Har du slutat plocka fläderblommor för att du inte vill äta eller dricka sockrig flädersaft? Du behöver inte använda socker för att ta hand om fläderblommorna. Dessutom är det perfekt att ha fläder hemma året om eftersom det är antiviralt (bra mot virus alltså), även om det egentligen är fläderbären som har mest av den effekten. Men fläderblommorna ger en härligt somrig smak på mycket!
Och just det – vet du att fläderblommor plockas bäst vid sommarsolståndet 21 juni? Då får de lite extra magi 😉 Mensäsongen är fortfarande här, så ut och plocka!
Några olika sätt att använda fläderblommor på (Har du fler tips? Kommentera gärna):
- Torka blommorna och använd dem tex till te. Du torkar enkelt fläder antingen genom att hänga upp blommorna i små buketter eller sprida ut dem på ett stort lakan.
- Frys in blommorna för senare användning (skölj dem gärna först)
- Gör osockrad saft och frys in i iskuber som kan användas till smaksättning, saft eller vad du önskar vid senare tillfälle (se recept nedan)
- Gör isglass på osockrad saft (se recept nedan)
Här kommer ett recept på fläderkoncentrat som du sedan kan frysa in och/eller söta på valfritt sätt. Du kan ta fram det och använda det till smaksättning, saft eller annat. Du kan välja om du vill söta det – antingen innan eller efter:
Du behöver:
- ca 30 st Fläderblomsklasar
- 1,5 liter Vatten
- eventuellt 3 st Citroner
- eventuell sötning, tex stevia
Skölj fläderblomsklasarna och låt rinna av
Det är gott att blanda fläder med citron. Men du kan välj att frysa in fläderkoncentrat utan citron, och pressa i saft av citron vid användning istället. Om du använder citron nu, så skär citronerna i skivor och varva med fläderblommorna i en stor bunke av glas eller metall
Koka upp vattnet
Häll det kokta vattnet över fläderblommorna och citronskivorna i bunken (som om du gjorde te)
Låt stå i rumstemperatur tills det svalnat (eller max 1 dygn)
Låt stå i kylskåp i ytterligare 2- 3 dagar
Sila av blommor och citron
Nu kan du välja vad du vill göra med denna osötade flädersaft. Vill du söta med valfri sötning, tex stevia, och göra saft eller hälla i isglassformar? Vill du frysa in som iskuber för senare användning?
Obs! Du vet väl att det även finns giftig druvfläder?
Så här skiljer du riktig fläder från giftig druvfläder:
- De blommar inte samtidigt – ätbar fläder blommar i juni-juli, druvfläder blommar i april-maj
- Riktig fläder har svarta bär när de mognat, druvfläder har röda bär
- Riktig fläder har vita blommor, druvfläder har gulvita blommor
- Blommorna på riktig fläder har en platt form med blommorna riktade åt samma håll, druvfläder har blommor i rund klase
- Riktig fläder har en märg i stjälken som är vitaktig, märgen på druvfläder är mörk
- Riktig fläder är ett träd, sommarfläder är en låg buske och druvfläder klassas som stor buske eller litet träd
Lämna ett svar