Söndagsfrukost? Mejerifri matinspiration: Paleogröt och paleoyoghurt

Paleoyoghurt:

Hittade via Birgitta Höglund recept från bloggen Under vårt tak (se länkar samt grötrecept nedan) på bl.a. paleoyoghurt. De gjorde den på lite olika sätt, men en version gör du såhär:

• 1 avokado
• 1/2-1 banan (ta lite mindre om du är försiktig med kolhydraterna)
• 1 rejäl klick kokosfett
• 1 skvätt varmt vatten
• 1 nypa salt
• ev annan smaksättning såsom bär, hackade nötter, ingefära eller dyl

Blanda kokosfettet med det varma vattnet så att det smälter (tänk på att aldrig ta varmvatten direkt från kranen, utan värm det på spisen, i micron eller dyl)
Mixa ihop alla ingredienser med stavmixer eller i vanlig mixer. Klart!
Kan serveras som yoghurt som den är med lite nötter på toppen, eller som en mousse om du tex blandar i bär innan du mixar ihop

Paleogröt:

• 2 ägg
• 1 dl kokosmjölk
• 1 msk kokosmjöl
• 1 msk linfrö
• ½ mosad banan (ta lite mindre om du är försiktig med kolhydraterna)
• 1-3 tsk kanel
• Ev annan smaksättning såsom vaniljpulver eller kardemumma

Knäck två ägg i en kastrull
Tillsätt kokosmjölk och vispa
Tillsätt kokosmjöl, linfrö och kanelen/smaksättning
Vispa ihop
Mosa bananen och rör ner i gröten
Värm på spisen medan du rör i gröten – tills den fått lagom “grötig” konsistens
Servera gärna tillsammans med kokosmjölk

http://birgittahoglundspaleo.wordpress.com/2014/03/01/paleo-yoghurt-med-avocado-banan-och-bjornbar

http://undervarttak.blogspot.com.tr/2013/04/banan-avokado-yoghurt-paleo-recept.html