fbpx

Skip links

4Health.se by Anna Sparre

God väg till hälsa

Header Right

4Health - God väg till hälsa

Podcast - Föreläsningar - Hälsotester - Kostrådgivning - Kurser

Lär dig hur kroppen fungerar och påverka rätt processer i din kropp
[Läs mer...]

Main navigation

Alla inlägg och poddavsnitt

Mjölkfett – är det nyttigt med mejeriprodukter?

av Leave a Comment

Man kan fundera över om vi verkligen är anpassade till att dricka den mjölk som korna ger sina kalvar, men det är inte många som vill vara helt utan mjölkprodukter. Vilka mjölkprodukter ska man i så fall välja för att bäst gynna sin hälsa?

Medan mjölksocker och mjölkproteiner kan konstateras ha negativa effekter på hälsan, visar studier att mjölkfett kan främja hälsan.

Problemet med mjölkproteiner är att de liknar våra hormoner och därför kan fastna i de receptorer som normalt tar emot dessa hormoner. Detta tror man påverkar en mängd olika hälsoproblem, såsom koncentrationssvårigheter och ADHD.

Mjölksocker, laktos, är en sockerart och påverkar alltså blodsocker och insulin på samma sätt som andra snabba kolhydrater.

Mjölkfettet däremot har i forskning visats skydda mot hjärt- och kärlsjukdom, förbättra blodsockervärden hos personer med typ 2 diabetes och skydda mot metabolt syndrom. Ett högt intag av mjölkprodukter har i vissa studier också kopplats till en lägre kroppsvikt.

Så sammanfattningsvis – välj de feta mjölkprodukterna, ät mejeriprodukter istället för att dricka dem!

Akrylamid

av 1 Comment

När jag skrev inlägget om varför man bör fundera över att minska sin brödkonsumtion häromdagen beskrev jag 3 anledningar, men glömde en viktig anledning – akrylamid.

Kanske känner du till akrylamid efter skriverierna om framförallt chips för några år sedan (och såklart – Rhoca-Gil från tunnelbygget vid Hallandsåsen). Akrylamid är ett nervgift och en carcinogen, dvs potentiellt cancerframkallande. Och det är inte bara chips och Rhoca-Gil som innehåller akrylamid.

Akrylamid kan bildas vid upphettning av kolhydratrika livsmedel. Genom så kallade maillardreaktioner som sker när sockerarter reagerar med vissa aminosyror (asparagin tror man) bildas bl.a. akrylamid. Detta sker framförallt genom upphettning vid höga temperaturer och/eller under lång tid. Så kolhydratrika livsmedel som man har “överbakat” är källor för akrylamid. De största källorna till akrylamidintag är potatisbaserade produkter, som chips och pommes frites samt spannmålsbaserade produkter som bröd, flingor och knäckebröd.

Linfrön – fortsättning

av 2 Comments

Jag fick en fråga kring om man behöver linfrö för magen samt linfrönas innehåll av Omega6. Jag postar svaret här som ett eget inlägg. Det tidigare inlägget hittar du här.

Äter man så att man får i sig lösliga fiber från grönsaker så behöver man inte linfrön. Har man en krånglande mage så kan just linfrön eller loppfrön hjälpa eftersom de så effektivt bildar den skyddande gelen. Jag tror att det finns en övertro på linfrön och många som tex köper dyra flaskor med linfröolja. Jag äter det själv mest för att det är gott att blanda i yoghurten med nötter.

Vad gäller Omega3/ Omega6-balansen så är den väldigt bra för att vara ett frö. Vilket betyder att det inte skadar. Använder man livsmedelsverkets databas kan man se att 100g torkade linfrön innehåller 5,9g Omega6 och 22,8g Omega3. En till synes bra fördelning, men antag att tillgodogörandet bara är 10% av denna kortkedjade Omega3 (och fullständigt för Omega6), då blir nettofördelningen istället 5,9:2,3 (ung 2,6 ggr så mycket Omega6 som Omega3). Dvs en helt ok fördelning, särskilt i jämförelse med andra fröer, men inte värd att höja till skyarna.

Forskningsläget kring fett

av Leave a Comment

En specialistexamensuppsats om forskningsläget kring fett hittar du genom att klicka här

Skrivet av läkaren Andreas Eenfeldt som bland annat skriver att:

“Granskningen visar att det idag inte finns vetenskapligt stöd för att fett
eller mättat fett i sig skulle vara skadligt.”

“Jämförande randomiserade studier visar generellt fördel för
lågkolhydratkost vid övervikt eller typ 2 diabetes.”

“Sammanfattningsvis kan vi vara mitt i ett pågående paradigmskifte i
synen på mat och hälsa. Det är därigenom möjligt att
kostrekommendationerna vid övervikt, diabetes och hjärtsjukdom snart
kommer att ändras i grunden.”

Nötbröd – nyttigt och mjölfritt såklart

av Leave a Comment

Mjölfritt nyttigt och enkelt alternativ till bröd

Ingredienser (per person):
1 dl-1,5dl nötter (alternativt 1dl mandelmjöl)
1 ägg
En klick smör

Snabbvarianten görs i micron:
Mixa nötterna i matberedare/ mixer
Vispa upp ägget och blanda ner de hackade nötterna
Smörj en tallrik med smör
Bred ut nötröran på tallriken och kör i mikron ca 1-3 minuter (beroende på din microvågsugn) tills det stelnat

Går även bra att göra i ugnen, gärna i större sats:
Enligt ovan, men bre ut eller klicka ut på plåt och grädda på 175°C i 10-20 minuter
Förvara sedan brödet i kylskåp.

Ett annat gott alternativ är att använda receptet på pizzabotten. Utan fyllning gräddas det 10-15 min på 225°C. Receptet hittar du här https://4health.se/nyttig-pizza

Tips: Använd kategorierna under rubriken Hälsotips längst ner i högra kolumnen för att sortera ut de inlägg du är intresserad av, t.ex. recept