God väg till hälsa
Lär dig hur kroppen fungerar och påverka rätt processer i din kropp
[Läs mer...]
Flickan i Luleå har läkarintyg på att hon behöver LCHF, vilket är det enda som fungerar mot hennes
övervikt. Skolan säger att Livsmedelsverket inte godkänner LCHF. Därför tillhandahålls inte detta. Flickans familj försökte då lösa problemet genom att hon tar med sig mat hemifrån, men skolköket vägrade låta henne värma sin mat där….
Läs mer:
http://blog.svd.se/ledarbloggen/2011/12/06/tack-for-det-livsmedelsverket/
Frågan är varför fettsnåla och onyttiga Becel får märkas med hjärtan, andra tillsatsspäckade livsmedel med nyckelhål, medan en ren mejeriprodukt (smetana) inte får ha texten LCHF?
Med tanke på att livsmedelsverket inte ens vill ta i något som luktar LCHF kan man fråga sig varför de bryr sig. Om Valio tror sig kunna locka lite fler kunder genom att säga med en LCHF-logga att produkten innehåller naturligt fett och lite eller inga kolhydrater, borde de väl få göra detta? Det kan ju i varje fall inte vara upp till SLV att bestämma. Om något borde konkurrensverket kallas in!
Bra SvD-blogginlägg ifrågasätter detta:
http://blog.svd.se/ledarbloggen/2011/12/12/nyckelhalsmonopolet/
Ytterligare en studie ger lågkolhydratkost bäst betyg.
Att äta lågkolhydratkost är bättre än lågkalorimetoder för att minska i vikt och samtidigt sänka sina insulinnivåer. Lägre insulin i blodet kan i sin tur minska risken för cancer. Viktminskning och minskade insulinnivåer i blodet är bland annat bröstcancerförebyggande.
Tre olika dieter jämfördes under en fyramånadersperiod för att undersöka skillnader i viktnedgång och blodmarkörer för bröstcancerrisk hos 115 kvinnor med sjukdomen i släkten.
Det som jämfördes var en kalorirestriktiv, lågkolhydratkost två dagar i veckan, en lågkolhydratskost som tillät obegränsat med proteiner och hälsosamt fett två dagar i veckan, och en klassisk kalorifattig medelhavsdiet sju dagar i veckan.
De båda sporadiska lågkolhydratsdieterna var överlägsna klassikern från medelhavet i viktminskning, minskning av kroppsfett och för att sänka insulinnivåerna. Den genomsnittliga minskningen i vikt var ungefär 4 kg med lågkolhydratsmetoderna jämfört med 2,4 kg med medelhavsmat. Insulinnivåerna minskade med 22 procent med kolhydratfattig kost, jämfört med 4 procent hos de som åt medelhavsmaten. Den kost som bara begränsade kolhydrater men tillät mycket protein och fett var alltså lika effektiv som den fattig på både kalorier och kolhydrater.
Läs mer:
http://svt.se/2.108068/1.2633042/lagkolhydratskost_mest_effektiv
Kolhydrater och då särskilt stärkelse, dvs de lättsmälta kolhydrater som återfinns i bröd, pasta, potatis
etc, ökade risken för bröstcancer.
Man undersökte drygt 3000 kvinnor som haft bröstcancer och tittade på återfall. Kvinnorna följdes under 7 år och kolhydratintaget monitorerades.
Saxar lite ur den engelska artikeln:
“Women who increased their starch intake over one year were at a much likelier risk for recurring.”…
“women whose cancer recurred had a mean increase in carbohydrate intake of 2.3 grams per day during the first year, while women whose cancer did not recur reported a mean decrease of 2.7 grams per day during the first year.”
“Starches were particularly important, Emond said. Changes in starch intake accounted for 48 percent of the change in carbohydrate intake. Mean change in starch intake during the first year was –4.1 grams per day among women whose cancer recurred vs. –8.7 grams per day among women whose cancer did not recur.”
“When change in starch intake during one year was grouped into quartiles of change, the rate of an additional breast cancer event was 9.7 percent among women who decreased their starch intake the most during one year, compared with an event rate of 14.2 percent among women who increased their starch intake the most during one year.”
