Förr, innan insulinets och andra diabetesmediciners intåg, var lösningen för diabetiker att 
undvika kolhydrater (vilket såklart borde vara fallet även idag). Hur som helst, just det får du läsa om i tidigare inlägg. Det man rekommenderade diabetiker var “fläsk och kål”. Och det är här mitt tips kommer in.
Det är nämligen vansinnigt gott att steka upp bacon och sedan tillaga vitkål i baconfettet som blir i stekpannan. Nyttigt dessutom (om man bortser från E250-E252 i baconet). Kålen kan man äta som tillbehör till annan mat eller som det är tillsammans med baconen.
Baconfett eller fett från annat fett fläsk kan du med fördel använda till stekning eftersom det är ett mättat stabilt fett som inte förstörs av uppvärmning till skillnad från oljor och margariner. Och så sätter det en god smak på maten.
Annars ska du alltid steka i något annat mättat fett, som smör eller kokosfett.
Lämna ett svar