I artikeln via nedan länk har man studerat trenderna i intag av fett, protein och kolhydrater i USA och kopplingen till fetma. (År 1971-2006). Det man ser är en tredubbling av fetma (obesity), en ökning från 11% till 33%, samtidigt som kolhydratintaget ökat och fett- och proteinintaget minskat.
Vikt
Även apor blir fetare av kolhydrater
Ny forskning på apor pågår för att ta reda på varför vi blir feta. Forskarna ville få fram en 
“soffpotatis” till apa, men det räcker inte med att aporna är stillasittande och får äta så mycket de vill. Det spelar stor roll vad aporna äter.
Det var först när man adderade en kolhydratrik fruktdryck till apornas diet som viktökningen blev snabb och tydlig.
Stillasittande i kombination med fettrik kost gör inte heller apor feta.
Med “vanlig” kost baserad på något motsvarande en klassisk tallriksmodell blir apor så småningom feta när de blir äldre och ämnesomsättningen minskar.
Läs mer här:
Funderar du på gastric bypass?
Läs mer först och titta på Kalla fakta från i torsdags (se nedan).
Jag har tidigare tagit upp ämnet (använd taggarna eller sökrutan till höger för att hitta tidigare inlägg) och anser att det är vansinnigt att massoperera med en metod vi kanske först ser effekterna av efter 20 till 30 år. Vem vet vilka näringsbrister och komplikationer det kommer att ge? Det finns en anledning till att vårt matsmältningssystem ser ut som det gör, det är helt enkelt inte bra att koppla bort delar av det.
Förutom detta rapporterar många om det psykiska lidande operationerna ofta medför, samt risken för att bajsa på sig offentligt. Själva operationerna går inte heller alltid som de ska (se länk om detta längst ner i inlägget)
Funderar du på Gastric bypass? Hittar du ingen annan utväg? Testa åtminstone lågkolhydratkost/ LCHF först. Det kan “bota” ett matberoende och göra dig både frisk och smal. Jag hjälper dig gärna!
Kalla fakta – Om fetmaoperationer:
Mer om gastric bypass:
Omvandla fett till muskler
Fortsätter med fråga två från samme läsare (första frågan med svar finns i inlägg 
här på 4health.se den 20 februari)
Fråga:
2. Teoretiskt sett, går det att göra om fett på kroppen till muskler ?
Med Vänliga Hälsningar Tobias
Svar:
Kroppen ombildar inte kroppsfett till muskler. För att bygga muskler behöver kroppen framför allt aminosyror, dvs. protein. Men för alla processer i kroppen krävs energi, t.ex. för att bryta ner proteinet du äter och för att bygga upp muskler. Energin kan i teorin komma från dina fettdepåer, som ju är ett energilager.
När du tränar kan energi tas från fettdepåerna (särskilt om din kropp är van vid att använda fett som bränsle). Träningen i sin tur är anabol och stimulerar muskeltillväxt. Så i praktiken kan du mycket väl uppfatta det som om du gör om kroppsfett till muskler.
Mvh
Anna
Kalorier (kcal)
Frågor från en läsare:
Hej!
Jag har två stycken frågor som jag jättegärna skulle vilja ha svar på och jag vore väldigt tacksam om ni kunde svara så korrekt som möjligt på dessa frågor:
1. Stefan gör av med 3000 Kcal per dag och han vill gå ner i vikt, fettprocent på kroppen. Han anser att han går ner mer i vikt om han skulle äta 2500 Kcal i fullkornspasta än om han skulle äta 2500 Kcal i chokladkakor, rätt eller fel ?
Med Vänliga Hälsningar Tobias
Svar:
Egentligen är kalorier ett värdelöst mått, vilket jag förklarar lite längre ner i inlägget. Skillnaden är inte så stor mellan pasta och chokladkakor eftersom de 2500 kalorierna i båda fallen är kolhydrater som bryts ner till blodsocker, vilket stimulerar insulin och lagrar in fett. Dvs. han väljer mellan pest eller kolera. Just de 2500 kalorierna som i båda fall kommer från kolhydrater påverkar alltså ungefär lika mycket.
Dock tror jag att det skulle vara lättare att gå ner i vikt med fullkornspastan eftersom det innehåller fibrer/ har lägre GI, vilket gör att han håller sig mätt lite längre än på kakan. Då han dagarna efter får i sig något mindre kalorier. Pratar vi däremot riktig, mörk choklad (och inte kaka) som innehåller en hel del fett och protein, skulle jag välja det framför pastan.
Jag skulle varken rekommendera pasta eller chokladkakor, vilka båda är näringsfattiga energibomber. Istället skulle jag rekommendera riktig mat med fett och protein som håller Stefan mätt längre, innehåller nödvändiga byggstenar för kroppen och inte stimulerar det fettinlagrande insulinet.
