Här är ett recept som jag experimenterat fram och som jag tycker är supergott. Lite
risalamalta-smak men i godisform. I receptet använder jag kokoskoncentrat (creamed coconut) vilket går att hitta i många hälsokostbutiker idag (hittar du inte det så säljer jag det för 25 kr förpackningen) . Det jag gillar med det är att det är naturligt sött från kokossmaken utan att innehålla särskilt mycket socker/ kolhydrater.
Du behöver (jag höftar alltid när jag gör det här så måtten är ungefärliga):
- 100 gram smör
- 100 gram creamed coconut/ koncentrerad kokos
- havssalt (om du använder osaltat smör)
- 50-100 gram kokosflingor (riven kokos)
- mycket mald kanel (ca 1/2 dl ?)
- ev. lite honung
- eventuellt sötmandel
Smöret och kokoskoncentratet ska vara mjukt, så ställ fram eller värm lite försiktigt.
Blanda samman smör, kokoskonc., kokosflingor och kanel. Smaka av med havssalt och eventuellt med lite honung.
Det ska vara mycket kanel så att det blir ordentligt brunt.
Forma till bollar/ godisbitar och garnera med en sötmandel på toppen.
Klart, gott, enkelt! 🙂
Lämna ett svar