Någon som använt detta? Creamed coconut

Uppdatering: Det verkar heta kokosnötkoncentrat eller kokosnötextrakt på svenska. Men vet någon var man kan köpa det i Sverige?

Jag letade efter kokosfett i affären och hittade inte det. Däremot ett vitt block som liknade kokosfett och som kallas creamed coconut.

Smakar ungefär som kokosfett blandat med kokosflingor och blev jättegott när man blandar det med kakao (ok, jag blandar allt med kakao eftersom jag är chocolate addicted 🙂 )

Någon som testat? Vad använder ni det till?

Googlade på det och hittade att:

Creamed coconut (or known as Coconut Concentrate) is the unsweetened dehydrated fresh meat of a mature coconut ground to a semi-solid white creamy paste. It is sold in the form of a hard white block which can be stored at room temperature. It has an intense coconut flavor.

In cookery it is chopped into pieces or grated before it is added to dishes. By adding warm water it can be made into coconut milk or coconut cream.

Creamed Coconut is suitable for consumption without the need for further processing. Creamed coconut is added to Indian, Thai and asian recipes to enrich curries and sauces. In the west it is primarily used in confectionery items, ice cream, and sauces.
Creamed Coconut can be used as ingredient for food and beverages that require coconut flavor. It tastes good eaten as it is. Suggestions for direct consumption are bread spreading and sauce dipping.

When reconstituted with water, it performs well as both coconut cream and coconut milk.

Creamed Coconut is ambient stable. It is solid as butter at temperature below 23 deg. C and melts at temperature exceeding 23 deg. C.

Values per 100g (enligt wikipedia):

• Energy: 655.00 Kcal
• Protein: 7.50g
• Carbohydrate: 9.20g
• Fats: 65.40g

På baksidan av min produkt står det dock:

• Protein: 6 g
• Carbohydrate: 7 g
• Fats: 68 g

Dvs. lite mer kolhydrater och protein än i rent kokosfett, men å andra sidan en så fet produkt att man äter en liten mängd (dvs E% kolhydrater är låg). Dessutom så var den söt för sitt relativt låga kolhydratinnehåll, så för en naturligt sötad efterrätt är den perfekt.

Riktigt god att äta helt naturell – låt den stelna i kylskåp och skär en centimeterstor bit. Perfekt enkel och nyttig efterrätt!

Obs! Blanda inte ihop det med “coconut cream” som är en sötad produkt.