Trevlig insändare av Gunnar Bäckström i årets sista Metro. Han ifrågasätter om SVT kontrolleras av Livsmedelsverket (som han påpekar i sin tur är bundet till WHO som styrs av bl.a. margarin- och oljeproducenter). Klicka på bilden så går insändaren att läsa i större format
Kost
Anledningen till Paolo Robertos försvarstal för näringsfattiga kolhydrater
Varför antioxidanttillskott INTE fungerar
Jag hade en intressant diskussion med en vän till mig som är kemiingenjör.
Det gäller hur antioxidanterna verkar i kroppen, vilket kan liknas vid staffet. Där en antioxidant lämnar, tar nästa vid. Olika antioxidanter har olika roll och bearbetar dels olika skadliga ämnen, dels samma skadliga ämnen men i olika ordning. Det skadliga ämnet är alltså stafettpinnen som passas vidare mellan olika antioxidanter i kroppen. Vitamin C lämnar över till vitamin E som lämnar till liponsyra osv.
Vi behöver därför en jämn fördelning och balans mellan olika ämnen i kroppen och i kosten, tex selen och vitamin C. Att utvinna en viss sorts antioxidanter, tex färgämnet i något bär, och ta som tillskott kan liknas vid att på måfå ta tillskott av en viss vitamin utan att veta vad jag har brist på.
Den enda antioxidant som i teorin skulle vara praktiskt att ta som tillskott är glutation, vilket även kallas "moderantioxidanten". Problemet med glutation är att det är uppbyggt av olika aminosyror, dvs ett protein eller en peptid. Proteiner bryts ner till sina fria aminosyror i matsmältningsapparaten, så när det väl är i kroppen så är det inte längre glutation. Nej, då är det nog vettigare att se till att få i sig de aminosyror som bygger upp glutation med hjälp av mat. Och att dessutom se till att få i sig selen som behövs för bildandet av glutation. Selen hittar du mycket i fisk och skaldjur.
God jul med nyttig julmat
Vill passa på att önska er alla en riktigt god jul! Tänk på att mycket av julmaten är riktigt nyttig mat med mycket fint naturligt protein och fett. För att inte tala om grönkål, vilken supergrönsak! Undvik det sockersöta, och självklart mjöl/gluten, om du även på julafton vill äta nyttigt. Ger några bra exempel från julbordet och några sämre nedan. Sist i inlägget kommer dessutom några tips på hur du gör det ännu nyttigare
Bra exempel på julbordet:
- skinka
- sill (förutom själva sockerlagen..)
- ägg
- smör
- köttbullar (om de är hemmalagade utan mjöl och dyl)
- korv med hög kötthalt (gärna en fin hemmagjord julkorv)
- revben (beroende på glace och annat sockerstinnt)
- Nötter
- Grönkål
- nyttig jansson (som du hittar i kategorin recept)
- ost (för de flesta)
- Risalamalta är ju gränsfall. Har man riktigt mycket grädde och väldigt lite ris går det an om du inte är helt strikt. Testa annars den nyttiga enkla risalamaltan som du hittar bland recepten här på sidan
- Nyttigt julgodis (flera olika recept här på 4health.se från december)
- ….
Sämre val:
- Pepparkakor (för recept på nyttiga pepparkakor – välj receptkategorin nere till höger på sidan)
- Lussebullar
- Godis
- Potatis
- Bröd
- Glögg
- Julmust
- Öl
- ….
Tips:
Griljera julskinkan med sesamfrön istället för med ströbröd
Välj hellre hellre rökt lax än gravad om du vill vara noga med att undvika allt socker
Se recept här på http://4health/category/recept så hittar du nyttiga varianter av risalamalta, pepparkakor, Janssons frestelse, julgodis mm
God jul!!!!! Njut av ledighet och familj
Hjärnskador och degenerativa sjukdomar av lightläsk/aspartam? Sweet remedy
Cori Brackett blev diagnostiserad med den degenerativa sjukdomen MS efter 20 års konstant intag av lightläsk. Efter diagnosen blev hon snabbt värre, men efter att ha läst om eventuella samband mellan MS och aspartam slutade hon med läsken och aspartam över lag. Förvandlingen var slående.
