Ibland lagar jag och min son en god bit kött med vitlökssmör, vilket är en av våra favoriträtter. Från frigående eller vilda svenska djur, och tillsammans med massor med grönsaker förstås 🙂 Men jag äter själv helt mejerifritt, och undviker även smör, när jag är hemma. Så jag har ett naturligt mejerifritt alternativ som är minst lika gott som vitlökssmör – faktiskt så gott att min son numera hellre vill äta mitt avokadosmör än vanligt vitlökssmör. Kritikern skulle kunna säga att det är en enkel form av guacamole, men “the devil is in the details” som man säger…
Du behöver till mitt vitlöks-avokadosmör:
- olivolja
- vitlök
- salt (oraffinerat bergs- eller havssalt)
- avokado
Gör så här:
Pressa eller finhacka ett par vitlöksklyftor (kuriosa: https://4health.se/darfor-ska-du-pressa-vitlok-vitlokens-halsoeffekt)
Lägg dem i en skål och häll på ca 1/2-1 dl olivolja
Låt stå ett tag, minst 10 minuter, så att oljan får smak av vitlöken
Rör ner ordentligt med salt i vitlöksoljan
Mosa ner avokado till önskad konsistens precis före servering
Klart!
Tips: gör gärna lite extra vitlöksolja som du häller av innan du mosar ner avokado. Det är gott att ha till annat – laga mat i, eller hälla på en gryta eller något annat du lagat som smakförhöjning
Ps. Du vet väl att podcastavsnitt 43 av 4Health med Anna Sparre ger många mejerifria tips https://4health.se/43-oka-fettinnehallet-men-ta-dig-ur-mejeritrasket-sa-har-gor-du
Låter supergott men tyvärr har jag fått problem när jag äter vitlök. Om jag äter det på kvällen så vaknar jag på natten med hög puls och det är omöjligt att somna om. Vet du vad det kan bero på och om det går att göra något åt det. Älskar vitlök och det är så tråkigt att inte kunna äta.
Det är tyvärr ganska vanligt att vara överkänslig eller allergisk mot vitlök. Så skulle rekommendera dig att utesluta det, samt att inte äta mat alls sent på kvällen 🙂