fbpx

Skip links

4Health.se by Anna Sparre

God väg till hälsa

Header Right

4Health - God väg till hälsa

Podcast - Föreläsningar - Hälsotester - Kostrådgivning - Kurser

Lär dig hur kroppen fungerar och påverka rätt processer i din kropp
[Läs mer...]

Main navigation

Search Results for: avokado

Nyttigare smakportioner till små barn

av 5 Comments

Medan andra ger sina barn majspuré, majskrokar och uppblött veterån som smakportioner runt 6 månader, ger jag min nu drygt 5 månader gamla son smakportioner som en halv äggula (lite åt gången på sked), osaltat smör, kokt torsk och broccoli. Självklart älskar han även mosad banan – det smakar ju sött. Men han får vänja sig vid riktig mat i första hand.

Andra bra saker att smaka på är tex mjuk avokado, kokosmjölk eller lite mosade bär. Lite kokta rotfrukter kan fungera, men samma sak där – det smakar sött, så jag skulle inte enbart ge sådan mat.

Än så länge ger jag så små bitar att jag ger på sked, men så fort han klarar lite större saker så blir det “fingermat”. Dvs barn tycker om att titta på, känna och smaka. Så att äta med händerna är ett bra sätt att lära sig tycka om nya saker. BLW, baby-led-weaning, googla det om du vill. Det är fördelaktigt, åtminstone från ca 6 mån, att låta bebisar plocka sin mat själv istället för att matas med sked.

Vad ger/ har du gett dina barn? Och hur?

Helrätt frukost

av Leave a Comment

Favoritstället på Gatwick i London har blivit en restaurang precis innan man går igenom security – Giraffe. Tror att det är fjärde gången jag äter frukost där.

Normalt brukar jag ta deras special breakfast plate som man blir riktigt mätt på – den innehåller bland annat ägg, bacon och två goda korvar till priset av drygt 9 pund. Jag byter ut wedges (klyftpotatis) mot extra varm tomat och svamp.

Tyvärr innehåller korvarna lite vetemjöl/gluten så nu testade jag istället deras ”Western omelette” som jag beställde med extra bacon. Superfin och god. Omeletten innehöll god ost och fina rostade grönsaker. Bad också om extra smör som jag lät smälta över omeletten. Till detta serverades en sallad på små tomater och avokado. Pris ca 5,50 pund + 1,70 för bacon. Finfint på alla vis!

Introduktionsmat till de minsta barnen

av Leave a Comment

Får en del frågor från mammor som har 4-månaders-bebisar kring vilken mat man ska introducera. Just nu är nog rådet att man börjar vid 4 månader, men vill börja med att påpeka att detta råd har varierat mycket och att det inte är någon brådska.

Det viktigaste är att barnet har börjat äta fast föda innan ca 9-10 månaders ålder eftersom det annars kan få svårt att lära sig tugga. Visst, järnbehovet kan vara svårt att tillfredsställa med enbart bröstmjölk när barnet närmar sig året, så det är bra att börja tidigare, men stressa inte.

När barnet visar intresse när ni själva äter så låt det smaka. Då kommer det på naturlig väg.

Jag har själv låtit min 4 månader gamla son smaka pyttelite på bl.a. kokosmjölk, torsk, smör, äggula, gurka och äpple (bara slickat lite på de senare två) när han själv visat intresse.

Att tänka på i övrigt är att när väl barnet börjar äta mat så ta inte för många livsmedel på en gång. Barnet har inte den magflora och enzymer som behövs ännu utan måste få en chans att bygga upp detta och bli bra på att bryta ner.

Dessutom ska barn vara lite skeptiska mot nya smaker (för att inte riskera att bli förgiftade), så det måste få en chans att vänja sig vid en ny smak.

