- Populärast i juli var inlägget om jodbristens följder
https://4health.se/om-mineralet-jod-och-jodbristens-koppling-till-pcos-fibromyalgi-cancer-mm - Om följderna av mitt eget barns livsstil
https://4health.se/samband - Om träningstekniken slowburn och varför jag inte använder mig av den
https://4health.se/darfor-kor-jag-inte-slowburn - Om magflora och vikt
https://4health.se/hur-magfloran-paverkar-din-vikt-och-vad-du-kan-gora - Så fungerar kroppen: Om mTOR och protein
https://4health.se/minska-protein-del-2-om-amnesomsattningsprocesser-och-cancer - Olika sorters mättat fett
https://4health.se/skillnader-mellan-olika-sorters-mattat-fett - Hur beteendet styrs av vikt och hormoner
https://4health.se/sa-fungerar-kroppen-sa-andras-ditt-beteende-med-dina-hormonnivaer-och-darfor-blir-man-fet-av-hjarntumorer
Archives for juli 2014
Mer matfusk: Olivoljebedrägeriet
Tyska tidningen Stern skriver om vilket bedrägeri som förekommer med olivolja.
Extra virgin är inte alls virgin, italiensk olja är inte alls italiensk etc.
What to do, jag vet ärligt talat inte… Men att äta oliver istället för olivolja kanske?
På nedan länk hittar du tidningen och kan bläddra i den – efter ett antal sidor finns 6 sidor med olivoljaskandalen. Dock svårläst pga dålig upplösning här på nätet
http://www.stern.de/magazin/heft/stern-nr-26-1862014-der-olivenoel-betrug-2117527.html
Faran med juice – del 2
Skrev om detta i en annan del här: https://4health.se/faran-med-juice
Men för att bara använda lite sunt förnuft idag: Till ett glas juice krävs det X antal frukter. Tex apelsinjuice. Köper du en “liten” flaska juice motsvarande en cola-burk så innehåller den ca 4-6 apelsiner. 4-6 apelsiner skulle du kunna hålla dig mätt på ett tag, eller hur? Men en liten flaska juice – nää.. Det ger dig en kort sockerkick och släcker kanske törsten.
Samma flaska juice innehåller socker motsvarande runt 10 (!!) sockerbitar. Dvs ungefär som cocacola minus några kemikalier.
Ps. rekommenderar inte 4-6 apelsiner. Möjligtvis 1/2-1 i rätt säsong och för rätt person.
Snabb mat/mat att ta med till barn istället för barnmatsburkar
- avokado
- ärtor (ta dem ur frysen innan ni åker så tinar det lagom tills det är matdags och håller några timmar)
- kokosfett blandat med riven kokos
- ha mat i glasburkar i frysen, tex en bit kyckling och någon grönsak. Ta ut precis innan ni åker, och släng då i en rejäl klick osaltat smör, så tinar det lagom tills det är matdags och håller några timmar
- bär
- kokt ägg
- en kall potatis (kokt) eller ännu hellre sötpotatis kan också fungera
Har du fler förslag?
Därför ska du pressa vitlök (Vitlökens hälsoeffekt)
Publicerar om lite örtkunskap – en favorit i repris från januari 2012:
Många och delvis okända är alla de fytokemikalier (fytonäringsämnen) som finns i olika växter. Många växter har använts traditionellt som medicinalväxter utan att man egentligen vetat exakt varför. Jag har tidigare skrivit bl.a. om curry, gurkmeja och koriander. Idag handlar det om vitlök.
I vitlök finns flera olika aktiva ämnen (så kallade thiosulphonates på engelska) som skyddar mot mikrober såsom bakterier. Den viktigaste är allicin. Förutom att kunna motverka mikrober som tex e.coli och salmonella, så verkar allicinet positivt för matsmältningen.
Allicin bryts ner i magsäcken och bildar då ett ämne som tros binda fria radikaler. Vitlök har även i studier visat sig ha en blodtryckssänkande effekt.
Men nu till det viktiga: För att vitlöken ska bli verksam måste den krossas/finfördelas. Allicinet, det vitlöksdoftande och verksamma ämnet, bildas nämligen först när det luktlösa alliinet kommer i kontakt med enzymet alliinas. Reaktionen sker när när vitlökens celler skadas.
Skivar du vitlöken krossas få celler. Därmed reagerar ganska lite av alliinet med alliinas. Ju finare du hackar desto fler celler förstörs och mer allicin bildas. Just därför bör vitlök pressas för att få ut mest allicin och därmed även mest smak.
Dessutom förstörs enzymet alliinas av upphettning, så vitlöken måste pressas innan tillagning för att allicin ska hinna bildas. Och vitlöken har alltså störst effekt rå – tex i vitlökssmör (mums). Vill man tillaga vitlöken är det bra att låta den stå 5-10 minuter efter press/hackning för att mer allicin ska hinna bildas.
Så – njut gärna av vitlök! Bäst för hälsan blir det om den är pressad, mortlad och rå.
26 forskare och läkare: Använd lågkolhydratkost som standardbehandling mot diabetes
En ny vetenskaplig artikel sammanfattar forskningen inom diabetes och kost. 26 stycken läkare och forskare har tagit fram artikeln tillsammans och de lägger fram argument för att lågkolhydratkost bör vara det första alternativet vid både typ 2- och typ 1-diabetes.
