Jag är inte så mycket för att överanvända “nyttiga” sötsaker som tex dadlar, eller att baka söta nyttiga onyttigheter överhuvudtaget, men tycker samtidigt att det är trevligt att kunna bjuda på något vid tex födelsedagar. Eller bli bjuden på kanske jag borde skriva – ofta sätter jag min mamma på bakandet… 😅
Du behöver följande till detta recept där du även kan använda endast själva kakan, utan topping, om du föredrar ett enklare recept
Till själva kakan:
- 1 paket svarta bönor (ca 400 g)
- 0,75 dl kokosolja
- 1 banan
- ca 6 st dadlar (mängd efter önskemål på sötning)
- 1 dl kakao
- 0,5 tsk salt
- 2 krm vaniljpulver
- 0,5 dl naturligt glutenfritt mjöl, tex mandelmjöl, rismjöl eller cassavamjöl
Till topping / frosting:
- ca 400 g sötpotatis (obs! om du inte har sötpotatis går det även att göra frosting på ca 2 dl av det fetaste i en burk kokosgrädde istället för sötpotatis+kokosolja. Öka då mängden dadlar ngt också)
- 0,5 dl kokosolja
- 0,5 dl kakao
- ca 4 st dadlar
- 1 nypa salt
Häll av vätskan och skölj bönorna
Mixa ihop banan, bönor, dadlar och kokosolja till en slät smet
Blanda ner resterande ingredienser till kakan
Lägg smeten i kakform och grädda i ugn i ca 30 minuter vid 175°C (kan bli kortare gräddtid om du har en stor form / tunn kaka och vill ha lite kladdigare kaka)
Låt kakan svalna och gör frostningen:
Dela i bitar och koka, eller laga sötpotatis i ugn, tills den är mjuk
Mixa alla ingredienser till toppingen i matberedare till en slät smet
Låt stelna i kylskåp
Bred topping/ frosting över kakan
Dekorera tex med hackade bär, nötter eller mynta.
Om du vill – servera med bär och vispad kokosgrädde. För att vispa kokosgrädde ska den vara kylskåpskall och du bör endast använda det tjockaste i burken
Fler recept med bönor som bas istället för mjöl: https://4health.se/?s=recept+bönor . Där finns allt från sötsaker till bröd och tillbehör till maten. 2015 la jag ut nedan receptet på chokladkaka / brownies. Då kändes det väldigt nytt och spännande att baka på bönor: https://4health.se/mjolfria-brownies-aven-fria-fran-notter-och-notmjol
Lämna ett svar