Det är bra att börja med feta och näringsrika livsmedel som tex äggula och avokado. Var försiktig med kolhydrater eftersom de minsta barnen saknar enzymet amylas som behövs för nedbrytning av stärkelse. Banan (ekologisk) är en bra kolhydrat eftersom den i sig innehåller lite amylas. Att ge fet mat är även bra av andra anledningar. Läs mer i detta inlägg: https://4health.se/bebisar-ar-i-ketos-vid-amning

Söndagsfrukost? Mejerifri matinspiration: Paleogröt och paleoyoghurt

av 1 Comment

Paleoyoghurt:

Hittade via Birgitta Höglund recept från bloggen Under vårt tak (se länkar samt grötrecept nedan) på bl.a. paleoyoghurt. De gjorde den på lite olika sätt, men en version gör du såhär:

  • 1 avokado
  • 1/2-1 banan (ta lite mindre om du är försiktig med kolhydraterna)
  • 1 rejäl klick kokosfett
  • 1 skvätt varmt vatten
  • 1 nypa salt
  • ev annan smaksättning såsom bär, hackade nötter, ingefära eller dyl

Blanda kokosfettet med det varma vattnet så att det smälter (tänk på att aldrig ta varmvatten direkt från kranen, utan värm det på spisen, i micron eller dyl)
Mixa ihop alla ingredienser med stavmixer eller i vanlig mixer. Klart!
Kan serveras som yoghurt som den är med lite nötter på toppen, eller som en mousse om du tex blandar i bär innan du mixar ihop

Paleogröt:

  • 2 ägg
  • 1 dl kokosmjölk
  • 1 msk kokosmjöl
  • 1 msk linfrö
  • ½ mosad banan (ta lite mindre om du är försiktig med kolhydraterna)
  • 1-3 tsk kanel
  • Ev annan smaksättning såsom vaniljpulver eller kardemumma

Knäck två ägg i en kastrull
Tillsätt kokosmjölk och vispa
Tillsätt kokosmjöl, linfrö och kanelen/smaksättning
Vispa ihop
Mosa bananen och rör ner i gröten
Värm på spisen medan du rör i gröten – tills den fått lagom “grötig” konsistens
Servera gärna tillsammans med kokosmjölk

http://birgittahoglundspaleo.wordpress.com/2014/03/01/paleo-yoghurt-med-avocado-banan-och-bjornbar

http://undervarttak.blogspot.com.tr/2013/04/banan-avokado-yoghurt-paleo-recept.html

E-vitamin mot Alzheimers

av 5 Comments

En ny amerikansk studie visar att höga doser E-vitamin kan bromsa Alzheimers sjukdom.

Alzheimers angriper hjärnan och är den vanligaste formen av demens. 20 000 personer drabbas varje år av demens i Sverige, var femte person över 80 år lider av det. Totalt beräknas 150 000 i landet ha en demenssjukdom. Läs mer under taggen demens eller sök på Alzheimers .

Forskarna har testat E-vitamin på 613 patienter med mild och måttlig grad av alzheimer. Höga doser om 1 340 milligram (jämför med RDI som är 8-10 mg) per dag testades och resultatet blev att sjukdomen kan bromsas med 19 procent per år.

E-vitamin är en antioxidant som skyddar celler mot oxidativ stress. Det finns framförallt i feta livsmedel (bra för oss som äter högfettskost alltså) och bland annat i avokado, ägg, fet fisk, gröna bladväxter, nötter och oljor.

http://www.expressen.se/halsa/man-maste-ta-alla-livbojar-som-finns/

E-vitaminbrist hos svenskar ger oss benskörhet

av Leave a Comment

Brist på E-vitamin kan vara en förklaring till att Nordens befolkning har världens högsta förekomst av frakturer, enligt en ny studie som gjorts av Uppsala universitet och Karolinska institutet.

studien visar att de med ett E-vitaminintag på mindre än 10 milligram per dag löpte betydligt högre risk för frakturer, särskilt för den allvarligaste frakturformen höftfraktur.