Ralf Sundberg skriver på sin blogg som kommentar till artikeln att: …”fortfarande konstatera att diabetesläkare, diabetessköterskor och dietister inte ändrat praxis, trots att vetenskapligt stöd saknas för de förlegade kostråd som diabetiker ännu får. Värre än så, de diabetiker som själva kunnat konstatera att kolhydratreduktion ger minskat behov av medicinering motarbetas ofta i vården.”
Läs artikeln här:
http://www.nutritionjrnl.com/article/S0899-9007(14)00332-3/fulltext
Nyttig snabb-carbonara
- 1 paket bacon
- 1 paket färskost, tex philadelphia
- 2 äggulor
- bladpersilja
- färsk parmesan
- salt och peppar
- 1/2 vitkålshuvud
- smör
Strimla vitkål
koka upp vatten och lägg i vitkålen. Koka den al dente – tar inte lång tid, 1-5 minuter beroende på hur finstrimlad. Häll av vattnet, salta peppra och tillsätt mycket (!) smör
Strimla bacon och stek
Vispa ihop färskost och äggulor och bland ihop med baconet. Smaka av med peppar och salt
Blanda vitkålspasta med carbonaran och garnera med persilja och parmesan
Så fungerar kroppen: så ändras ditt beteende med dina insulinnivåer, och därför blir man fet av hjärntumörer
Det är ett vanligt fenomen att personer med hjärntumörer drabbas av fetma. Dr Robert Lustig arbetade med sjuka barn. De gjorde då en studie på barn med hjärntumörer och fetma, med ett läkemedel som blockerade insulinet. (btw – ett läkemedel som ger enormt mycket biverkningar så inget att använda) När detta hände så inte bara började barnen tappa vikt igen, utan de började också spontant att röra sig mer och äta mindre. Tex simma och spela basket utan att någon hade bett dem eller försökt påverka dem.
De fortsatte studera detta i kontrollerade blindstudier på både barn och vuxna. Fenomenet uppträdde även där (dock inte på alla).
Det de hade visat var att: istället för den gamla myten att beteendet styr din biokemi (ät mindre och träna mer så blir du smal och frisk), så styr biokemin beteendet. Dvs insulinet driver viktökningen, och som svar på detta så äter man mer för att uppväga för det energiunderskott kroppen tror att den har vid höga insulinnivåer. Insulinet packar ju undan energi så att den inte längre är tillgänglig att användas snabbt. Då vill kroppen ha mer energi för att må bra och så är man inne i en ond cirkel. Och tvärt om.
Det som händer vid hjärntumörer är att leptinet inte når hjärnan. Leptin är ju ett mättnadshormon. Läs mer i tidigare inlägg: https://4health.se/?s=leptin På samma sätt i alla former av fetma, inte bara de pga hjärntumörer, är att receptorerna inte svarar på leptinet – dvs leptinresistens. Leptinet är starkt sammankopplat med insulinet. Insulinet i sig blockerar leptinet i hjärnan. Dvs ju högre socker/kolhydratintag, ju högre insulinnivåer desto mindre mättnad. Och – är du fet, vilket du blir bl.a. av höga nivåer av insulin och insulinreistens, så har du massor med fettceller som utsöndrar leptin, vilket leder till leptinresistens.
Det var också så Dr Robert Lustig kom in på sin forskning kring fetma kopplat till fruktos, insulin och leptin (kände läkaren/forskaren kring fruktos och fetma, se gärna här https://4health.se/sugar-the-bitter-truth)
Samband?
- har aldrig ätit en barnmatsburk
- ammas fortfarande
- äter massor med fett: kokosfett varje dag, hemgjord majonnäs, mycket smör i maten
- äter aldrig mjöl och socker
- äter i stort sett inga “nya” kolhydrater förutom lite potatis någon gång ibland
- får riktig mat såsom zucchini, broccoli, kött, fisk och ägg
- får inte särskilt mycket som smakar sött, mest bär
- har aldrig haft något annat än ätbara (och drickbara) saker på huden
…och min son…
- har aldrig varit sjuk (förutom lite snuva en gång mitt i vintern när han var pytteliten)
- äter allt och är aldrig kräsen (antagligen för att han inte är så van vid sött så att han inte begär detta)
- har aldrig behövt ta någon medicin eller salva – inte ens flytande alvedon
- har massor med energi
- är stark som en oxe
- är positiv, alert och nyfiken på livet
Samband i detta n=1 experiment? Kanske, jag tror det
Skillnader mellan olika sorters mättat fett
Vilken sorts mättat fett är vi gjorda för att äta?
Det finns ju inte bara mättat och omättat fett. Dessa är i sin tur indelade i en herrans massa olika fettsyror.
Något som är bra att veta är att det mättade fettet palmitinsyra (palmitic acid) finns väldigt mycket i spannmålsuppfödda djur. Vi åt troligen inte alls så mycket av det under evolutionen som vi gör nu. Lite är viktig för vissa metabola processer, men paleoexperter som Robb Wolf säger att palmitinsyra lätt passerar blod-hjärn-barriären. Där påverkar det bl.a. leptinkänsligheten kortsiktigt, vilket även kan påverka insulinkänsligheten.
Den största källan till palmitinsyra är ändå kolhydrater – de omvandlas till detta fett vid insulinpåslag och inlagring i fettdepåerna.
Vanliga mättade fettsyror i en evolutionär kost är istället den längre fettsyran stearinsyra (stearic acid) som bl.a. finns i djur och kakao, och andra kortkedjade fettsyror som de som finns i kokosfett och i smör.
Så mindre carbs, mer kokosfett och gräsbetande kött!!
Senaste kommentarer