Citronsyra och allergier

Tar upp ett viktigt ämne på nytt. Nämligen tillsatsen citronsyra och allergier. Läs även gamla inlägg på ämnet tex genom att söka på citronsyra https://4health.se/?s=citronsyra

Citronsyra E330 (och E331) är en av de vanligaste tillsatserna i vår mat. Den tillsätts i allt från glass, läsk och godis, till skinka, bacon och till och med ost och fisk.

Citronsyra används både för att ge syra (smak) och för att sänka pH och hindra bakterietillväxt i eller härskning av livsmedel – som en sorts konservering alltså. Dessutom förhindrar den missfärgning av tex fruktbaserade livsmedel (torkad frukt tex), den fungerar som en antioxidant.

Men E330 är inte någon naturlig syra från citroner, inte ens den syra som bildas i citronsyracykeln i våra cellers energiproduktion. Citronsyra är genomskinliga kristaller som säljs i form av ett vitt pulver. Det framställs genom att mögelsvampen Aspergillus niger får växa till i en socker- och saltblandning. Mögelsvampen bildar då citronsyra som går att fälla ut med kalk.

Fler och fler allergiker upptäcker att deras allergi försvinner eller blir bättre när de utesluter denna konstgjorda citronsyra ur kosten. Om det sen beror på citronsyran i sig eller att man då automatiskt utesluter den mesta processade maten, det kan jag inte svara säkert på. Men allergin skulle kunna komma från mögelsporer från tillverkningen, och allt från eksem till pollenallergi försvinner.

Så städa gärna toaletten med citronsyra (det är effektivt mot kalkavlagringar), men låt bli att äta det!