E-vitamin finns i många livsmedel, som avokado, ägg, nötter, fröer, oljor, gröna bladväxter mm

http://www.svd.se/nyheter/inrikes/e-vitaminbrist-kan-forklara-benbrott_8775612.svd

http://www.dn.se/nyheter/vetenskap/e-vitaminbrist-bakom-svenska-benbrott/

Kost vs. Viktuppgång under graviditet – gravid i vecka 39

av 6 Comments

Snart dags och här har ni mig: en mage som ser ut som om den ska spricka, men i övrigt en helt vanlig kropp. (Lyckas nästan dölja det bakifrån 🙂 Ett par lovehandles avslöjar mig)

Jag vägde ca 62 kg när jag blev gravid och väger nu ca 72 kg, men viktuppgången pga graviditeten är nog trots allt lite större än bara 10 kg. Min “grundvikt” beror nämligen helt på hur mycket jag tränar. Tränar jag i mina mått lite, så väger jag aldrig mer än 60 kg, men tränar jag mycket så väger jag 64 kg. Så jag tror att min grundvikt just nu är knappt 60 kg och därmed viktuppgången runt 12 kg eller kanske 13.

Hur som helst, det här med viktuppgång under graviditeten är ett problem för en del. Om man samlar vätska i slutet av graviditeten är det inte så himla mycket att göra åt det, mer än de vanliga tipsen – att faktiskt dricka mer, hålla koll på blodtryck och ev havandeskapsförgiftning och att röra på sig så att cirkulationen bibehålls. Men den faktiska överflödiga viktuppgången i “riktiga” kilon beror ofta på att man lägger på sig en hel del i början av graviditeten. Kroppen skriker lite extra efter kolhydrater och sött, vilket är helt naturligt. Tänk på att evolutionärt sett så var början av graviditeten ofta på sensommaren när alla kolhydrater fanns tillgängliga: frukt, rotfrukt, bär etc (barn och djurungar föds ju naturligt inför den milda sommarsäsongen för att ha större chans att överleva och parningssäsongen för oss människor var under de långa ljusa sommardagarna).

Och att ge efter för dessa naturliga kolhydrater är inte något problem, men däremot kan vårt överflöd av onaturlig mat göra det till ett gigantiskt problem för vissa. Inte nog med att det blir socker i överflöd utan skyddande fibrer etc – det är dessutom näringsfattig mat som kan ge dig näringsbrister under denna viktiga period i ditt liv.

Det kan kännas svårt, särskilt om man mår lite illa, att försöka äta sin vanliga fettrika lågkolhydratkost, men försök att hålla dig till paleo så långt det går, dvs naturliga “stenålders”-kolhydrater – inte mjöl och socker.

Själv har jag ätit en liberal lågkolhydratkost under hela graviditeten. I början blev det mer paleo – min mage klarade inte riktigt mejeriprodukter och jag behövde lite mer kolhydrater, så det blev frukt, rotfrukter etc förutom vanliga ägg/fisk/fågel/kött med grönsaker och något mindre fettkälla (förutom det naturliga fettet på ägg, kyckling etc blev det avokado, nötter mm). Det blev några undantag, men slår man ut dem över de första månaderna har jag ändå ätit minst 95% “rätt” och naturligt. Undantagen var bl.a. en halv påse turkisk peppar (under salmiakcravingsveckan), en påse chips och falukorv med ketchup 🙂 Jag hade en knapp vecka per craving i knappt 2 månader – en vecka vattenmelon, en vecka salmiak, en vecka bacon, en vecka jordgubbar, en vecka falukorv osv. Men försökte trots detta att hålla mig till det naturliga i väldigt stor utsträckning. Tex åt jag mina få falukorvskivor tillsammans med hemgjord leverpastej och spenat (haha, kanske inte låter så aptitligt, men dels har man konstig och förändrad smak, dels så blev det ett sätt att få i sig nyttigt och järnrikt tillsammans med undantaget)

Efter vecka 18 gick den här första perioden med trötthet, illamående och konstiga cravings bort och jag har ätit nästan helt som vanligt, men känt att jag behövt lite mer kolhydrater i form av rotfrukter mm för att bibehålla en kontinuerlig viktuppgång. Den perioden kan man nog kalla en liberal LCHF. En hel del frukt och bär som tillägg och en del “nyttiga onyttigheter” som jag normalt inte äter särskilt ofta, såsom  bröd på mandelmjöl eller någon LCHF-kaka. Men rikligt med fett och protein och grönsaker igen.

