Om jag vill göra något taco- eller wrap-liknande så använder jag oftast ett vanligt salladsblad (salladskål tex) Men att göra wraps på noriark, dvs det man gör sushi på, är ett fantastiskt alternativ till detta. Jag har ändå alltid nori hemma i skafferiet – det håller länge och är rikt på jod. Du hittar det i de flesta större butiker på hyllan med asiatiska produkter, typ kokosgrädde etc.
Det finns lite olika sätt att använda arken på. Antingen tar du dem som de är bara, eller så mjukar du upp dem försiktigt i lite kokosolja eller smör. Eller så lägger du dem på en tunn omelett för att få en tjockare och matigare wrap (noriarken blir då den torra utsidan och äggen/omeletten den tjocka, mjukare insidan)
Här kommer ett enkelt förslag.
Du behöver:
- noriark (1 ark per wrap. ett paket brukar innehålla runt 10 st)
- tamari (japansk glutenfri sojasås. det går att bara använda salt istället, men detta förhöjer smaken)
- vatten
Exempel på fyllning:
- hackade grönsaker, groddar och färska örter som koriander eller persilja
- hackade nötter
- bitar av avokado
- räkor, tonfisk eller kyckling
någon sås eller röra, tex guacamole (och liknande förslag här https://4health.se/43-oka-fettinnehallet-men-ta-dig-ur-mejeritrasket-sa-har-gor-du ) , aioli, majonnäs (här hittar du några förslag https://4health.se/?s=majonnäs) eller någon av de spännande såser min vän Anna kommer att gästblogga med de närmaste dagarna
Förbered fyllningen/sås etc
Lägg ut noriarken på tallrikar
Blanda lika delar tamari och vatten. Pensla detta på noriarken för att mjuka upp dem och smaksätta dem. Pensla lite extra längs kanterna
Lägg på fyllningen, rulla ihop och ät som wrap
Ja, det är supergott att göra wraps av nori och olika grönsaker!! Jag brukar också ha på ett tunt lager hemgjord majonäs på arken innan grönsakerna åker på.
Doppar sen i tamari med riven pepparrot.
Härligt, bra tips!