Jag har ju skrivit en hel del, både här och på instagram, om hur mycket ätbart och näringsrikt det finns i naturen att ta vara på. Bl.a. har jag gjort 13 videoklipp a 1 minut (hittills, kanske blir det fler 🙂 ) som du hittar här på sidan samt i höjdpunkter på instagram https://4health.se/?s=ätbart+i+naturen
Jag har dock fått frågor om det här med förväxling. Och jag tar i regel upp det i de korta videoklipp jag gör, men här nedan kommer ett kort enkelt filmklipp med tips.
Nästan allt på bilden är ätligt🌱
Liksom i naturen generellt – mer än du tror går i regel att äta.
⚠️Men så finns det några få viktiga undantag ☠️
Det finns många ätbara ogräs i släktet flockblommiga växter. Dock ska man veta att några av våra absolut giftigaste växter också finns i denna växtfamilj. De jag rekommenderar tar man i regel inte fel på. Kirskål tex skiljer sig mycket från de supergiftiga sprängört och odört, och även från den giftiga vildpersiljan. Men titta gärna på nedan korta klipp.
Att ge sig på att äta hundkex / hundkäx kan tex vara dumt eftersom den, trots att den är en bra överlevnadsväxt och ätbar, är väldigt lik sina giftiga släktingar.
De flesta av våra giftiga växter överlever man, om man råkar få i sig ett litet bär eller liknande, men bland svampar (tex vit flugsvamp) och även här, tex sprängört, kan det gå riktigt illa med väldigt lite.
Så sent som häromveckan rapporterade svt om ett par barn som fått i sig sprängört – en av Sveriges giftigaste växter. De lekte Robinson och skulle samla saker att äta i naturen. De tyckte att den såg ut och smakade som morot…
Ett av barnen fick de klassiska symtomen på sprängörtsförgiftning: kraftig salivutsöndring, magsmärtor, kräkningar och ihållande kramper. Efter en natt på akuten med bland annat dropp, syrgas och mängder av vätska återhämtade hon sig.
När sprängört blommar liknar den stora hundkex, men den växer ofta på svåråtkomliga platser ute i våtmarker. De få förgiftningsfall som kommer in rör oftast kor och hästar som druckit vid strandkanter där sprängörten växer. Det är inte ovanligt att de avlider.
De flesta blommor går bra att plocka och ta i, även om de är giftiga. Men undvik att ta i jätteloka. Man dör inte om man har fått lite på tungan heller (undvik dock att sätta tungan mot svamp, åtminstone skivling, som du är osäker på).
Förgiftningsfallen handlar om folk som ätit växterna. Var inte rädd för växter, men ät bara växter som du är säker på vad det är och säkert vet att de är ätbara.
Nedanför klippet kommer lite mer info om de olika växterna som är mest lika, och hur du känner igen dem.
Hundkex / hundkäx är en vanlig och ofarlig ört med vita flockblommor och fårad, hårig stjälk. Stjälken kan vara rosaröd nertill men inte rödfläckig som den giftiga odörten. Bladens skaft är inte ihåliga och om man knipsar av ett blir snittytan hjärtformad. Smula ett blad mellan fingrarna så doftar det lite som morotsblast.
Odört är mer sällsynt, men giftig. Den växer främst södra Sverige. Hela odörten är giftig men gifthalten är högst i blad och frukter. Giftet påverkar nervsystemet. Odörten är stor och kan bli två meter hög, rör du den luktar den urin / kattkiss/råtta. Stammen är ihålig och längst ner rund, slät och hårlös. Den har röda fläckar längst ner på stammen, vilket är ett av de bästa sätten att känna igen den på.
Sprängört är den giftigaste av växterna. Den växer i strandkanter vid sjöar, åar och dammar och finns i hela landet. Eftersom sprängörten gillar näringsrikt vatten sprids den enklare i sjöar som är övergödda. Den blir upp till en meter hög.
Bladen är inte som hundkexets, utan är smala lansettblad som är tydligt sågkantade. Bladskaftet är ihåligt. Stjälken sväller ut i en rotknöl längst ner.
Vildpersilja är den som liknar hundkäxet mest. Den är giftig, men som tur är inte lika giftig som sprängört och odört. Den har liknande blad som hundkex, men de är grönare och blankare.
Enklast att känna igen är den på blommorna. Vildpersiljan har långa svep under blomflockarna. Titta under blommorna, det ser ut som om de har ben. Såna har inte hundkäxet.
Missa inte heller att jag skrev på instagram om hur du ser skillnad på ramslök och giftig liljekonvalj: https://www.instagram.com/p/CNrIEUTJuOJ/
Lämna ett svar