På vissa sätt kanske man har “tur” på så sätt att man inte samlar vatten eller att man är förstföderska (omföderskors kroppar har lärt sig och kan lägga på sig lite snabbare) eller att ens kroppstyp är lite mer förlåtande, men äter man näringsrikt för bebisen så blir oftast viktuppgången normal.

Nä, nu ska jag nog se om jag kan lägga på mig ngt kilo till så att kroppen har lite att ta av till amningen!

Lista över lowcarb/LCHF/Paleo-restauranger

av 3 Comments

Expressen publicerar en lista över lowcarb-restauranger. Här är den:

http://www.expressen.se/halsa/low-carb-krogar-anda-fran-norr-ner-till-soder/

ARLÖV

LCHF-café med handelsbod, Lundavägen 33. Här kan du fika LCHF-bakverk och hitta produkter att handla hem. Det finns även möjlighet att köpa LCHF-matlåda.

AVESTA

Köket i gränden, Polervägen 10. Serverar en ny GI-rätt varje vardag.

BORÅS

Café Viskan, Södra Strandgatan 5. Här finns både lunch- och middagsrätter som går att modifiera efter egen smak. Dessutom har Café Viskan specifika LCHF-rätter på menyn.

Babbel Restaurang och Bar, Västerbro­gatan 15. Serverar tapas, välj och vraka bland många alternativ som funkar för GI och LCHF.

Restaurang Köket, Västerbrogatan 12. Välj kött från grillen och tillbehör som ­funkar för dem som äter GI och LCHF.

Byttorps finbageri, Enandersgatan 2. För dig som vill fika LCHF-bakverk. Erbjuder chokladbollar, kakor, bröd och bullar som är helt LCHF-godkända.

Café Orion, Österlånggatan 51. Erbjuder en LCHF-tallrik med kyckling, bacon, avokado och salladsostkräm.

ENKÖPING

Helenas kök, Mästergatan 1.

Välj din egen blandning av quinoa och linser med grönsaker och valfri proteinkälla som GI-lunch.

GOTLAND

Hemma hos Ulrika, Getor 1:2 Ronehamn. GI-experten Ulrika Davidsson öppnar i sommar sin första restaurang i en renoverad ladugård på Gotland. GI-mat och gårdsbutik.

Etage, Österväg 7-9 Visby. Har flera GI-alternativ på menyn samt en hälsotallrik.

Matrike, Visborgsallé 33 Visby. Fokus på bra råvaror och varje dag finns en GI-rätt på lunchmenyn.

GÄVLE

Best Western Hotel City, Nygatan 8. ­Hotellkedja som erbjuder klassiska rätter som pizza, hamburgare och pasta carbonara i LCHF-anda.

Konditori Lido, Södra Kungsgatan 10. ­Komponera din egen sallad, detta ställe erbjuder många alternativ. Bakar även GI-bröd.

GÖTEBORG

Green & Rum, Östra Hamngatan 16. ­Serverar bland annat sallader till lunch som du kan plocka ihop på egen hand. LCHF och GI.

Rawfoodbaren, Viktoriagatan 18. Här är alla rätter växtbaserade och fria från gluten, laktos och socker. Passar den som äter GI.

Café Kosmos, Västra Hamngatan 20. Här finns mat för de flesta, klassisk husmanskost som går att modifiera men också en specifik LCHF-rätt och en GI-rätt varje vecka.

Fresh, Norra Allégatan 3. Fullkornswraps och hälsotallrikar på ­menyn. All mat lagas från grunden.

