fbpx

Skip links

4Health.se by Anna Sparre

God väg till hälsa

Header Right

4Health - God väg till hälsa

Podcast - Föreläsningar - Hälsotester - Kostrådgivning - Kurser

Lär dig hur kroppen fungerar och påverka rätt processer i din kropp
[Läs mer...]

Main navigation

Alla inlägg och poddavsnitt

Margarin vs. Smör

av 6 Comments

Smör rätt och slätt! Smör är en naturlig råvara, framställt av grädde (och lite salt) – ett nyttigt naturligt fett.

Margarin däremot är en sorglig historia. Och med margarin menar jag alla bordsmargariner, såsom Lätta, Lätt & Lagom, Becel etc.

Tanken är att framställa en smörliknande imitation av billigare vegetabiliska oljor, och därmed förändra egenskaperna helt jämfört med de ursprungliga råvarorna. Färgen, smaken, lukten och inte minst konsistensen ändras. Detta görs genom en omfattande
kemisk process.

Oljorna omestras med hjälp av det reaktiva ämnet natriummetylat för att få rätt konsistens. Det slår sönder triglyceriderna i fettet som sedan kan kopplas ihop på nya sätt med en artificiell blandning av mättade och fleromättade fettsyror. Reaktionen är känslig och fettet måste även förbehandlas kemiskt innan omestringen. Under reaktionen får man en brunfärgad blandning som måste blekas efteråt, och efter detta tvättar man och deodoriserar fettet. Viktiga fettlösliga näringsämnen försvinner vid raffineringen så ibland tillsätts syntetiska vitaminer i efterhand. Ofta tillsätts även många andra ämnen, såsom artificiell smörarom och gult färgämne.

Om margarinet (t.ex. Becel flytande margarin) innehåller härdade eller delvis härdade fetter är det ännu värre…

Gunnar Lindgren har lagt upp livsmedelsverkets beskrivning av margarinframställning http://www.gunnarlindgren.com/margarinframst-SLV-2.pdf

Glöm inte heller att denna sorgliga kemiska produkt är alldeles för rik på Omega6. Se tidigare inlägg https://4health.se/omega3-%E2%80%93-det-omtalade-fettet

Så välj smör! (eller Bregott som är en blandning av smör och rapsolja. Det finns nu fler märken på riktiga smörblandningar såsom Valio Mjukt & Gott samt Milka Bredbar)

Mer om D-vitamin

av Leave a Comment

Solljus och därmed D-vitamin ger högre bentäthet och bättre nivåer av blodsocker. Dessutom hjälper sol och D-vitamin mot psoriasis. Ytterligare en studie visar på vikten av D-vitamin. Nedan länk innehåller bl.a. mer information om studien och även ett uttalande om troligt höjt rekommenderat dagligt intag.

http://svt.se/2.108068/1.2184903/ljus_bra_for_ben_och_blod

Tidigare inlägg om D-vitamin på 4health hittar du här https://4health.se/2-anledningar-att-fa-30-min-dagsljus-var-dag och här https://4health.se/d-vitamin

Älglasagne

av 1 Comment

Clabbes älglasagne med créme fraiche och höstäpplen

Här kommer ett gott och nyttigt recept från Claes. Utmärkt höstmiddag!
Tillagning ca:45min

Ingredienser (3-4 personer):

  • 5-600 g älgfärs
  • 200g trattkantareller eller annan svamp
  • 5dl créme fraiche
  • 1 medelstor schalottenlök
  • 2-3 medelstora palsternackor i bitar
  • 1-2 stora höstäpplen i skivor
  • Aubergine (eller lasagneplattor)
  • 1 tärning svampbuljong
  • 2 msk viltfond
  • 2 msk soya
  • 5-8 skivor kryddstark ost eller garneringsost
  • Salt peppar och rikligt med timjan

Hacka schalottenlök och palsternackor i relativt stora bitar. Bryn i smör tillsammans med svampen på medelhög värme tills svampen fått fin färg och palsternackan mjuknat. Dra upp värmen och tillsätt älgfärsen. När färsen är gyllenbrun tillsätter du créme fraiche, buljong, en skvätt rött vin om du har till hands, samt kryddor och låter sjuda i 10 minuter, smakar av. Varva sedan i en ugnsfast form med aubergine (eller lasagneplattor) och skivor av höstäpple och toppa med ost och timjan. Grädda i ugn tills osten fått fin färg och grönsakerna/plattorna mjuknat.

Serveras gärna med en krispig sallad, lingon och ett mustigt rött vin.

Smaklig måltid!

Mer om kolesterol

av Leave a Comment

Läkaren Ralf Sundberg har skrivit en bra och läsvärd debattartikel om kolesterol i läkartidningen http://www.lakartidningen.se/07engine.php?articleId=14567

Tidigare inlägg om kolesterol på 4Health hittar du här https://4health.se/kolesterol

Migrän – bota med kost

av 2 Comments

Många är medvetna om kopplingen mellan migrän och stress, för lite sömn, PMS etc. Färre vet att det ofta finns en koppling även till kosten.

Signalsubstansen serotonin är ett belöningshormon som får oss att må bra tex då vi äter mat som är blodsockerhöjande (detta har evolutionen sett till för att säkerställa att vi får i oss energi). En hög serotoninnivå ger trängre blodkärl och om dessa sedan utvidgas snabbt kan det ge migrän. Man ska därför undvika ett svängigt blodsocker, dvs ersätt snabba kolhydrater med fett och protein.

Omega3 hjälper också många, vilket kan beror på att det gör blodet mer lättflytande och även är vidgande för blodkärlen. Tvärtemot kan en dålig fettsyrabalans och ett högt intag av transfetter ge problem.

Överkänslighet kan också ge migränanfall. Detta är vanligt tex för vissa tillsatser, såsom glutamat, samt för mjölkprodukter. Biogena aminer är andra ämnen som det är vanligt att man är överkänslig mot. Biogena aminer finns bl.a. i choklad, vin, whiskey, öl, vissa ostar och salami samt i citrusfrukter.

För vissa med migränbesvär kan koffeinets sammandragande effekt på blodkärlen hjälpa.

Tillskott av magnesium kan hjälpa om man har brist på det. Magnesium behövs nämligen bl.a. för musklernas förmåga till avslappning.

Det är väldigt individuellt vad som fungerar för olika personer. Vill du ha hjälp får du gärna kontakta mig så bokar vi in rådgivning där vi ser över både mat och andra levnadsvanor för att hitta saker som du kan påverka, och kost som fungerar för dig.