Paleovåfflor (kokosvåfflor)

Våfflor som är både mjöl- och mejerifria. Receptet kommer från Kungmarkatta.se

8 ägg

2 dl kokosmjölk

2 dl kokosmjöl

1/2 tsk bakpulver

1/2 tsk salt

1 tsk vaniljpulver

kokosolja för våffeljärnet

ev grädde eller kokosgrädde, vaniljpulver och/eller bär för servering

Vispa ägg och kokosmjölk
Rör ner kokosmjöl, bakpulver, vaniljpulver och salt
Låt smeten vila medan våffeljärnet blir riktigt varmt
Pensla våffeljärnet med kokosolja, klicka ut smeten och grädda våfflorna gyllenbruna

Servera gärna med vispad grädde eller kokosgrädde (det tjockaste i kokosmjölkpaketet fungerar bra – testa även att vispa den fluffig) där du tillsatt lite vaniljpulver och/eller med bär