Slimfood, Postgatan 39. Stort salladsutbud med bland annat kyckling, räkor, kräft­stjärtar eller keso till.

A Hereford Beefstouw, Linnégatan 5. Köttrestaurang som passar LCHF-ätare perfekt.

Adams Café, Frölunda torg. Möjligheten att kombinera sin egen salladstallrik samt LCHF-fika.

Meet, Geijersgatan 12. Köttrestaurang där du kan välja tillbehör som blomkål- och broccoligratäng eller husets smör.

Restaurang Pita, Vasaplatsen 9. Erbjuder hälsotallrikar för den som äter GI. Välj en bas och sedan fyllning från ett stort utbud. Finns även i Malmö och Uddevalla.

Gullan på Kungstorget, Kungstorget 11. Bra val där det går att byta ut tillbehören mot mer LCHF-vänliga alternativ.

Condeco, Östra Hamngatan 46-48. Bageri och café som har flera alternativ för den som äter GI-kost.

Musses Grillhouse, Kungsgatan 25. ­Kolgrillade grönsaker med yoghurtröror till grillat kött och lax.

Golden Days, Södra Hamngatan 31. ­Serverar Dagens lunch i bufféform. Kan enkelt göras om till LCHF eller GI.

Pour Bon, Korsgatan 13. Take away-luncher med både GI- och LCHF-alternativ.

Lasagneria, Olivedalsgatan 14b. Italiensk restaurang som erbjuder speciell lasagne för dem som äter LCHF eller GI.

El Corazon, Kungsportsavenyn 2. ­Söndagsbrunch med tapasbuffé där du själv kan välja de rätter som fungerar med din kost.

HALMSTAD

Spis & Deli, Tyghusgatan 4. Har många GI-rätter på menyn. Serverar även raw food.

HELSINGBORG

Helsing Mat och Bar, Södra Storgatan 1. Har specifika GI- och LCHF-rätter på menyn.

HUDIKSVALL

Radjos, Trädgårdsgatan 7. Serverar klassiska dagens och erbjuder egenkomponerade sallader. Har även en LCHF-rätt på menyn varje dag.

HÄRNÖSAND

Mormor Hilma, Nybrogatan 3. Serverar en ny LCHF-rätt till lunch varje dag.

JÖNKÖPING

Liban Deli, Barnarpsgatan 29. Libanesisk mat med många röror som ­passar den som äter LCHF eller GI. Du kan byta ut ris och pommes mot bulgur eller sallad.

Pique Nique, Klostergatan 15. Liten bistro som serverar mat på äkta ­rå­varor. På kvällarna serveras tapas som man kan plocka ihop efter egen smak.

KALMAR

Rasta Kalmar, Ölands­leden 7. Serverar dag­ligen en LCHF-rätt.

KARLSTAD

Nya Via Appia, Järnvägsgatan 14. ­Restaurang med klassisk à la carte-meny som lagas med bra råvaror. Går att justera rätterna för en LCHF-kost. Har även en lunchbuffé.

Bistroairport, Karlstad flygplats. Erbjuder LCHF-alternativ som omelett i muffinsform och LCHF-kex.

KATRINEHOLM

Claudias Kök, Videvägen 9. Erbjuder LCHF-lunch på ­menyn. Serverar bara bregott eller smör samt grädde till kaffet.

KIRUNA

Kafé Rost, Lars Janssons­gatan 17. Serverar luncher med LCHF-inriktning varje dag. Har även pizza­buffé som är LCHF- rätt.

LIMHAMN

Maddes mat och café, Linnégatan 33. ­Erbjuder dagligen en GI-rätt på lunch­menyn.

LINKÖPING

Com.Inn, Teknikringen 7. En lunchrestaurang som är specialiserad på GI-mat. Finns även LCHF-alternativ på menyn.

Restaurang Hamlet, Storgatan 37. Har GI-rätt på lunchmenyn.

