Ett roligt tillbehör som fungerar som god sås och imponerar på gästerna 🙂 Gott tex till fisk
- 150 g gröna frysta ärtor
- 1 liten lök
- 1,5 dl vitt vin
- 1,5 dl vatten
- buljong eller fond motsvarande 1 buljongtärning
- 3 dl grädde
- några blad mynta
- salt och peppar
- smör att steka i
Hacka löken och stek i smör
Häll på vatten, vin, buljong och koka tills hälften av vätskan reducerats bort
Tilsätt grädden och mynta och koka upp
Tillsätt ärtor och smaka av med salt och peppar
Mixa såsen slät med stavmixer eller i mixer och sila bort ärtskalen. Servera direkt eller skumma upp den med stavmixer precis före servering
Lämna ett svar