Kalorier (kcal)

Frågor från en läsare:

Hej!
Jag har två stycken frågor som jag jättegärna skulle vilja ha svar på och jag vore väldigt tacksam om ni kunde svara så korrekt som möjligt på dessa frågor:

1. Stefan gör av med 3000 Kcal per dag och han vill gå ner i vikt, fettprocent på kroppen. Han anser att han går ner mer i vikt om han skulle äta 2500 Kcal i fullkornspasta än om han skulle äta 2500 Kcal i chokladkakor, rätt eller fel ?

Med Vänliga Hälsningar Tobias

Svar:

Egentligen är kalorier ett värdelöst mått, vilket jag förklarar lite längre ner i inlägget. Skillnaden är inte så stor mellan pasta och chokladkakor eftersom de 2500 kalorierna i båda fallen är kolhydrater som bryts ner till blodsocker, vilket stimulerar insulin och lagrar in fett. Dvs. han väljer mellan pest eller kolera. Just de 2500 kalorierna som i båda fall kommer från kolhydrater påverkar alltså ungefär lika mycket.
Dock tror jag att det skulle vara lättare att gå ner i vikt med fullkornspastan eftersom det innehåller fibrer/ har lägre GI, vilket gör att han håller sig mätt lite längre än på kakan. Då han dagarna efter får i sig något mindre kalorier. Pratar vi däremot riktig, mörk choklad (och inte kaka) som innehåller en hel del fett och protein, skulle jag välja det framför pastan.
Jag skulle varken rekommendera pasta eller chokladkakor, vilka båda är näringsfattiga energibomber. Istället skulle jag rekommendera riktig mat med fett och protein som håller Stefan mätt längre, innehåller nödvändiga byggstenar för kroppen och inte stimulerar det fettinlagrande insulinet.

Nu till kalorierna. Energimässigt innehåller fett faktiskt dubbelt så mycket kalorier som kolhydrater. Men både bensin och sågspån innehåller ännu mer kalorier. Och man blir faktiskt inte fet av att äta sågspån eller dricka bensin. Kroppen använder inte olika ämnen på samma sätt, så det är väldigt dumt att försöka jämföra energiinnehåll i fett eller protein, med det i kolhydrater – på samma sätt som det är att jämföra det med kalorierna i sågspån.

Det enda kalorierna säger är att om man sätter eld på ämnet så kan det värma upp en viss mängd vatten ett visst antal grader. Vad säger det egentligen om vad som händer i vår kropp, vilken är långt mer komplicerad än ett slutet labbtest? Kroppen kan inte tillgodogöra sig olika sorters energi lika bra eller på samma sätt, och olika ämnen påverkar våra hormoner och processer i kroppen på olika sätt.
Skulle alltså frågan ha varit om han fick i sig 2500 kcal från chokladkaka eller kött t.ex. så skulle Stefan, om han var överviktig, gå ner mer i vikt (kroppsfett) av ett dagligt intag av 2500 kcal kött.

Var det svar på din fråga?

Fråga två handlar om att omvandla fett till muskler och besvaras i nästa inlägg!

Image: Michelle Meiklejohn / FreeDigitalPhotos.net