Delikatessbutiken, Nygatan 38. Har en ny GI-rätt på lunchmenyn varje dag.

MALMÖ

Moriska Paviljongen, Norra Parkgatan 2. Här kan du plocka ihop bistrons Trädgårdstallrik med valfri proteinkälla som fisk, ryggbiff eller ost tillsammans med valfri sås och tillbehör.

Bastard, Mäster Johansgatan 11. Berömd skånsk restaurang där det går att hitta bra rätter på menyn om du äter LCHF.

Gyros Pita, Bergsgatan 41. Serverar Gyros på LCHF-vis med extra ­fetaost och inget bröd.

Pita, Kattsundsgatan 18. Har ett stort utbud av hälsotallrikar enligt GI-­metoden.

NORRTÄLJE

Restaurang Ett Glas. En klassisk restaurang där du kan välja kött och tillbehör var för sig. Funkar både för GI- och LCHF.

NYBRO

Stora Hotellet, Mellangatan 11. Serverar en GI-rätt på lunch­menyn varje vecka.

OSBY

Stora Hotellet, Västra Järnvägsgatan 17. Lokala råvaror och det är möjligt att göra om rätterna så att de passar en LCHF- ­eller GI-kost.

PITEÅ

Nodo Café och Bistro, Storgatan 54. Lagar mat med riktigt smör och ­grädde. ­Serverar husmanskost och LCHF-rätter varje dag.

STOCKHOLM

Kaffeverket, Sankt Eriks­gatan 88. Serverar många bra rätter för dig som äter GI-kost.

Kalori, Malmskillnadsgatan 50. Luncher med fokus på grönsaker, protein och rotfrukter. Du komponerar din egen rätt efter dina egna behov.

Bistro Créme, Blasieholmsgatan 1. ­Lunchmenyer med bland annat hälsotallrik, matiga sallader, kött och fisk.

Café Blåbär, Upplandsgatan 54. Har flera luncher på menyn som passar dig som äter GI-kost.

Café Chokladbollen, S:t Eriksgatan 92. Plocka ihop din egen lunch i salladsbuffén, det finns 40 olika ingredienser att välja ­mellan. Kaféet erbjuder även en hälso­-tallrik.

Café Foam, Karlavägen 75. Serverar sju sallader som funkar för dig som äter GI-kost. Bland annat en med ­grillade grönsaker, hummus och pumpafrön.

Café il Capo, Råsunda­vägen 156 Solna. Här kan du plocka upp en sallad med bas av quinoa eller bulgur. Välj sedan protein och grönsaker till.

Åberg och Nilsson, ­Vegagatan 15. Flera sallader på menyn men också lågkolhydrats­alternativ om man vill byta ut potatisen.

Bakfickan Djuret, Lilla Nygatan 5. Kött­restaurang där menyn bjuder på ett djur i taget för hållbarhetens skull. Här går det att äta LCHF om man vill.

Amys Café, Drottningholmsvägen 9. Serverar varmrätter utan mjöl. Här finns även LCHF-vänliga fikabröd och LCHF-produkter till salu.

Blues Kök och Bar, Arena­vägen 61. ­Serverar varje dag en LCHF-rätt till lunchen.

Choix, Kungsholmsgatan 22. Serverar sallader som är bra både för den som äter GI och LCHF.

Cultur Bar & Restaurang, Österlånggatan 34-36. Har rätter på menyn som går att anpassa till GI eller LCHF.

East, Stureplan 13. Japansk restaurang som har alternativ för den som äter LCHF eller GI. Bland annat har de bra utbud av sashimi.

Aarts mat och dryck, Åsögatan 176. ­Ekologiskt och närproducerat passar dig som vill äta rent. Flera alternativ som ­fungerar om du äter lågkolhydrat.

Marie Laveau, Hornsgatan 66. Restaurang där du kan välja kött, fisk eller skaldjur med tillbehör som funkar för LCHF- och GI-kost.

