-eleven och lilla ICA på hörnet (men smidigare och med bättre utbud). Priserna skiljer sig dock från vara till vara. Vissa skafferivaror och kött/fisk är inte så mycket dyrare. Om man är skadad, sjuk eller av andra skäl inte kan ta sig till affären är det här troligtvis ett rimligt alternativ. En annan fördel är att man kan sitta i lugn och ro och tänka efter vad man verkligen vill ha och behöver istället för att jäkta runt i en affär, hungrig efter en lång arbetsdag, utan vare sig tid eller lust att läsa innehållsförteckningar eller tänka igenom sina inköp.
Efter att ha tittat runt ett tag så sökte jag efter de varumärken som jag vet har fina produkter, t.ex. Renée Voltaire och Kung Markatta (Jag säger inte att allt är nyttigt, men det är hög kvalitet och få tillsatser). Hittade bl.a. fina frökex och favoritkokosfettet.
Jag hade önskat att det även fanns äkta vaniljpulver att beställa. Det är typiskt en sån sak som man måste åka till en separat affär med bra sortiment för att handla. Vad enkelt det hade varit om man hade kunnat beställa hem det istället, tillsammans med “hälsokostbuljong” och annat.
Det tog mig lite tid att kolla igenom sortimentet och välja ut vad jag ville ha. Efteråt kunde jag spara inköpslistan, så om jag vill ha ungefär samma varor nästa gång så går det antagligen snabbt.
När jag handlat klart valde jag dag och tidsspann då jag ville ha leveransen. För detta tillkommer en avgift. Jag valde det billigaste, vilket var leverans någon gång mellan 16 och 22 och kostade 39 kr. Krävs alltså att man vet när man kommer att vara hemma. Hade jag velat hade jag kunnat få varorna redan nästa dag.
Jag upplevde servicen som bra. De två personer jag kom i kontakt med var jättetrevliga, vilket betyder mycket. Maten som kom fram var fin och god, precis som jag förväntade mig efter att noga ha valt ut vad jag ville ha. Extra bra var fisken, den var verkligen färsk och blev jättegod (lägger upp recept snart 🙂 )
Kommer jag att göra det igen då? Ja, antagligen om jag ligger hemma i influensan (vilket peppar peppar är sällan) eller om jag brutit foten (mer troligt). Det var också praktiskt att kunna få riktigt bra färsk fisk respektive kokosfett till dörren eftersom den affär som är mest strategiskt placerad för stora veckoinköp i det här hushållet varken har en ordentlig fiskdisk eller ekologiskt kokosfett.
Länkar till Mathem där jag handlade:
I gårdagens Rapport meddelades om Oriflames kosttillskott till barn.
Diskussionen här handlar om priset, men kosttillskott kan vara direkt skadliga och studier på barn som får kostillskott finns inte. (Läs mer om farliga kosttillskott: https://4health.se/farliga-kosttillskott-2)
Här är rapportsändningen. Inslaget ser du efter 7 minuter och 20 sekunder:
http://svtplay.se/v/2791468/rapport/2_5_19_30
Här kan du se mer kritik mot kosttillskotten för barn:
Och här kan du läsa mer:
http://svt.se/2.22620/1.2791380/professor_om_oriflame_ansvarslost
Väldigt upplysande reklam!
Gå fortsättningskursen om matfusk om du vill lära dig mer på ämnet https://4health.se/fortsattningskurs
Nu ska jag kort förklara varför det är riktigt dumt att äta skitmat och springa bort den på löpbandet.
Väldigt många jag träffar som inte anser sig ha några hälsobesvär är av åsikten att de kan äta vad de vill eftersom de tränar så mycket. Jag pratar ofta om en annan av nackdelarna med detta, vilket är att man helt enkelt inte håller sig frisk. Men jag ska beskriva en annan hälsorisk med detta – skada på mitokondrierna.
Mitokondrier är kraftverk i dina celler. Här produceras energi i den form som kan användas av din kropp (ATP). Mitokondrierna är alltså helt avgörande för din kropp och hälsa. Problemet är att aerobisk överträning kan skada dina mitokondrier. Det skapar en oxidativ stress (fria radikaler) i mitokondrierna. Det här skyndar på åldrandet och försämrar hur du presterar.
Ju bättre mat du äter desto mer träning tål din kropp, inklusive mitokondrierna. Så äter du en näringstät kost som ger kroppen allt den behöver, stärker kroppens egna antioxidativa försvar och dessutom tillför antioxidanter utifrån, så tål du en hög nivå av träning. Men äter du en näringsfattig, men energität kost som du tycker att du kan unna dig eftersom du ändå springer bort den efteråt så skadar du alltså mitokondrierna.
Här bör man även se till formen av träning. Den akuta, tillfälliga stress som kroppen utsätts för av kort, intensiv träning har en uppbyggande effekt på kroppen och kan göra cellerna mer motståndskraftiga mot oxidativ stress, medan överträning i form av för långa pass ger en nedbrytande stresseffekt.
