Matinspiration – enkel (och ganska billig) vildsvinsgryta

Jag gillar, som ni säkert märkt, att laga mat som är enkel och med inte alltför många ingredienser – det mesta ska finnas hemma i skåpen
Och här är ett exempel på hur en riktig söndagsmiddag (eller varför inte tisdag 😉 ) inte behöver vara särskilt omständlig.
Den här grytan är gjord på grytbitar av vildsvin. Det går bfra att använda grytbitar av annat kött också. Nu har ju viltsäsongen satt igång och det behöver inte vara alltför dyrt med vilt (vi behöver ju inte så mycket kött per måltid heller, så gör ett storkok, servera med en bra fettkälla såsom avokado eller rikligt med smör, och spara resterna!)
Det här köttet kostade ca 150 kr/kg i en av våra stora vanliga mataffärer

Du behöver

• 0,75-1 kg kött, tex grytbitar av vildsvin
• smör att steka i
• 1 burk krossade tomater
• rött vin
• 2-3 lagerblad
• salt och peppar
• buljong eller fond
• 1-2 lökar
• 2 klyftor vitlök
• valfria örter, jag använde färsk timjan från trädgården

Skär köttet i bitar och bryn dem i smör, tex i en gjutjärnsgryta
Häll på en burk krossade tomater och lika mycket vin som tomatkross (du behöver mer vätska om du kokar utan lock)
Tillsätt salt, peppar, lagerblad och lite buljong (jag använde en tsk i pulverformat, så max 1/2 tärning
Låt puttra totalt i ca 2h (längre tid går också bra), eller om du inte har vilt så koka gärna 3-4 h (vilt är oftast mörare öven när det är ”sämre” bitar därför går det snabbare
1/2h-1h innan det är klart så dela en hel lök i 4 bitar och pressa ner vitlök i grytan
Tillsätt också örter och låt puttra klart
Färdigt, enkelt!