Robert Lustig, “sockerexperten” med fetmaklinik i San Francisco, säger att 100 procent ren fruktjuice är sämre för hälsan än läsk. Anledningen är fruktsockret (fruktos) som kan ge samma skador som alkohol.
Det största problemet är enligt Lustig avsaknaden av fibrer i juice. Äter man en frukt balanseras sockret av fibrerna vilket ger levern en chans att fullt ut omsätta det som kommer in. Dricker man däremot en halvliter fruktjuice handlar det istället om en enorm energimängd rakt in i levern.
Enligt mig finns det fler faror här. I en färsk frukt, gärna nyplockad, finns alla de vitaminer och antioxidanter kvar som ska skydda fruktsockret som annars lätt blir dåligt. Tar vi fruktsocker ur sitt sammanhang förlorar vi en del av dessa skyddande ämnen och fruktsockret tillåts oxidera och kan skada kroppen. Värst är detta när rent fruktsocker används som sötning, men även juice, till och med den som marknadsförs som “färskpressad” (ca 2 veckor gammal i din butik) har förlorat mycket av dessa nyttoämnen. C-vitamin tex har en halveringstid på några timmar bara.
“De senaste 30 åren har vår konsumtion av fruktos mer än fördubblats. Idag betraktas drycken som en törstsläckare – förr såg man den mer som en ”vitaminshot”. Det vill säga något helt annat än dagens tvådeciliters juiceförpackningar avsedda för barn, där sockerinnehållet ligger på runt 17 gram – vilket motsvarar över fyra teskedar socker.”
Lustig har bland annat träffat en åttaårig pojke som drabbats av högt blodtryck efter att ha druckit tre glas juice om dagen. Och en sexårig pojke som var gravt överviktig – i hans matvanor fanns fyra liter juice om dagen.
http://www.svd.se/mat-och-vin/juice-ar-farligare-an-lask_8440206.svd
Ja, det finns verkligen juice och juice. Grön juice – kallpressad – spenat, gurka, grönkål, romansallad, selleri, ruccola… osv.
Skriv gärna om det 🙂
Visst, men samma princip gäller för allt. Fibrerna slås sönder och de skyddande antioxidanterna förtsörs med tiden. Ska du ngn gång dricka juice så gör den själv och drick direkt. Lycka till 🙂