Så här brukar jag göra egen choklad. Dels för att jag vill ha den sockerfri och dels för att den ska vara ekologisk. I butik får man ofta välja på riktigt hög kakaohalt (minimalt sockerinnehåll alltså) och ekologisk choklad. Därför gör jag också en egen variant. En del av er såg den säkert på instagram för runt en vecka sen.
En del av er räknar antagligen inte detta som riktig choklad, eftersom jag inte gör den på kakaosmör. Det gör också att jag behöver förvara den i frysen. Men det är helt fantastiskt att ha den i frysen och bara gå dit och bryta av en bit efter maten. Mums! Och dessutom nyttigt!
Du behöver:
- 1 dl ekologisk extra virgin kokosolja (dvs 100 ml, ca 1/2 liten burk)
- 20 g ekologiskt smör (du kan göra utan smör, men tillsätt då en nypa salt)
- ekologisk kakao
- sötning: välj tex mellan lakritspulver och stevia. Jag brukar göra en sats av var, eftersom jag inte äter lakrits på kvällen (det kan göra det lite svårare att somna). Och jag använder personligen riktig stevia, dvs gröna pulveriserade steviablad
- Ev 1/2-1 dl av annan smak- och konsistensgivare som tex ekologisk riven kokos eller sesamfrön
Blanda ihop fettet med stevia eller lakritspulver och eventuellt riven kokos eller liknande. Tillsätt mycket kakaopulver – tills det inte går att röra ner mer, utan du har en “mättad” smet.
Smaka av om den är lagom söt. Tänk på att den smakar mindre sött sen när den är kall/fryst. Tillsätt eventuellt mer.
Bre ut smeten på bakplåtspapper med en spatel. Lägg ytterligare ett bakplåtspapper ovanpå och tryck ut smeten tunt genom att använda händerna på bakåplåtspappret
Lägg in i frysen. Nu är det bara att bryta av en bit när du är sugen 🙂
Det borde gå att använda pralinformar och sedan när de har stelnat styckfrysa dem.
Hej Anna! Kan du tipsa mig om vart kan jag köpa “riktigt pulviserade gröna steviablad”?
Tack på förhand!
Mvh Elin
tyvärr får man inte sälja råvaran längre, bara de extraherade steviaglykosiderna (vilket alltså är helt vansinnigt) Men du kan odla blad själv