Nu till kalorierna. Energimässigt innehåller fett faktiskt dubbelt så mycket kalorier som kolhydrater. Men både bensin och sågspån innehåller ännu mer kalorier. Och man blir faktiskt inte fet av att äta sågspån eller dricka bensin. Kroppen använder inte olika ämnen på samma sätt, så det är väldigt dumt att försöka jämföra energiinnehåll i fett eller protein, med det i kolhydrater – på samma sätt som det är att jämföra det med kalorierna i sågspån.
Det enda kalorierna säger är att om man sätter eld på ämnet så kan det värma upp en viss mängd vatten ett visst antal grader. Vad säger det egentligen om vad som händer i vår kropp, vilken är långt mer komplicerad än ett slutet labbtest? Kroppen kan inte tillgodogöra sig olika sorters energi lika bra eller på samma sätt, och olika ämnen påverkar våra hormoner och processer i kroppen på olika sätt.
Skulle alltså frågan ha varit om han fick i sig 2500 kcal från chokladkaka eller kött t.ex. så skulle Stefan, om han var överviktig, gå ner mer i vikt (kroppsfett) av ett dagligt intag av 2500 kcal kött.
Var det svar på din fråga?
Fråga två handlar om att omvandla fett till muskler och besvaras i nästa inlägg!
Varför 4Health för att förändra din livsstil, och inte en diet?
Har du tänkt på varför alla dieter marknadsförs som ”gå ner 10 kg på 8 veckor” och 
aldrig som ”behåll din viktnedgång resten av livet”?
Fundera gärna en stund på detta. Det är nämligen relativt enkelt att gå ner i vikt snabbt, oberoende av metod – du kanske har hört om allt från pulverdieter och åttaveckorsprogram till hallonbåtsdieter och fruktbantning? Inga problem att svälta din kropp några veckor, men kroppen reagerar senare med att ta igen dina förlorade kilon – och lite till. Den måste ju säkerställa att den har reserver inför nästa ”svältperiod”.
Jag hjälper dig istället med en hållbar lösning, vilket innebär:
- Mat som du tycker är god och kan tänka dig äta resten av livet
- En metod som håller i längden genom att kroppen inte tror att den svälter, utan vågar öka ämnesomsättningen istället för att minska den
- Du lär dig varför du ska välja vissa saker och inte andra, och vad som händer i din kropp
Och det är givetvis inte enbart för dig som behöver gå ner i vikt, utan handlar främst om att äta dig frisk och förebygga sjukdomar. Sen lättar kilona på köpet, vilket inte är helt fel!
Spekulationer i TV4s morgonsändning
Om du just nu tittar på nyhetsmorgon söndag, där man pratar om olika dieter med en 
dietist, vill jag tydliggöra en sak.
Här spekulerar man i (icke vetenskapligt) vad som händer efter några veckor på en viss diet – och om man sen behåller viktnedgången eller ej.
De har rätt i mycket av det som sägs. Problemet med deras undersökning är att man går tillbaka till det de kallar “normalkost” igen. LCHF, liksom många av de andra “metoderna”, ger då viktuppgång igen. LCHF och annan lågkolhydratkost är inte en metod eller 8-veckorsdiet, utan en hållbar och trevlig livsstilsförändring.
Frukt och LCHF
Fick en bra fråga om frukt och LCHF här på sidan, så jag tar upp den i ett eget inlägg:
Fråga:
Jag har en fråga i detta sammanhang som jag ofta ställt mig men aldrig hittat något riktigt bra svar på:
Stenåldersmänniskan måste även ha ätit en hel del frukt? I varmare länder borde tillgången på färsk frukt året om ha varit mer eller mindre konstant, medan människor i Norden kanske åt mer säsongsbetonat (bär och äpplen)? Men frukt och bär måste hur som helst ha ingått i stenåldersmänniskans kost, liksom nötter. Det är väl snarare så att grönsaker som vitkål, paprika och tomat inte ingick i den kosten?
Därför undrar jag varför renläriga LCHF-förespråkare tillåter (ovanjords)grönsaker men inte frukt eller bär? Bär beskrivs av LCHF:are ofta som godis som kan ätas vid sällsynta tillfällen. Men om både bär och frukt ingick i vår ursprungliga kost, varför ingår de inte i LCHF?
Sedan undrar jag också om vårt energibehov inte påverkats av vår moderna, stillasittande livsstil? Stenåldersmänniskan var ju tvungen att röra sig över stora områden, jaga sina byten och vistas utomhus i stark kyla. Hade hon inte rimligtvis ett större behov av energi, främst mättat fett, än nutidsmänniskan som kör bil till jobbet och tillbringar kvällarna framför TV:n?
Tack för en bra sida!
Catherine
Svar:
Hej Catherine!
Tack för bra frågor!
Du har helt rätt i det du skriver, dvs. ja stenåldersmänniskan åt frukt. Om vi tittar på oss här i norra Europa så blev det främst sensommar och höst. T.ex. äpplen och bär som plockades mogna och som vuxit i näringsrika marker. Det var dessutom ett perfekt sätt att få i sig antioxidanter och lägga på sig ett extra kilo inför den knaprare kalla säsongen som var på väg.