Slutsats: Hälsa = näringstät kost och intensiv träning (och lite annat förstås 🙂 )
Jag vet att många av er tycker att det är jobbigt att byta kost/ äta nyttigt eftersom man inte får stöd av alla i sin omgivning. Kanske till och med blir motarbetade av kollegor eller vänner som tycker att ni äter konstigt eller att “man måste väl kunna göra undantag” (knäppt egentligen, ingen skulle säga det till en nykterist, men hoppar man över socker och mjöl så ska man minsann kunna göra undantag)
Hur som helst, min lilla solskenshistoria är min bästa vän från 9-årsåldern och framåt. Vi ses inte jätteofta längre eftersom vi inte bor i samma stad, men när vi ses är allt lika roligt och mysigt som vanligt. Igår hälsade jag på henne för att äta ihop, dricka vin och snacka skit. Och utan att alls vara lowcarb:are så hade hon suttit och googlat på LCHF-recept och inhandlat helt perfekta ingredienser. Massor med grönsaker, kallrökt lax, kött, avokado osv. Det blev lax-röra med rödlök och turkisk yoghurt på avokado till förrätt, och en bit kött med en härlig sallad och gräddstuvad blomkål till varmrätt. En riktig vän som både anstränger sig och vill förstå ♥
Mitt tips, särskilt i början av en kostomläggning, omge er med rätt vänner. De behöver inte äta som er, men är de stöttande och inte motarbetar så är det bara det riktiga problemet som återstår. Att vinna över sockerberoendet!
Ps. Håller nu äntligen på att planera in datum för sockerberoendegruppen. Vill du vara med så hör av dig snarast så att du kan vara med och påverka vilka datum vi ses
Senaste veckorna har det pratats periodisk fasta (eller intermittent fasting som det heter på engelska) på alla håll och kanter.
Vad är periodisk fasta?
Att låta bli att äta under en kortare period – antingen ett helt dygn eller delar av ett dygn, tex genom att skjuta fram eller hoppa över en måltid.
När vi äter en lågkolhydratkost och unviker ett svängigt blodsocker håller vi oss mätta längre och har en stor del av vår energiförsörjning från fett. Fettdepåerna kan alltså gå in med bränsle när vi inte tillför mat.
Varför?
Vi gör det för att inte bara efterlikna vad vi åt under evolutionen, utan också hur vi åt under evolutionen, antingen genom en periodvis brist på mat, eller genom att “jaga” innan vi äter (översatt: maten finns inte när vi vaknar, vi kan vara vakna en stund och till och med utföra fysisk aktivitet innan maten).
Medan långvarig svält är nedbrytande och sänker ämnesomsättningen kan kortvarig svält ha en uppbyggande effekt på kroppen.
En annan anledning kan vara att minska det totala energiintaget (för den som vill gå ner i vikt), låta kroppen använda fettdepåerna och och lära sig skillnaden mellan riktig hunger och önskan om mat.
För de flesta är syftet med periodisk fasta att kunna bygga muskler samtidigt som man går ner i vikt, men ytterligare en anledning är att ge kroppens organ vila. Äter vi konstant får organen gå på högvarv hela tiden.
Korta perioder av fasta har också en liknande effekt som intensiv träning.
När kroppen fastar eller utsätts för intensiv träning tvingas kroppen bryta ner vävnad, både fettdepåer och muskler. Logiskt så föredrar kroppen att offra skadade proteiner och celler först. Man tror därför att denna kortvariga stress gör att kroppen gör av med sina sjuka celler på ett effektivare sätt. Samtidigt triggar muskelnedbrytningen kroppen att producera nya, friska muskelfibrer. Så att den är redo för nya påfrestningar. Därför får du troligtvis bäst effekt av din periodiska fasta om du även tränar.
Som vanligt är jag övertygad om att allt har med hormoner att göra. Några hormonella effekter av periodisk fasta är följande. På samma sätt som intensiv träning så stimulerar kortvarig fasta tillväxthormon och testosteron, vilka har en anabol (uppbyggande) effekt. Kortvarig fasta stimulerar hormoner som har en fettnedbrytande effekt. Det kan även öka känsligheten för olika hormon, såsom aptit- och mättnadshormoner (du känner alltså hunger- och mättnadssignaler tydligare). Det har i studier även förbättrat insulinkänsligheten (vilket är ett bra skydd mot diabetes).
Hur?
Enklast är att göra detta i samband med natten. En del gör det varje dygn, tex genom en 16-8 modell, dvs fasta 16h (tex mellan kl 19 och 11) då du bara dricker (energilös dryck som vatten, te, kaffe) och ät under resterande 8 h. Hur många timmar man än väljer så verkar de flesta tycka att det är enklast i samband med natten/ frukosten (inklusive mig själv). Andra väljer att fasta ett helt dygn med regelbundna intervall.
