Jag skriver och pratar mycket om hur bra fett är. Det är nödvändigt för kroppen och det håller blodsockret i schack. Men, allt fett är inte bra. Inte det på bilden tex. Av flera anledningar, men en viktig sak är att det innehåller transfett och härdat fett.
Transfetter och härdade fetter är industriellt framställda med syfte att öka hållbarhet och/eller ändra konsistens på fettet. Eftersom fetterna är främmande för kroppen stör de normala processer i kroppen. De har visat sig vara farliga.
Härdat fett är ett fett som på industriell väg görs mättat av en från början omättad olja. Detta görs framförallt för att öka hållbarheten och används tex. i skafferivaror såsom småkakor samt i flytande margarin. Problemet för kroppen är att den helt plötsligt får mättat fett av en onaturlig storlek, eftersom de omättade oljorna innehåller längre fettsyror. Härdningsprocessen består i stark upphettning och tillförsel av väte. Man använder nickelspån som katalysator och man tar bort vitaminer mm eftersom de stör processen. I efterhand färgar man ofta fettet för att de ska se bra ut.
Även transfetter bildas under härdningsprocessen och finns tillsammans med härdade fetter i delvis härdat fett. Transfetter är omättade fetter, men med atomerna i en onaturlig placering, vilket gör att de inte passar in i vår kropp. Det är väl bevisat i forskning att transfetter skapar sjukdomar.
Man måste skriva ut i innehållsförteckningen om en vara innehåller härdat, delvis härdat och/ eller transfett. Läs därför extra noga på produkter som har lång hållbarhet, särskilt sådant som inte ens står kallt i butiken. Titta på skafferivaror, pulversåser och andra färdiga såser, jordnötssmör, buljong, flytande margariner mm.
Hej Anna!
Jag har börjat lyssna på din pod (från början 🙂 och jag blir mer och mer intresserad av vad du har att säga. Jag vet dock inte riktigt hur man ska bära sig åt för att ställa frågor till dig. Jag har hittat din blogg, men här verkar man bara kunna skriva kommentarer till en del av dina inlägg. Ett forum hade varit fint, men jag hajar att det kanske skulle kräva för mycket tid av dig.
Till saken… En fråga ang. fetter. Jag har förstått att bordsmargarin är något som man ska undvika. Hur är det med mjukost? Kollar man på innehållsförteckningen verkar dessa pålägg iaf. ofta vara gjorda på smör. Sedan är det säkert en massa annat skit som man får på köpet, men man kanske ändå kan få i sig lite bättre fett?
Mvh,
/LS
Det går bra att ställa frågor i kommentarerna på bloggen. Eller på facebook eller instagram 🙂
Du är också välkommen att boka konsultation med oss
Du bör undvika mejeriprodukter utom möjligen smör. Lyssna på poddarna om mejerier elle grå distanskursen https://4health.se/podcastregister