Anledningen att man begränsar eller utesluter frukt är att det innehåller mycket socker, både glukos och fruktsocker. Samtidigt så har näringsinnehållet minskat drastiskt. Våra jordar är utarmade på mineraler, dessutom konstgödslar vi så att vissa mineraler dominerar över andra (snedvridning) och frukterna odlas snabbt och plockas omogna så att de inte hinner bilda så mycket vitaminer. Lite hårddraget så är det enda du får i dig socker, vatten och en liten dos C-vitamin. Inget som du inte kan få i dig med grönsaker, vilka i sin tur har ett lägre sockerinnehåll.
Du kan också koppla samman det med din andra kommentar/fråga. Ja, man rörde sig mer på stenåldern och tålde då mer frukt (socker). Men också den fysiska aktiviteten på stenåldern är nog överskattad av många. Man var ute och jagade och samlade bär och rötter, men särskilt efter det att man lärt sig bruka vapen tog inte detta hela dagen. Man hade gott om tid till socialt liv och vila.
Min egen syn på det här är att man kan äta frukt, särskilt om man inte har problem med vikten. Men inga ”5 om dan” och gärna närodlat under rätt säsong. Har man svårt att gå ner i vikt ska man absolut undvika frukt eftersom det stimulerar insulin och därmed fettinlagring. Frukt har blivit något överskattat. Det mesta vi behöver får vi i oss från fisk, kött, ägg etc. Nuförtiden verkar man tro att det bara finns vitaminer i frukt och grönt. Äter man däremot fettfattig mat så missar man många av våra fettlösliga vitaminer. Hur allt det här fungerar i kroppen beskriver jag mer ingående i kurserna.
Jag skulle inte säga att det inte ingår frukt i LCHF. Många utesluter det, eller rekommenderar att utesluta det, men det finns inga regler eller särskilda gränser. (Även om det finns vissa riktlinjer för att förenkla). Det handlar om att hitta en kost som passar dig och din livsstil där man inte öser i sig näringsfattig ”modern” energi i form av pasta, ris etc och där man ser till att få i sig rikligt med naturligt, nyttigt fett och protein.
Det finns ett tidigare inlägg om varför frukt inte gynnar viktnedgång. Sök på frukt så hittar du nog det.
Hoppas att det var svar på din fråga!
Mvh
Anna
Bantning kan skada fostret
Charlotte Erlanson-Albertsson uttalar sig om detta i sydsvenskan, appropå en studie 
publicerad i amerikanska PNAS som gjorts på gravida babianer där man helt enkelt minskade maten med 30%.
Det minskade matintaget påverkade hjärnans celler och utveckling negativt hos fostret.
Det här är ytterligare en indikation på hur dålig kalori- och fettjakten är. Lär dig istället påverka rätt hormoner/ processer i kroppen och gå ner i vikt/ bli frisk med riktig mat som inte ger några näringsbrister hos vare sig dig eller ett eventuellt foster.
(appropå det så startar nya kurser snart, och du kan dessutom gå brevkursen när du vill för att lära dig om detta)
Här hittar du artikeln i sydsvenskan:
http://www.sydsvenskan.se/sverige/article1359134/Bantning-kan-skada-foster.html
Därför ger gröna grönsaker ökad mättnadskänsla
Gröna grönsaker, tex spenat, är rika på något som kallas för thylakoider. Thylakoider visade man för ett par år sedan att de ökar mättnadskänslan genom att förlänga fettspjälkningen i tarmen. Forskningen då inriktades på att ta fram ett super-piller som skulle underlätta viktnedgång. Mitt råd – ät mer gröna grönsaker. De gröna grönsakerna är rika på flera viktiga vitaminer, såsom folsyra (vitamin B9). Om de dessutom ökar din mättnadskänsla är det en bra bonus!
Här kan du hitta en artikel om forskningsresultaten: http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/ptr.2855/abstract
Citerar: “Thylakoids are membranes isolated from plant chloroplasts which have previously been shown to inhibit pancreatic lipase/colipase catalysed hydrolysis of fat in vitro and induce short-term satiety in vivo. The purpose of the present study was to examine if dietary supplementation of thylakoids could affect food intake and body weight during long-term feeding in mice. Female apolipoprotein E-deficient mice were fed a high-fat diet containing 41% of fat by energy with and without thylakoids for 100 days. Mice fed the thylakoid-enriched diet had suppressed food intake, body weight gain and body fat compared with the high-fat fed control mice. Reduced serum glucose, serum triglyceride and serum free fatty acid levels were found in the thylakoid-treated animals. The satiety hormone cholecystokinin was elevated, suggesting this hormone mediates satiety. Leptin levels were reduced, reflecting a decreased fat mass. There was no sign of desensitization in the animals treated with thylakoids. The results suggest that thylakoids are useful to suppress appetite and body weight gain when supplemented to a high-fat food during long-term feeding”
Senaste kommentarer