Griffins’ Steakhouse, Klarabergsviadukten 67. Köttrestaurang där det går att byta ut potatisen mot grönsaker.

Grill, Drottninggatan 89. Specialiserade på grillat med tillbehör som grillade grönsaker, jordärtskockor, grekisk sallad och skogssvamp.

Blueberry, Sibyllegatan 15. Lunchmat och smoothies, här finns en hel del för den som äter enligt GI-metoden. Finns på flera platser i Stockholm.

Svarta Lådan, Mäster Samuelsgatan 9. Mat som du kan anpassa efter ditt eget behov. Välj mellan olika rätter och tillbehör som bulgur, fullkornsris och gröna linser. GI-anpassat. Finns på flera ställen i Stockholm.

Ecoist, Sibyllegatan 51. Ekologiskt som erbjuder både socker- och glutenfri mat. Alla måltider går att få som GI eller LCHF.

Sibiriens Soppkök, ­Roslagsgatan 25. ­Säsongsbetonade soppor med många alternativ för den som äter GI-kost.

Restaurang Våg, Årsta­ängsvägen 21. Lunchrestaurang med en del GI-rätter på menyn. Vissa rätter kan också anpassas för den som äter LCHF.

Ichaicha, Norrlandsgatan 13 Moodgallerian. Asiatisk restaurang med lågkolhydratsalternativ på menyn.

SUNDSVALL

Oscar Matsal och Bar, Bankgatan 11. Välj kött och på vilket sätt du vill ha den grillad. Välj sedan bland 25 tillbehör. Passar både LCHF och GI.

SÖDERTÄLJE

Freddys, Morabergsvägen 2. En stor meny där det finns möjligheter att göra om rätterna till LCHF.

TRELLEBORG

Systrar och Bönor, Algatan 28. Serverar hälsotallrik med kyckling eller lax.

UPPSALA

Primaten, Järpvägen 8. Kallar sig ett ekologiskt grottkök. Här finns mat utan konstigheter för dig som äter LCHF.

Cupido, Forumgallerian. Har enligt egen uppgift Uppsalas största salladsbar med 39 olika ingredienser.

Restaurang Lingon, Svartbäcksgatan 30. Klassisk husmanskost som går att modifiera till LCHF.

Goda Samvetet, Husbyborgsvägen 4-6. Lunchrestaurang med GI-inriktning. På fredagar serveras en grillbuffé.

Kött Kök & Bar, Väderkvarnsgatan 12. Välj mellan många olika köttsorter och kombinera med sås och tillbehör som ­passar din kost.

Tzatziki, Fyristorg 4. Grekisk restaurang där du kan kombinera valfritt kött med LCHF-godkända röror.

VÄSTERÅS

Global Living, Smedjegatan 13. Har alla standardrätter men även en sallads­buffé, en varm GI-tallrik, LCHF-­burgare och LCHF-skagen. Många glutenfria alternativ.

ÅLAND

Söderhagen Gästhem och Camping, ­Degersandsvägen 127. Serverar LCHF-lunch. Örebro

Paulúns Deli, Örebro Saluhall Kungsgatan 15. Fredrik Paulún och Martin Brunnbergs nya satsning. Frukost, lunch, mellanmål och middag finns enligt GI-metoden. Öppnar även i Stockholm och Malmö i höst.

Restaurang Amperé, Bistagatan 8. ­Husmanskost men med flera sallader på menyn som passar dem som äter LCHF eller GI.

ÖSTERSUND

Pause, Hamngatan 17. Enklare mat och gott kaffe med bra öppettider. Kaféet serverar dagligen en GI-tallrik.

City Life, Kyrkgatan 56. Blandad husmanskost och en vegetarisk buffé. Serverar varje vecka en GI-rätt.

Svenssons Kafé, Hornsgatan 11 Frösön. Ett retrokafé med LCHF-alternativ på menyn. Även gluten- och mjölkfria smörgåsar, pajer och fikabröd.

