Salsa Romesco: Gott tillbehör till grillat mm – enkelt recept

Det finns såklart ett mer komplicerat sätt att göra detta på, men jag gör det enkelt och hoppar över att skålla mandlar etc. Så här:

• 100 g mandel (gärna som varit blötlagd, tex legat i blöt över natten, se inlägg https://4health.se/sa-har-enkelt-ar-det-att-blotlagga-notter-och-darfor-bor-du-gora-det)
• 2-3 röda paprikor
• 2 vitlöksklyftor
• 1 msk vinäger
• 3 dl olja (använd en bra olja, tex olivolja – eventuellt utblandad med MCT-olja eller avokadoolja)
• 1 tsk salt
• lite chili (färsk eller pulver eller som jag som använder en tsk av Cocosas kokosolja med chili och vitlök)

Mjuka upp paprikan i lite smör eller kokosolja i en panna
Mixa ihop alla ingredienser utom oljan i mixer / matberedare
Tillsätt oljan och mixa ihop. Klart!

För fler mejerifria tillbehör, lyssna på avsnitt 43 av podcasten