Vikt

Man har studerat 120 000 personer under minst 12 år och jämfört matvanor med viktökning eller -minskning.
En observationsstudie, vilket innebär att inga säkra slutsatser kan dras förän man jämför enskilda faktorer i en "riktig" studie, men några uns av sanning finns det säkert.

Dock tas ju inte någon hänsyn till skillnader i utsöndring av signalsubstanser/ hormoner. Om en som inte påverkas särskilt mycket av söt smak eller kolhydrater äter en potatis eller godisbit betyder det inte särskilt mycket för vikten, men om en kolhydratberoende person äter något liknande leder det med största sannolikhet till ett totalt sett större energiintag den dagen. Eller enklare uttryckt, den kolhydratberoende slutar inte där, utan det triggar fortsatt intag av bullar, godis eller mackor.

Hur som helst, tillbaka till studien:
"De visar hur flera olika livsmedel påverkar vikten på lång sikt. De snabba kolhydraterna ligger i topp på listan över livsmedel som ökar vikten.

• En extra portion kokt, stekt eller bakad potatis per dag ger till exempel en viktökning på 0,7 kilo på fyra år.
• Byter man ut potatisen mot en extra daglig portion grönsaker minskar i stället vikten med nästan 0,2 kilo."

"Ett par skivor ost påverkar däremot knappast alls vikten på sikt."

http://www.dn.se/nyheter/vetenskap/sa-haller-du–vikten-hela-livet

http://www.nejm.org/doi/full/10.1056/NEJMoa1014296?query=TOC&&

Evolutionen har utvecklat kroppens belöningssystem till att trigga igång på snabb energi, dvs. socker, mjöl och andra kolhydrater. Enkelt uttryckt så lurar hjärnan dig att äta mer kolhydrater om du väl börjar. Det här belöningssystemet (eller instinkten) är olika starkt hos olika personer, vilket gör att en del är “sockerberoende”. Fast jag kallar det hellre för kolhydratberoende.
Problemet är oftast inte den där enda godisbiten eller smörgåsen, utan att du därefter blir sugen på mer och inte kan sluta förrän du tömt hela godispåsen, eller bullarna i skafferiet.

När du får i dig dessa snabba kolhydrater skjuter blodsockret i höjden och du får en nöjd-kick av belöningssystemet, eller närmare bestämt av signalsubstanserna dopamin och serotonin. Det som händer sedan brukar hjärnforskaren Martin Ingvar kalla för baksmälla. Blodsockret faller och du blir sugen på något som snabbt får dig lika nöjd igen.

Fett aktiverar belöningssystemet utan att påverka blodsockret, vilket gör att du äter mindre om du väljer en fettrik kost istället för en kolhydratrik kost.

Några andra tips från mig är att:

• Ta bort allt som triggar (Vad som triggar varierar från person till person, beroende på hur starka instinkter du har) Gör inga undantag, har du ett beroende så är det ingen skillnad från andra beroenden
• Serotonin och dopamin är de belöningshormoner som frisätts av mat, men även endorfiner och oxytocin är belöningshormoner. Utnyttja detta genom att frisätta dem. Endorfinerna som utsöndras av träning är mycket ångestdämpande och gör dig glad. Massage och beröring utsöndrar hormonet oxitycin som skapar lugn i kroppen
• Öka fettet. Fett är bra för sinnestämningen genom att det frisätter serotonin
• Ät tillräckligt med protein. Aminosyran tryptofan bygger serotonin
• Vistas utomhus. Serotoninet ökar av dagsljus
• Säkerställ intag av B-vitaminer som behövs för serotonin. Olika B-vitaminer finns i proteinrik mat samt i gröna grönsaker som inte värmts upp

För fler tips och individuella kostråd, kontakta mig.