Det här fungerar bara (eller rättare sagt du mår bäst av det och klarar vardagen) om du äter en kost som gör att din kropp har lätt för att använda fett som energikälla. Dvs genom att den är van vid lågkolhydratkost och i brist på mat lätt kan utnyttja fettet från våra depåer.
En mer extrem variant är warrior diet som går ut på att bara äta ett enda mål om dagen http://www.warriordiet.com/
Vad tycker jag?
Jag är fast övertygad om att det här fungerar utmärkt för en del och sämre för andra. Precis som med allt annat 🙂
En fördel är att det kan vara ett sätt att komma bort från fixeringar vid mat. Att titta på klockan och tänka “nu är det mat om 1h, nu är det mat om 10 min, nu är det snart mat… ” Då känner du inte ens efter om du är hungrig och behöver mat, du bara vet att du äter kl 7.30, kl 12.00, mellanmål kl 15.30, och middag 19. Det är inte så vi vill ha det. En fördel med att äta rätt är helt kopplad till hormoner och mättnadssignaler. Lär dig lyssna på din kropp på riktigt. Hjärnan döljer ofta kroppens signaler genom sug på mat. Gärna på kolhydrater, men även på energi som sådan. Att bestämma sig för att inte äta förrän kl 11 imorgon lär dig upptäcka dessa signaler. Troligtvis känner du att det är helt ok, men vid 10 så känner du att “nu är det verkligen tomt i magen, det jag känner är hunger”.
Nackdelen kan vara att du eventuellt överäter om du blir för hungrig. Om din magsäck är tom utsöndras mer ghrelin (hormon) och du kan få en glupsk hunger som gör det svårt att sluta äta fast du är lagom mätt. Vissa påverkas inte på detta sätt, medan det är ett problem för andra. Eller om det förstör din vardag för att du inte mår bra av det (många känner dock tvärtom, att det ger en extra energikick)
Eftersom jag sedan jag varit spädbarn haft en hög ämnesomsättning och ätit ofta ofta så tror jag inte att de mest extrema formerna av det här är något för mig. Mamma berättade att hon lärde sig på MVC eller BVC hur ofta man skulle amma sitt barn och gjorde så. Problemet var bara att jag var rasande och skrek och skrek tills hon började amma mig betydligt oftare (och jag var verkligen inget tjockt barn, utan “tandpetaren”). Återigen – vi är individer. Det är väldigt svårt, för att inte säga dumt, att säga att en metod fungerar för alla. Därför tror jag att periodisk fasta för mig är något helt annat än för dig. För mig innebär det kanske 13 h i samband med natten. Dvs ät sista målet innan 20 och första målet efter kl 9 (normalt kanske det hade varit 6) . Jag har testat och tycker att det är helt ok dagar som jag inte tränar hårt. Så jag kan tänka mig att göra detta med kontinuerliga inslag för att påminna mig själv om hur hungerskänslorna känns :-), låta organen vila och kanske få en anabol effekt på köpet.
Jag tror att du som vill gå ner i vikt, har ätit LCHF ett tag, gör “allt” rätt, fått stopp på eventuell viktuppgång, men inte tappar kilon kan testa det här. Kanske behöver du inte alla dessa mål mat. Hur skulle du må om du lät lunchen bli ditt första mål, din frukost? Kan vara värt att testa (testa då mer än en gång, som med allt annat måste kroppen få en chans).
Jag är helt övertygad om att det inte är skadligt i alla fall. Det här med att frukosten är viktigaste målet är mest påhittat under kolhydrateran, precis som mellanmål, för att se till att blodsockret får en kick med jämna intervall så att vi inte blir låga och irriterade. Däremot vill jag vänta med att uttala mig om träningsresultat och färre måltider.
Studier på ämnet:
http://jap.physiology.org/content/99/6/2128.full
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15741046
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2622429/
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22215651
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3002457/
Så här god mat (ok lite vidbränd då, men det gick att skära bort) åt vi igår och så här vårfint börjar det bli hemma. Fina vänner, god och nyttig mat och vårkänslor, kan inte bli så mycket bättre för hälsan.
Grillmat är så enkelt att göra nyttigt. Igår blev det en blandning av kött: entrecote och fläskfile, och korvar med hög kötthalt (vi var många). Till det grillades både grönsaksspett och så gjordes aubergine på stekplattan på vår sen förra året nya supergrill (inspirerad av USA-vistelse 🙂 ) Vitlökssmör och en kall sås på turkisk yoghurt plus sallad stod på bordet.
Annars grillar vi mycket fisk – den feta fisken åker direkt på grillen, medan den vita kan läggas med smör och kryddor i folie.
I detta podcastregister kan du se En översikt av samtliga podcastavsnitt med beskrivningar av avsnitten i datumordning, nyast först. Informationen kommer direkt från … [Läs mer...] about PODCAST-REGISTER
Senaste kommentarer