Resultaten verkar alltså vara helt I linje med min rosa bandet kampanj: https://4health.se/min-rosa-bandet-kampanj-har
Läs mer:
En rysk man stoppades av norska tullen. I bilen hade han 90 kilo smuggelsmör. Värdet på 
gatan: upp till 210 000 kronor.
För att fixa julbaket betalar norrmännen nu upp till 1 100 kronor för ett halvkilo, på den svarta smörmarknaden. Ibland även för öppnade paket
Uppdaterat 17/12, jag glömde ju the secret weapon – ingefära!! Förstår inte hur jag kunde missa att skriva det.
Har insett att jag nästan bara lägger upp recept på det som jag kallar för “nyttiga 
onyttigheter”. Dvs. hur kan man göra om ett pizza-, paj- eller chokladbollsrecept så att det blir nyttigt. Men i själva verket äter jag ju oftast riktig mat själv, dvs fisk eller kött och grönsaker. Ofta en bit färsk lax som smörtsteks och serveras med en sallad. Färsk fet fisk blir så himla gott helt naturell så det behövs inte mer än så. Därför blir det inte så mycket recept heller 🙂
Igår blev det i alla fall revbensspjäll – tjocka och tillagade i ugnen. Allra godast blir det om man kokar köttet mört innan det tillagas i ugnen, men ibland går det enkla före (oftast, för min del, ska det vara enkelt att laga mat). Hur som helst, här kommer mitt enkla och nyttiga recept:
Jag gjorde marinad på en rejäl bit smör (smält), hackad vitlök, en bit riven ingefära, färsk timjan, soja och chilipulver. Häll på/ pensla köttet. Tillaga i ugn vid 175 grader i en form. Efter ca 30 min la jag tillbehör i formen runt köttet: champinjoner och lök samt lite bitar av jordärtskocka. Jordärtskocka är en söt rotfrukt som en del kanske vill undvika, men eftersom marinaden gjordes utan sötma så bröt den söta jordärtskockan (och även löken) av fint mot köttet. Hällde även i en liten skvätt vatten så att inte grönsakerna skulle bränna fast.
Jag använde stektermometer och tog ut köttet vid 70 graders mittemperatur. Men räkna med totalt upp emot 1,5h i ugnen beroende på köttets storlek.
Gjorde även brysselkål till och serverade bara med skyn som sås. Men vill man kan man, medan köttet vilar under en bit aluminiumfolie, koka upp skyn med grädde och tillsätta en skvätt soja och fond.
Bryr man sig inte om att vara helt lowcarb kan man även servera med en liten klick vinbärsgelé. God och mysig vintermat som var klar lagom till julgranen pyntats 🙂
Utlottningen av distanskurs på facebook är fortfarande lika aktuell. Nu blir det dock i form av den nya webbaserade kursen istället för den brevbaserade. Bara några få followers kvar till första utlottning.
2 stycken onlinekurser kommer att lottas ut bland dem som följer 4Health på 
Facebook. Den första när vi har 200 followers och den andra när vi har 400 stycken.
Följ 4Health du också! www.facebook.com/4health.se
4Health distanskurs är en kurs för dig som vill lära dig om kost, hälsa och viktnedgång hemma i lugn och ro – eller varför inte på tåget på väg till jobbet. Du får:
Kursen är för alla. För dig som är frisk och vill förbli frisk, dig som vill gå ner i vikt, har diabetes, mag- eller sömnproblem, eller tillhör en riskgrupp t.ex. pga. dina blodvärden eller ditt blodtryck.
De första fem veckorna har stort fokus på kost och vikt. Under de första 28 dagarna får du dessutom menyer och recept för samtliga dagar. Betoningen är på nyttig (och lågkolhydrat- ) mat som är enkel och snabb att tillaga. De sista fyra veckorna, vecka 6 till 9, har fokus på hur man håller sig frisk och pigg, och hur både kost och andra faktorer påverkar din hälsa. Du får hela tiden konkreta tips på allt från vad du ska äta till hur du kan träna och enkelt får tillräckligt med fysisk aktivitet.
