Stek upp svamp. Stek sedan upp lite fisk av valfri sort. Gärna färsk från delikatessdisken och med skinn kvar. Servera med mycket färska örter, tex dill och en klick creme fraiche. På bilden använder jag dill, basilika, persilja (mums!).
Örter är bland det mest näringstäta du kan äta, så att använda det istället för vanlig sallad är en riktig vitaminboost!
Är det någon näring i champinjoner från affären? De har väl växt inne i nåt mörkt rum? Att svamp annars är mineralrikt vet jag ju.
Nej, just champinjoner brukar vara snabbodlade på torvbädd vad jag vet, dvs den normalt sett mycket mineralrika svampen som tar upp mineraler ur jorden får inte särskilt mycket näring kvar tyvärr