Inte bara avokadons fruktkött är fyllt med nyttigheter som folat, magnesium, enkelomättade fetter mm. Avokadokärnorna innehåller också antioxidanter i form av flavonoider, mycket fibrer och antimikrobiella ämnen.
Under våren spreds videor och texter om hur nyttig avokadokärnan är att äta. Men det finns också kritiska röster.
Medan en artikel skriver följande:
“Avocado seeds have been commonly used in South America in the treatments of GI tract issues, as well as dysentery. They inhibit viral and bacterial diseases, treat diarrhea, prevent gastric ulcers, and soothe inflammations and constipation.”
“Another recent study published in the Cancer Research journal showed that avocatin B, which is an avocado seed extract’s compound has a strong effect on acute myeloid leukemia cells.”
Så säger andra så här:
“The California Avocado Commission does not recommend consumption of the “pit” or seed of an avocado. The seed of an avocado contains elements that are not intended for human consumption.”
“While there is some research about beneficial compounds in the seed, the safety of ingesting it hasn’t been established, so the risks versus benefits aren’t fully known.”
Personligen kan jag tänka mig att bitterämnena i kärnan är effektiva mot specifika infektioner och liknande, precis som extrakt av andra kärnor kan vara.
Hur som helst, om du vill testa:
Du som testat skära i eller tugga på en rå avokadokärna har snabbt insett att den är hal och hård. Det de flesta verkar göra är att tillaga kärnorna torra och mjuka genom att stoppa dem i ugnen ca 120 grader i 2h. I klippet nedan visas hur man gör på en minut.
Men det går också att tvätta kärnorna och lägga dem i kylen något dygn, då torkar de så att du kan ta av det tunna bruna skalet och sedan dela dem med kniv / äta dem.
De väljer i klippet att mala ner kärnorna till ett pulver. Mest beror det på att smaken är extremt bitter, så det är svårt att äta dem som de är rakt upp och ner. Men visst går de att servera som de är med smör och salt.
http://www.healthyfoodhouse.com/stop-throwing-away-avocado-seeds-theyre-potent-cancer-fighters/
http://www.health.com/food/no-you-shouldnt-start-eating-avocado-seeds
http://www.livestrong.com/article/31737-eat-avocado-seeds-nutrition/
Lämna ett svar