I en studie med 100 deltagare jämfördes kost med olika blodmarkörer. Deltagarna fick 
också göra olika minnes och tanketest och dessutom granskade deltagarnas hjärnor för att bedöma storleksförändringar.
De som var bäst vad gällde kognitiva funktioner som minne och tankeförmåga, var de som hade de högsta värdena i blodet av hälsosamma fetter som omega 3, samt höga nivåer av vitaminerna B, C, D, och E. Hos dessa hade även hjärnans storlek förändrats minst.
De vars kognitiva förmågor försämrats mest hade ätit kost som bl.a. innehöll konstgjorda transfetter.
Forskarna menar att näringsinnehållet i maten motsvarade 17 procent av förmågan till tänkande och minne och förklarade till 37 procent hur mycket hjärnan krympt.
Läs mer: http://svt.se/2.108068/1.2663252/skrapmat_krymper_hjarnan
Lämna ett svar