I film respektive radioklipp nedan visas hur motsägelsefull processen för aspartams godkännande som livsmedelstillsats var. Det talas om forskning som visat att möss och råttor bokstavligen talat fått hål i sina hjärnor av intag av aspartam. Och en ganska dold biverkning diskuteras – beroende av aspartam.
Av de 90+ biverkningar som rapporterats för aspartam är många neurologiska, dvs berör hjärnan och nervsystemet.
Forskning visar på att både glutamat och aspartam är neurotoxiska genom en excitotoxisk mekanism, men frågan är kontroversiell. Excitotoxicitet är en process som leder till död av nervceller i hjärnan. Excitotoxicitet uppstår när stora mängder av signalsubstanser orsakar alltför höga intracellulära koncentrationer av kalciumjoner, vilket påverkar cellandningen. Mest studerat är glutamat vars bindning till NMDA-receptorer orsakar stort inflöde av kalcium i cytoplasman vilket i sin tur är direkt skadligt för nervcellen. Excitotoxicitet anses ha ett samband med vissa degenerativa sjukdomar som Parkinsons sjukdom och Alzheimers sjukdom.
Cori Brackett ligger bakom en dokumentär du kan se här nedan. Om giftiga tillsatser godkända av FDA (motsvarande livsmedelsverket och läkemedelsverket i USA) och särskilt aspartam. Det finns hur mycket hemska hälsonedsättningar som helst från aspartam. Kopplingar till olika sutoimmuna sjukdomar som SLE mm, diabetes osv. Lär mer i filmen.
Har även lagt till en radiointervju med Cori Bracket längst ner.
Se hela filmen Sweet Remedy här nedan där bl.a. forskare som studerat aspartam uttalar sig. Eller se trailern till filmen här, : http://www.sweetremedyradio.com/pages/srtrailer.html
Börja 5 minuter in i radioklippet för att slippa allmän info och reklam
Om gifter i fisk – igen :)
Fick högst relevanta kommentarer efter mitt förra inlägg på temat. Tänkte därförtydliggöra vad jag menar med de här inläggen.
Har tidigare skrivit bl.a. i följande inlägg:
https://4health.se/nyttig-fisk och https://4health.se/det-har-med-nyttig-fisk-selen-i-fisk-skyddar-mot-tungmetaller
Jag står fast vid att man absolut inte ska äta odlad lax, men mest för att det förstör vår jord och våra hav, även om näringsvärdet blir därefter.
Jag står också fast vid vad jag skrev i “nyttigfisk”-inlägget, att vi måste börja ställa krav på utsläpp från jordbruk, industri samt på användningen av mediciner så att vi inte har sillar som är stinna på kvicksilver och dioxiner.
Trots detta tror jag det är en större hälsofara för individen att inte äta fisk än att äta fisk. Mest för att omega3-omega6-balansen hos västerlänningar ofta är snedvriden med över 1500 %, men också för att det är källor till jod, selen mm. Därför är det viktigt att lägga fram de skyddande egenskaperna hos fisk så att gemene man inte slutar äta fisk. Det handlar alltså om att ställa krav på politiker, livsmedelsproducenter, läkemedelsbolag och sjukvård, jordbruk mm – och att själv leva som vi lär, dvs så rent vi kan!
God jul – och njut av sillen 🙂 Att äta sill är vad jag vet bland det mest miljövänliga du kan göra. Inte utfiskad och fångstmetoder som inte kräver en herrans massa diesel
Inte van vid så mycket kött
Har haft en jätterolig och social vecka, även om jag idag är liite sliten av allt kul. Afterwork i onsdags, julfest torsdag, julfest nr2 fredag, julfrukost lördag, middag och lite fest med vänner lördag kväll.
Men jag inser att jag nog just motbevisat att man på en lågkolhydratkost (stenålderskost, lchf eller dyl) äter mycket kött. Är inte alls van vid denna tunga proteinstinna mat. De senaste dagarna har varit stekar, julskinka, köttbullar mm. Känns som om jag har ett kilo kött i magen. Tungt. Normalt sett äter jag nog inte kött mer än ett par gånger i veckan. Det blir mest fisk, ägg, kanske fågel någon gång och så ett par dagar med någon kötträtt. Dessutom är en stor del av tallriken grönsaker och tex vitlökssmör eller avokado eller någon annan fettkälla.
