Den här delen om kolesterol är egentligen lite överkurs, det är inget man behöver kunna utantill, men det är bra att ha hört det eftersom det finns många missuppfattningar.
Grunden till den fett- och kolesterolsnåla kostideologin, från 1950-talet och framåt, var teorin att ”(mättat) fett höjer kolesterolet” och att ”högt kolesterol ger hjärt- och kärlsjukdom.” Men naturligt fett har aldrig kunnat visas öka risken för hjärtsjukdom. Moderna stora studiervisar ingen nytta av att äta mindre fett, mättat fett, eller kolesterol. Fettsnål och kolhydratrik mat verkar istället vara skadlig – i synnerhet den processade maten.
Senaste kommentarer