Även om fosfor är ett viktigt mineral, så är det lätt att få i sig för mycket med modern kost. I bl.a. läsk används fosforsyra som konserverings- och surhetsreglerande medel.
Ett för högt intag av fosfor hindrar upptag av andra mineraler såsom kalcium, järn och magnesium. Eftersom både magnesium och kalcium är viktiga mineral för att förhindra nedbrytning av skelettet kan en kost med för mycket fosfor leda till benskörhet.
Förutom som tillsats i olika livsmedel förekommer fosfor naturligt bl.a. i kött
[…] Ny studie: Farliga fosfornivåer i livsmedel Postat den 29 november, 2013 av Anna Sparre @ 4health.se För mycket fosfor i förhållande till bl.a. kalcium och andra ämnen som är viktiga för skelettet kan ge benskörhet. Har skrivit om det tidigare bl.a. här: https://4health.se/lask-och-fosfor […]