Bara en reflektion… Trevlig andra advent där ute 🙂
Det här med nyttig fisk: selen i fisk skyddar mot tungmetaller
Jag har på sistone skrivit ganska mycket om fisk. Om laxens hemska miljöpåverkan och problemet med gifter i fisk. (Läs bl.a. här https://4health.se/nyttig-fisk)
Trots detta står jag fast vid att det är bättre att äta fisk så ofta som möjligt än att inte göra det. Undvik dock odlad lax. Ett tillägg i denna debatt är att fisk är bland det mest selenrika livsmedel man kan äta. Och till saken hör att selen är ett utmärkt skydd mot just tungmetaller som kvicksilver. Selenet binder till kvicksilvret och oskadliggör på så sätt det skadliga ämnet. Det sägs att så länge seleninnehållet är högre än kvicksilverinnehållet så är fisken ofarlig (se länk nedan)
Dessutom; världens äldsta levande kvinna (för ett par år sen i Holland), Hendrikje van Andel-Schipper, som blev ca 115 år svarade på frågan vad hemligheten var – …att hon åt mycket sill!!!
Så njut med all rätt av sillen i jul!
Här kan du se förhållandet mellan selen och kvicksilver i olika fisksorter (i alla fall på Hawaii 🙂 ): http://ckresser.wpengine.netdna-cdn.com/wp-content/uploads/Selenium_Poster_final.png
Läs mer i studien här:
http://www.soest.hawaii.edu/oceanography/courses_html/OCN331/Mercury3.pdf
Koksfett Cocos från Alba Dalby
Jag var nyss i affären och skulle köpa kokosfett. Deras vanliga finkokosolja från kungmarkatta var slut, men när jag frågade efter det envisades dom med att visa mig bort mot silverpaketen i kyldisken.
Förutom det härdade fettet från Unilever så låg det ett som kallas Cocos från Alba Dalby. Eftersom jag inte kunde få tag på något ekologiskt idag så ringde jag Alba Dalby innan jag gick till kassan.
På frågan om det var härdat var svaret nej. På frågan om det var kallpressat var dock också svaret nej. Man ser också en skillnad i innehållsförteckningen. Unilevers fett är 100% mättat, vilket det blir efter härdning, medan det från Alba Dalby innehåller 7%omättade fettsyror. Det tyder alltså på att det inte borde ha blivit helt förstört i tillverkningen. Den stora andelen mättat fett i kokosfett är ju dessutom väldigt tålig, så sålänge det inte använts en hel massa lösningsmedel vid framställningen borde detta kokosfett vara ok.
Alltså – inga garantier kring tillverkningsmetoderna, men det verkar åtminstone bättre än det från Unilever.
Det kan vara bra att veta eftersom det kostar mindre än hälften så mycket som de ekologiska från hälsokosten. Jag tänker att man borde kunna använda det på huden och till stekning eller till nöds i annat fall.
Just nu är det till nöds, för det vanliga kokosfett jag brukar köpa ha haft en dålig batch. Det smakade unket och måste ha härsknat (jag testade flera burkar men var tvungen att lämna tillbaka till hälsokostbutiken). I övrigt brukar jag köpa Kung Markattas som finns i en del vanliga butiker, men det är för tillfället slut i hela Malmö och tydligen även hos leverantör… Så nu får det bli ett uppgraderat silverpaket. Förhoppningsvis överlever jag 😉 Vad tror ni?
Marockansk mat
Som jag skrev här innan idag så är traditionell marockansk mat tex tajine;olikasorters kött och fisk som tillagas med grönsaker och mycket kryddor i ler-tajine på gas. På bilden är en tajine kefta, vilket är köttbullar i kryddig tomatsås ungefär. Ett rått ägg läggs på toppen av den kokheta rätten och tillagar sig självt. Supergott och kostar ca 30 kronor (jämfört med om du skulle beställa en liten sandwich som är dyrare…)
Annars äts färsk grillad fisk med en bit citron. Till förrätt äter man en tomatsallad med lök och spiskummin och underbara oliver.
Senaste kommentarer