Den här gången en ny restaurang i Uppsala som öppnar imorgon (tidigare skrivit om restaurangen i Köpenhamn).
Menyn ser toppen ut och priserna är bra http://primaten.org/meny/
Restaurangen heter Primaten.
God väg till hälsa
Lär dig hur kroppen fungerar och påverka rätt processer i din kropp
[Läs mer...]
Den här gången en ny restaurang i Uppsala som öppnar imorgon (tidigare skrivit om restaurangen i Köpenhamn).
Menyn ser toppen ut och priserna är bra http://primaten.org/meny/
Restaurangen heter Primaten.
Särskilt bra för den som väljer att inte äta mejeriprodukter, inte ens de feta sorterna, är Portugals bitoque (stek). I Portugal, liksom i många andra sydeuropeiska länder, serveras inte ofta sås till maten. När man beställer kött får man istället stekt ägg med lös gula till sin bitoque. Underbart gott och nyttigt alternativ till gräddsåsen!
När du stekt ditt kött knäcker du bara snabbt ner ett ägg i den varma pannan – klart på studs.
De senaste 6 åren har jag återkommit till Portugal flera gånger per år. Mycket för att Atlanten pumpar in fina vågor längs den klippiga vackra kusten, men också för att människor är trevliga och maten är god och nyttig.
Även om det finns onyttiga företeelser i Portugal, såsom deras förkärlek för bröd innan maten och deras många pastelarias (bakelser mm) så är det mycket som är nyttigare än i vår svenska kultur. T.ex. så är nästan all olja som används olivolja och inte billig omega-6-olja. Som snacks/förrätt äter man oliver. Färsk fisk finns på i stort sett alla restauranger till ett bra pris. Var man än är ser man kor som betar gräs, grisar som går ute och bökar och hönor och kycklingar som pickar i marken. Mycket av köttet har alltså troligtvis en fin fettsammansättning och bättre mineralfördelning.
Och väljer man att köpa onyttigheter så är det ofta hembakat utan alla tillsatser som behövs för hållbarhet under lagring, transport etc (arbetskraft är billigare än bensin och transport är troligtvis en förklaring)
Vi har alltså lite att lära av denna svajiga ekonomi som ligger X antal år efter Sverige i utvecklingen. Tyvärr springer man ikapp resten av Europa på många plan: söt barnmat och mjölstinn välling är ett exempel, pommes frites till många maträtter ett annat. Men håller man sig till äkta portugisiska traditioner så hittar man rätt!
Jag tittade på brittiska SkyNews i förra veckan och hörde något som säkert fungerar men i mina öron låter helt galet.
Nu testar man nämligen om man ska ge diabetesmedicinen Metformin till gravida kvinnor för att förhindra födsel av “jättebebisar”.
Metformin är en medicin som ökar cellernas känslighet för hormonet insulin så att mer glukos (blodsocker) tas upp från blodet. Medicinen minskar även leverns produktion av glukos samt dämpar sockerupptaget från mat.
Det är välkänt att insulin är ett tillväxthormon, vilket tros skapa allt från fetma till prostataförstoring och närsynthet. Och ja, även för stor tillväxt hos foster. (Läs gärna ett gammalt intressant inlägg här: https://4health.se/hoga-blodsockernivaer-hos-barn-ger-narsynthet )
Så långt är allt rätt, men varför i hela friden inte bara ändra kostråden till gravida kvinnor så att de äter mindre kolhydrater och därmed kontrollerar blodsocker- och insulinnivåer? “We are hoping to show that it will benefit these women by causing less weight gain, less high blood pressure, and less diabetes. We anticipate babies will also have better birth weights, will be easier to deliver naturally, will not need to go to special care baby units and will be healthier.” Ja såklart. Allt detta är ju kopplat till blodsocker- och insulinnivåer. Enkelt behandlat genom en kostförändring. Forskningen blir mer galen för var dag.
Här kan du läsa mer om studier kring metformin till gravida kvinnor:
I en annan liten studie bromsade Metformin cancertillväxt. Återigen är det med all sannolikhet bättre att äta rätt från början. Dvs mindre kolhydrater, särskilt i form av mjöl och socker som snabbt blir blodsocker. Cancerceller lever av glukos (blodsocker).
Studien: http://www.medscape.com/viewarticle/761328?sssdmh=dm1.772780&src=nldne
Har varit lite glesare mellan inläggen de senaste dagarna eftersom jag surfar i Portugal. Har även här varit lite halvkasst väder för säsongen, men igår och idag har solen tittat fram och det har varit shorts, linne och glassy vågor. Igår fick jag till och med besök av ett par delfiner i vattnet utanför Carrapateira. Jag visste inte ens att det finns delfiner i Portugal, men trevligt var det 🙂 Det är verkligen livskvalitet och bra för hälsan, blir lika glad var gång (har tidigare hänt i Kalifornien och på Barbados). Det bästa är att delfiner faktiskt surfar. Dom kommer in och leker med en i vågorna. Så om inte för träningen, solen och surfingen i sig, kan det vara värt att padlla ut på en bräda för att få uppleva naturen, sköldpaddor och delfiner. Rekommenderas varmt!
Hoppas ni har en skön påsk!
I detta podcastregister kan du se En översikt av samtliga podcastavsnitt med beskrivningar av avsnitten i datumordning, nyast först. Informationen kommer direkt från … [Läs mer...] about PODCAST-REGISTER
Senaste kommentarer