Varför kan vi inte låta bli kolhydrater

Evolutionen har utvecklat kroppens belöningssystem till att trigga igång på snabb energi, dvs. socker, mjöl och andra kolhydrater. Enkelt uttryckt så lurar hjärnan dig att äta mer kolhydrater om du väl börjar. Det här belöningssystemet (eller instinkten) är olika starkt hos olika personer, vilket gör att en del är “sockerberoende”. Fast jag kallar det hellre för kolhydratberoende.
Problemet är oftast inte den där enda godisbiten eller smörgåsen, utan att du därefter blir sugen på mer och inte kan sluta förrän du tömt hela godispåsen, eller bullarna i skafferiet.

När du får i dig dessa snabba kolhydrater skjuter blodsockret i höjden och du får en nöjd-kick av belöningssystemet, eller närmare bestämt av signalsubstanserna dopamin och serotonin. Det som händer sedan brukar hjärnforskaren Martin Ingvar kalla för baksmälla. Blodsockret faller och du blir sugen på något som snabbt får dig lika nöjd igen.

Fett aktiverar belöningssystemet utan att påverka blodsockret, vilket gör att du äter mindre om du väljer en fettrik kost istället för en kolhydratrik kost.

Några andra tips från mig är att:

• Ta bort allt som triggar (Vad som triggar varierar från person till person, beroende på hur starka instinkter du har) Gör inga undantag, har du ett beroende så är det ingen skillnad från andra beroenden
• Serotonin och dopamin är de belöningshormoner som frisätts av mat, men även endorfiner och oxytocin är belöningshormoner. Utnyttja detta genom att frisätta dem. Endorfinerna som utsöndras av träning är mycket ångestdämpande och gör dig glad. Massage och beröring utsöndrar hormonet oxitycin som skapar lugn i kroppen
• Öka fettet. Fett är bra för sinnestämningen genom att det frisätter serotonin
• Ät tillräckligt med protein. Aminosyran tryptofan bygger serotonin
• Vistas utomhus. Serotoninet ökar av dagsljus
• Säkerställ intag av B-vitaminer som behövs för serotonin. Olika B-vitaminer finns i proteinrik mat samt i gröna grönsaker som inte värmts upp

För fler tips och individuella kostråd, kontakta mig.