De första människoliknande varelserna levde på jorden för flera miljoner år sedan. För 200 000 år sedan levde de första moderna människorna, Homo Sapiens, i Afrika. Man började utvandra från Afrika för 100 000 år sedan och till norra Europa flyttade människor för 40 000 år sen.
Under evolutionen levde människan som jägare och samlare och åt ägg, fisk, larver, insekter, nötter, bär, frukt, däggdjur, samt mycket växtdelar och rötter. De som anpassade sig till denna föda, och till jägare-samlare-livsstilen, överlevde och förde sina gener vidare. Maten som var protein- och fettrik, och därför livsviktig för kroppens uppbyggnad, stimulerade mättnadssignalerna. Hittade man snabb energi i form av söt frukt så inaktiverades mättnadssignalerna så att man skulle passa på att äta när det fanns.
Våra kroppars funktion förändras långsamt. Man vet att vi genetiskt är till 99,98% likadana nu som för 40.000 år sedan.
För 10 000 år sedan började människor bosätta sig i mellanöstern, och först för 4-5000 år sedan började man bosätta sig i Norden. I samband med detta började människan odla säd och ha boskap. Eftersom våra gener förändras så långsamt så har de inte riktigt hunnit anpassa sig till denna mat. Vi har ju bara ätit spannmål i 200 generationer, vilket är väldigt lite ur ett evolutionsperspektiv.
Den industriellt framställda maten har bara funnits de senaste 100 åren och light-produkter bara runt 35 år. Den maten har vi alltså inte hunnit anpassa oss till.
Det är ingen tvekan om att vi i en perfekt värld äter som vi gjort under evolutionens miljontals år.
Andelen fett, protein och kolhydrater varierade förmodligen under årets säsonger, men eftersom det inte fanns så mycket kolhydrater så stod de för en liten del av kosten.
Allt från växtriket fick mogna tills det var färdigt att skördas och var därför fyllt med näring.
Det fanns inte socker, bröd, pasta och inte heller mejeriprodukter eller alkohol. Och maten var inte fylld med kemikalier och tillsatser.
Visst kunde man dö av rovdjur och infektioner, men man hade inte välfärdssjukdomar som hjärt- och kärlsjukdomar eller diabetes, och man fick inte karies.
Det kan kännas svårt att leva precis som man gjort under evolutionen, inte många vill äta insekter och inte heller vill man vara helt utan mejeriprodukter. Däremot kan man försöka likna ”stenålderskosten” genom att ha rätt sammansättning av fett, protein och kolhydrater och försöka undvika ”tom energi” så som de nya kolhydrater som inte innehåller några nödvändiga ämnen (bröd, pasta, socker mm). Man kan försöka minimera intaget av livsmedel vi inte är utvecklade med, såsom spannmål och mejeriprodukter, och också försöka köpa rena råvaror istället för färdigmat och industriellt framställd mat som innehåller mycket tillsatser.
Senaste kommentarer