Apropå sista tidens podcasts om svavel mm, så kommer här listor på hög- respektive lågsvavelkost
Livsmedel med ett högt svavelinnehåll (att undvika medan du äter en lågsvavelkost):
Grönsaker och frukt med mycket svavel:
- alla sorters lök
- alla sorters kål
- mörkgröna bladgrönsaker
- baljväxter
- jordärtskockor
- sparris
- bönor av alla slag
- böngroddar
- linser
- bok choy
- broccoli
- brysselkål
- grönkål
- vitkål
- blomkål
- gräslök
- maskros
- vitlök
- pepparrot
- purjolök
- ärter av alla slag
- rädisor
- kålrot
- surkål
- schalottenlök
- spenat
- tamarind
- rova
- vetegräs och andra spannmålsgräs
- vinbär, särskilt svarta
- papaya
- ananas
- vindruvor (behandlas/ besprutas med svavel)
- torkad frukt (har oftast sulfit / svaveldioxid som tillsats)
- citronsaft / citronjuice (har ofta sulfit / svaveldioxid som tillsats)
Proteinkällor med mycket svavel:
De flesta proteinkällor är rika på svavel eftersom svavel finns bundet i aminosyror som metionin. Men om du är känslig för detta eller inte beror mycket på orsaken till dina besvär. Många som är känsliga för tioler, är inte känsliga för protein i form av tex kött och fisk eftersom det inte innehåller så mycket svavel i tiolform, utan i andra former. Men är du känslig för svavel rekommenderar jag dig att hålla proteinintaget relativt lågt eller moderat. En lämplig fördelning för de flesta med ett normalt energibehov är runt 50 g (eller max 60 g) protein per dag, vilket tex kan motsvara max 200-250 gram feta animaliska produkter, samt det protein du får från nötter, fröer och grönsaker.
De flesta är dock känsliga för följande proteinkällor som också innehåller andra former av svavel
- ägg
- tofu
- bönor
- linser
- sojaprodukter
- andra sorters baljväxter som tex jordnötter
- mejeriprodukter från alla djur (utom smör och ghee), dvs mjölk, ost, grädde mm
- de flesta sorters nötter (i stor mängd)
- korv och liknande med tillsatt vitlök, vitlöks- eller lökpulver
Tillskott med mycket svavel:
- MSM / svavel
- ALA (Alpha Lipoic Acid)
- chlorella
- DMSO
- vitlöksextrakt som allicin, och andra extrakt från högsvavelkost (tex extrakt från broccoli)
- glutation
- cystein och NAC
- metionin
- vassle
- jästextrakt
- mjölktistel/ marintistel och silymarin
- biotin
- betain (som i betain HCL, alltså saltsyra/magsyra)
- många enzymer från växtriket, tex bromelain och papain
- undvik ev. även tillskott med metylgrupper som kan “pusha” svavelmetabolismen. Även gurkmeja/kurkumin är ett sådant tillskott
Övrigt med mycket svavel:
- vin (de flesta är känsliga för andra sorters alkohol också, men vin innehåller mest svavel)
- allt märkt med sulfiter (som används som tillsats i olika produkter)
- jästextrakt (som tex finns i buljonger och annat)
- bovete
- quinoa
- alla sorters mjölkprodukter från alla djur (utom smör och ghee)
- carob/ karob
- kakao och choklad
- kaffe
- te (gäller ej örtte)
- alla sorters sojaprodukter, inklusive miso/misu/ misosoppa och tempeh
- senap
- jordnötter
- många sorters nötter
- sesamfrön (malda), och tahini (sesamfrön i skal ok för de flesta, utom den som är mycket känslig)
Grönsaker med ett lågt svavel- och tiolinnehåll (att äta medan du äter lågsvavel- eller lågtiolkost):
Grönsaker och frukt med lite svavel:
- squash
- kryddor och örter
- chili
- anis
- äpplen
- kronärtskocka
- aubergine
- avokado
- bananer
- bambuskott
- basilika
- lagerblad
- betor
- de flesta sorters bär
- de flesta sorters frukt
- blåbär
- svartpeppar
- pumpa
- alla sorters melon
- vattenmelon
- kummin
- kardemumma
- morötter
- selleri
- körsbär
- kanel
- kokosnöt (Men (!) vissa kokosnötprodukter har tillsatta sulfiter för att hålla dem vitfärgade. Läs etiketten)
- kryddnejlika
- majs
- gurka
- dadlar
- dill
- fläder
- fikon
- ingefära
- krusbär
- grapefrukt
- guava
- basilika
- timjan
- rosmarin
- kiwi
- lavendel
- citrongräs
- citron, inklusive citronskal
- sallad
- lime
- litchi
- mango
- mejram
- mynta
- svamp
- muskot
- oliver (obs! ibland innehåller de tillsatta ingredienser som vitlök)
- apelsin och apelsinskal, orange zest
- oregano
- paprika
- persilja
- palsternacka
- persika
- päron
- pepparmynta
- paprika
- vitpeppar
- pepperoni (obs! ibland innehåller de tillsatta ingredienser som vitlök)
- persimon
- plommon
- potatis
- granatäpple
- saffran
- salvia
- pumpa
- sötpotatis
- tapioka
- thaibasilika
- tomat
- vanilj
- vattenkastanj
- zucchini
Tänk på att många lågsvavelalternativ är höga i FODMAP-fibrer. Så har du en kombinerad vätesulfid-SIBO och sekundär metan-SIBO kan det ge symtom ändå…
Proteinkällor med lite svavel:
För många gäller att hålla sitt dagliga proteinintag relativt lågt, kanske runt 50 g per dag, men här är bra alternativ som de flesta tolererar i måttlig mängd. Välj helst de fetare delarna och inälvor, eftersom protein är svavelrikt, men inte fett:
- nötkött
- nötlever
- fisk (gärna sardiner, makrill, ansjovis och liknande)
- kyckling
- kycklinglever
- musslor
- anka
- ål
- viltkött
- gås
- lamm
- hummer
- bläckfisk
- ostron
- fasan
- fläskkött
- grislever
- bacon
- vaktel
- kanin
- skaldjur
- snigel
- kalkon
Övrigt med lite svavel:
- de flesta sorters rena fetter, även från växter som är höga i svavel
- de flesta fröer
- potatis och sötpotatis
- ris
- salt
- solrosfrö
- fänkålsfrö
- vallmofrö
- linfrö
- pumpafrön
- smör
- olivolja
- sesamolja
- sojabönsolja
- fiskleverolja
- honung
- socker (rekommenderar jag av andra anledningar att du undviker)
- Vanliga spannmål (vete, korn, råg, havre) rekommenderar jag av andra anledningar att du undviker. Men de är låga i svavel. Så är även durra, polenta, semolina
Senaste kommentarer