Etikettarkiv: tillsatser

Nitriter (konserveringsmedel) och cancerrisk

Postat den 14 januari, 2012 av Anna Sparre @ 4health.se
sausage_savit keawtavee

Nitriter (E250, E251, E252) är en vanlig tillsats i charketurier som skinka, bacon, korv,leverpastej, men finns även i en hel del ostar.

Vi brukar prata mycket om tillsatser i fortsättningskursen och just dessa nitriter är något de flesta väljer att försöka undvika efter våra diskussioner.

Tidigare har försök på djur visat att dessa tillsatser, som används för att förbättra hållbarheten, kan ge… läs mer

Publicerat i Kost, Ohälsa & Sjukdomar | Etiketter , | 1 kommentar

Köttklister

Postat den 1 november, 2011 av Anna Sparre @ 4health.se
meat_4728_Suat Eman

Kommer just från en fortsättningskurs med ett som vanligt härligt och vetgirigt gäng. Temat idag var matfusk och vi pratade allt från tillsatser och att fylla ut produkter med billigare ingredienser, till konstgjorda fetter och deras hälsoeffekter.

Fick frågan om köttklister. Köttklister är ett enzym som heter Trombin. Med hjälp av Trombin kan tex köttdelar sättas ihop till något som ser ut… läs mer

Publicerat i Kost | Etiketter | Lämna en kommentar

LCHF fortsättningskurs 1 november!

Postat den 4 oktober, 2011 av Anna Sparre @ 4health.se
fish_suat eman

Malmö tisdag 1 november kl 18 till 20. Plats: Kamrergatan 32 (5 min promenad från konserthuset)

För dig som redan kan en del om lågkolhydratkost. Du vet bl.a. hur blodsocker och insulin påverkar kroppen och har kanske ätit LCHF en tid, och/eller har du gått LCHF introduktionskurs.

Den här kursen anpassas helt efter deltagarnas önskemål på innehåll,… läs mer

Publicerat i Nyheter | Etiketter , , , | 1 kommentar

Håll dig mättare med bättre sammansättning av smaker

Postat den 26 september, 2011 av Anna Sparre @ 4health.se
chili lime pepper_posterize

Vi människor har ungefär 6000 smaklökar, framförallt på tungans spets, sidor och rot, men även på andra ställen, t.ex. i halsen.

Sensorcellerna har receptorer för de 5 grundsmakerna, sött, surt, salt, bitter och umami. När smakreceptorerna i smaklökarna upptäcker en smak, skickas information till hjärnan.

[Umami är den smak som förhöjs med smakförstärkare (Dvs glutamat E620-E625. Den tillsatsen bör du… läs mer

Publicerat i Kost | Etiketter , , , , | Lämna en kommentar

Stevia

Postat den 16 juli, 2011 av Anna Sparre @ 4health.se
Stevia

Nu har EU godkänt att stevia får användas i livsmedel. (Läs mer om stevia i tidigare inlägg här: http://4health.se/stevia)

Stevia härstammar från Central- och Sydamerika. Arten Stevia rebaudiana kommer från Paraguay där den har använts i 1500 år.  I Japan har stevia använts sedan 1980-talet och flera stora företag, bl.a Coca-Cola använder

… läs mer

Publicerat i Kost | Etiketter , | 2 kommentar

Midsommarmatens plus och minus

Postat den 22 juni, 2011 av Anna Sparre @ 4health.se
strawberries_Tina Phillips

Ur hälsosynpunkt då

Plus + :

  • Sill (Omega3!, undvik dock för mycket sockerlag)
  • Ägg (fina proteiner, bra fettmix och massor med vitaminer)
  • Gräddfil (helt ok fettkälla)
  • Gräslök (antioxidanter och vitaminer)
  • Köttbullar (hemmalagade)
  • Räkor (fina proteiner och bra selenkälla)
  • Sallad (vitaminer, mineraler och fina mjuka fibrer)
  • Jordgubbar (antioxidanter)
  • Grädde (helt ok fettkälla)
  • Prästost (protein- och fettrikt)
  • Grillad mat (kött med

… läs mer

Publicerat i Kost | Etiketter , , , , , , , , | Lämna en kommentar

Sanningen om te (the)

Postat den 20 juni, 2011 av Anna Sparre @ 4health.se
tea_suat eman

Om te och dessutom ett "recept" på ett eget enkelt, gott och nyttigt te (eller the).

Att te har positiva egenskaper för hälsan har inte undgått många. Både grönt och svart te har antioxidanta egenskaper.
Det vi i sverige kallar för örtte kallas i andra länder för infusion och är egentligen inte te från teplantan, men kan vara nog… läs mer

Publicerat i Kost, Recept | Etiketter , , | 5 kommentar

Konstgjord citronsyra skapar allergibesvär

Postat den 11 juni, 2011 av Anna Sparre @ 4health.se
soda_africa

Konstgjord citronsyra, E330, finns i väldigt många av de livsmedel som säljs i våra butiker, tex i läsk.

Den konstgjorda citronsyran framställs med hjälp av svartmögel, socker och salt.

Här kan du läsa om ett fall som man trodde var hösnuva. Det försvann så fort man tog bort den konstgjorda citronsyran: http://www.sydsvenskan.se/sverige/article1473620/Hennes-son-andrade-sina-matvanor-och-slapp-allergin.html

Publicerat i Ohälsa & Sjukdomar | Etiketter , | 2 kommentar

Sugar: The Bitter Truth

Postat den 22 april, 2011 av Anna Sparre @ 4health.se

En film med en mycket bra presentation av Robert H. Lustig, professor i endokrinologi.

En presentation om socker, kalorier, kolesterolvärden, och, mest av allt, om fruktos. Det är en lång presentation, men den har redan setts av över 900 000 personer, en indikation om hur bra den faktiskt är. Sista halvan av filmen är ganska detaljerad information om fruktos och varför man ska betrakta det… läs mer

Publicerat i Kost | Etiketter , , , , , , | Lämna en kommentar

Om läsk och tillsatser

Postat den 10 april, 2011 av Anna Sparre @ 4health.se
soda_africa

Till och med tillverkarna själva börjar varna på läskflaskorna: ”Kan ha negativ effekt på barns beteende och koncentration”

Azofärgämnen, som tros kunna orsaka cancer och har visat sig kunna ge upphov till hyperaktivitet, förvärra ADHD mm är vanliga tillsatser i läsk och saft.

Natriumbensonat E211, ett konserveringsmedel som verkar kunna bidra till en rad sjukdomar, används även det i läsk.… läs mer

Publicerat i Kost, Ohälsa & Sjukdomar | Etiketter | Lämna en kommentar