Läs mer här: https://4health.se/kurser
Gick förbi en bokaffär i Malmö. Inte konstigt att man måste rea ut sånt här – Verkligen out of date…
Lite kul att även boken till vänster på reahyllan, den som knappt syns, är en smörgås-bok 🙂
Länken till hela broschyren från socialstyrelsen (kring diabeteskost) hittar du längst ner. Men för att sammanfattar öppnar man nu upp och rekommenderar lågkolhydratkost som ett av flera alternativ. Modernisering vill jag säga!!
"Kost som kan vara bra vid diabetes"…
"Måttlig lågkolhydratkost
Det finns vetenskapligt stöd för att måttlig lågkolhydratkost har en positiv inverkan på långtidsblodsocker (HbA1C), främjar viktnedgång samt förbättrar blodfetter."…
"Kost vars långsiktiga effekt och säkerhet är oklar vid diabetes
Extrem lågkolhydratkost"…
"Ett flertal studier pågår och kunskapen väntas öka de närmaste åren."…
Vidare skriver man om måttlig lågkolhydratkost att:
"Kosten ger alla de näringsämnen som krävs. …"gör det möjligt att bli mätt på mat som innehåller förhållandevis lite energi, vilket är en fördel framför allt för den som vill gå ner i vikt."…"Med en kost med lågt kolhydratinnehåll är det lättare att undvika blodsockerstegring efter måltid."…
"Måttlig lågkolhydratkost kan vara bra vid diabetes. Kosten har en positiv inverkan på långtidsblodsocker (HbA1C) och vikt samt förbättrar blodfetter (det vill säga ökar HDL-kolesterol hos patienter med lågt HDL-kolesterol)."
Om extrem lågkolhydratkost skriver man att det kan ge en snabb viktminskning… 🙂
Läs hela foldern här: http://www.socialstyrelsen.se/Lists/Artikelkatalog/Attachments/18471/2011-11-7.pdf
En ny OECD-rapport “Health at a glance 2011” beskriver hur färre som blir inlagda för 
hjärtattack och cancer avlider. Men. Samtidigt ökar problemen med bl.a. diabetes och astma. Man belyser fetma (obesity) som en riskfaktor där “severe obesity” i snitt minskar livslängden med 10 år. Man beskriver också hur antalet feta har dubblats eller t.o.m. tripplats i många OECD-länder sedan 1980 (notera – starten på “light”-eran med stärkelse och socker som ersätter naturligt fett). I de flesta OECD-länder är över hälften av invånarna överviktiga. Inte helt oväntat har USA störst andel feta och spenderar även mest pengar på hälsa per invånare: 7960 USD år 2009.
Man jämför i stycket “The changing nature of risk factors to health” övervikt med rökning och skriver hur “The alarming rise in obesity rates has risen at the top of the public health policy agenda” … “not only in OECD countries, but increasingly in developing countries.”
“Obesity is a key risk factor for numerous chronic conditions. Research shows
that severely obese people die 8-10 years earlier than those of normal weight, a value similar to that for smokers. ”
(Bilden är lånad från OECDs press release och beskriver “% of obese among adults”, Kostdoktorn skriver intressant ang tabellen på bilden att “Japan och Korea har lägre andel feta invånare (mätt som BMI>30) än övriga länder i tabellen ovan. Jag tog bort dem därför att BMI är ett dåligt jämförelsemått mellan kaukasier och asiater.
Asiater är i genomsnitt lättare byggda med mindre muskelmassa och får bukfetma och fetmarelaterade sjukdomar (som diabetes) vid klart lägre BMI-tal. Därför är jämförelsen inte helt rättvis.” http://www.kostdoktorn.se/ar-vi-snart-smalast-i-vastvarlden)
Hela rapporten hittar du här:http://www.oecd.org/dataoecd/6/28/49105858.pdf
Och press release här: http://www.oecd.org/document/3/0,3746,en_21571361_44315115_49048899_1_1_1_1,00.html
Senaste kommentarer