Diabetes typ 2, eller så kallad åldersdiabetes (numera drabbas dock även barn), kallades förr sockersjukan, vilket är ett mycket talande namn. Som med de flesta andra sjukdomar finns det en genetisk faktor med i spelet, men det är ett högt intag av socker och andra kolhydrater som kroppen snabbt bryter ner till socker, som skapar diabetes typ 2. [Read more…] about Vad är diabetes, vem får det och vad ska en diabetiker äta?
Search Results for: rött kött
Vad äter vi
Jag väljer så naturliga råvaror som möjligt. Och med naturliga så menar jag dels vad vi av evolutionen är anpassade till att äta och dels att de är fria från tillsatser.
Jag äter mycket fisk, gärna rökt eller gravad eftersom det är snabbt och enkelt – tex. lax, makrill och sill. Jag äter kött, gärna vilt eller naturbeteskött, kyckling, och mycket ägg. Alltid med grönsaker till, däremot utan “nya kolhydrater” såsom pasta eller ris. Sås gör jag på riktig grädde, creme fraiche eller äkta kokosmjölk, och jag använder gärna riktigt smör.
Till frukost gör jag ofta omelett med ost, ibland äter jag även filmjölk med nötter och eventuellt frukt eller kanel.
Mitt godis är framförallt mörk choklad och nötter, och jag gör gärna eget chokladgodis på smör, kakao och en skvätt honung.
Jag dricker mest vatten som måltidsdryck och jag dricker te var dag. Jag tar gärna ett glas vin ibland.
Det handlar för mig om att göra rätt så ofta man kan, och att göra det bästa valet i den situation man befinner sig. Dvs. vill man göra 90% rätt så kan man vid en måltid en gång i veckan göra ett undantag. Är jag på fest så kan jag ta en drink eller två.
Vad det gäller tillskott så anser jag att om man har möjlighet att få i sig näringsämnen via kosten så är det bättre. Upptaget är ofta bättre och risken för överdosering eller att den relativa balansen mellan olika näringsämnen blir skev är mindre om man äter riktig mat. Då vi i västvärlden har svårt att få en bra balans mellan Omega-3 och Omega-6 så äter jag tillskott av Omega-3 var dag. Under stressiga perioder (max några veckor åt gången) så äter jag multivitamin-/minetaltillskott och om jag är på väg att bli sjuk så tar jag C-vitamintillskott.
Jag hoppas att det här gav en inblick i hur man kan äta och att det här faktiskt är mat som man kan välja vare sig man är hemma, på en hotellfrukost eller restaurang.
Mvh
Anna Sparre
4Health – Kurser – Kostrådgivning – Föredrag – Malmö & Kåseberga / Ystad
LCHF-kost
LCHF står för Low Carb High Fat och innebär en kost som är fattig på kolhydrater, men rik på fett och protein.
Ett högt innehåll av socker och snabba kolhydrater i det man äter ger en snabb stegring av hormonet insulin i blodet. Fett och protein ger normalt inte samma stimulering av insulinproduktionen.
Höga nivåer insulin får fettcellerna att ta upp näringsämnen ur blodet och lagra dem som fett. Dessutom släpper inte fettcellerna ifrån sig sitt innehåll så länge halterna av hormonet är högt i blodet. Stora mängder insulin i blodet leder alltså i längden till viktuppgång, medan tillräckligt låga halter har motsatt effekt, och ger viktnedgång.
LCHF är bra och nyttigt, t.ex. för att uppnå en hållbar viktnedgång och för att förebygga välfärdssjukdomar. Samtidigt bör man se till att skaffa sig vidare kunskap, t.ex. genom kostrådgivning. Om man exempelvis äter rökt korv får man ofta i sig nitrit, som kan vara cancerframkallande i höga doser, samt för mycket salt. Man ska dessutom se till att få i sig rätt sorts fett och bra protein.
Transfetter och härdade fetter kan skada kroppen och ökar riskerna för hjärt- och kärlsjukdomar eftersom de inte är naturligt förekommande fetter och därför stör de normala processer som pågår i kroppen. Transfett bildas då fett härdas, det kan vara industriell härdning eller genom att man upphettar omättat fett, och kan finnas i exempelvis margariner, småkakor och godis. Även balansen, dvs. den relativa mängden av fettsyror såsom omega-3, omega-6 är viktig. Obalans kan leda till ohälsa bland annat genom att stimulera inflammatoriska processer i kroppen.
Att äta en proteinrik kost ställer även krav på vitamin- och mineralintaget. Njurarna får arbeta hårdare, man kan få i sig för mycket fosfor och man kan behöva extra intag t.ex. av vitamin B6 och folsyra. För att säkerställa ett bra vitamin- och mineralinnehåll, samt rätt sorts fett är det bästa är att välja en så naturlig kost som möjligt. Med detta menas t.ex. fisk och kött från djur som fått sin naturliga mat, såsom naturbeteskött eller viltkött, samt att undvika hel- och halvfabrikat.
Senaste kommentarer