Blev vi jordbrukare pga kolhydratberoende?

 Jag läser just nu Vegomyten av Lierre Keith. En riktigt läsvärd bok som alla, och kanske särskilt politiker, borde läsa. Den får en recension i ett eget inlägg.
Men en av många intressanta aspekter hon tar upp i boken är varför vi blev bofasta och började odla spannmål. Jag ska saxa lite ifrån det hon skriver:

”Varför gav människor upp ett liv med näst intill perfekt hälsa och ett lugnt liv för slitsamt arbete och dålig mat?”…”Övergången till jordbruk har länge hyllats, men”…”hälsan försämrades”…”visar spår i ben och avföring,”…”undernäring,”…”tarmparasiter,”…”syfilis, spetälska, tuberkolos, anemi (på grund av dålig kost)”…”Osteologer kan titta på ett ben och direkt avgöra om personen levde som jägare/samlare eller i ett jordbrukssamhälle. Jägarnas ser bra ut, men jordbrukarnas går i bitar”…”Den genomsnittliga jägaren/samlaren arbetar sjutton timmar per vecka.”…”Lantbrukare arbetar från morgon till kväll”..” människor i industrivärlden arbetar mer än fyrtio timmar per vecka, och då räknar vi inte ens in livsnödvändiga uppgifter (som traditionellt utförs av kvinnor) som att laga mat, städa”…

”Den teori jag lärde mig i skolan var att den ökande befolkningen tvingade människan att göra sina områden mer produktiva.”…”Om överbefolkningen var stressorn, då skulle arkeologer hitta bevis på undernärda människors bräckliga, insjunkna och fördärvade skelett innan jorden började brukas.”…”Arkeologerna behöver prata med farmakologerna.”
[här skriver författaren om ett antal obegripliga saker som djur tar sig för när de hittar mat med stimulerande och beroendeframkallande effekt, dvs droger. Tex fåglar som blir höga på cannabisfröer, schimpanser som övervinner sin rädsla för eld för att få röka cigaretter, renar som låter bli mat och föredrar hallucinogena svampar] ”Tänk på att vallmon var en av de första domesticerade växterna”…Det finns farmakologiska substanser i ettåriga domesticerade växter [dvs spannmål] som kallas exorfiner. De är opioider som påverkar människans hjärna på samma sätt som opium. ”…

”att äta flingor och mjölk”…”aktiverar hjärnans belöningscentrum”…”Livsmedel som var vanliga i kosten innan jordbruket kom… har inte denna farmakologiska egenskap.”

”Spannmål och produkter som görs av spannmål har en dragningskraft”…”vi gjorde det eftersom vi blev beroende”

Intressant tycker jag, vad tror du? Kommentera gärna!