HELA SVERIGE

Max hamburgerrestauranger. Har en lågkolhydratburgare på menyn. Det finns även tillbehörsval som bönor och grönsaker.

Texas Longhorn. Steakhouse som är ett bra alternativ om du letar efter en bit grillat kött med LCHF-vänliga tillbehör. Finns i flera svenska städer.

O’learys. Sportbar som serverar grillat med LCHF-vänliga tillbehör. Finns i flera svenska städer.

Harrys. Har LCHF-alternativ på menyn. Finns i flera svenska städer.

Jensens Böfhus. Kött och kyckling som går att kombinera med tillbehör som grillade grönsaker och sallad. Finns i flera svenska städer.

Ingelsta Kalkon. Välj mellan olika kalkonprodukter tillsammans med sallad. Det finns även en grilltallrik på lunchmenyn. Finns i flera svenska städer som Stockholm, Göteborg och Lund.

Wayne’s Coffee. Erbjuder sallader med örtmarinerad bulgur, quinoa och en nyttig proteinkälla. Kedjan finns i flera svenska städer.

Smaskig enkel räksallad – här är det hemliga receptet

av Leave a Comment

Jättegod räksallad går att köpa på Skillinge fiskrökeri på Österlen. Jag brukar köpa den och som “sås” till någon rökt fisk. Eftersom jag ville veta att den var glutenfri frågade jag om innehåll och fick se innehållsförteckningen som de faktiskt har på väggen innanför kassan. Sist jag var där skrev jag av innehållsförteckningen 🙂 Exakta mått finns såklart inte, men den innehåller:

  • räkor
  • majonnäs
  • dill
  • chilisås
  • tabasco

Så mitt förslag är att skala räkor och blanda ihop med majonnäs och rikligt med hackad dill. Smaka sedan av med chilisås (japp, innehåller ju socker så helst inte för mycket) och tabasco så att det smakar gott. Och det gör det vill jag lova! mums

Ät den på en bädd av sallad, på en avokado, eller som jag – till fisk

Fleromättat fett till barn och foster ger allergi och astma

av 3 Comments

Från alla barn som föddes vaginalt i Östersund 1996-1997 har man sparat navelsträngsblod. En ny studie på detta blod visar att de barn som före tonåren fått astma eller eksem hade mer fleromättade fettsyror i sitt blod när de föddes än friska barn. Dvs ju mer omega-3 och omega-6 i blodet (vilket beror på mammans konsumtion), ju högre risk för allergi (forskarna räknade först bort kända riskfaktorer såsom om mamman var allergisk)

Mycket konstigt tycker jag personligen att man inte skilt tydligare på omega-3 och omega-6 i studien. Det är välkänt att de två grupperna av fleromättade fetter balanserar immunförsvaret. Och medan omega-6 ökar inflammationer och drar samman luftvägar (dvs borde vara kopplat till astma och allergiska reaktioner) så har omega-3 motsatt effekt. Och precis som jag trodde så kunde inte heller forskarna hitta något samband mellan fiskkonsumtionen hos mammorna (dvs omega-3) och allergi etc. Man kan, baserat på dagens kostmönster, också anta att de allergiska barnen under sin uppväxt fått mer omega-6 än omega-3 från sin kost.

Hur som helst, baserat på detta resultat så är det kanske inte helt bra då att ge välling och barnmat, vilka båda oftast baseras på vegetabiliskt fett, dvs fleromättat fett i form av omega-6-rika oljor, till bebisar och småbarn…

Inte heller är det bra att som gravid få i sig för mycket sådant fett. Var inte rädd för fett, men låt en stor andel av din fettkonsumption bestå av naturligt mättat och enkelomättat fett från kött, ägg, avokado och nötter. Och det fleromättade från fisk. Dvs undvik snabbmat stekt i växtoljor och färdigsåser etc.

Läs mer:

http://www.plosone.org/article/info%3Adoi%2F10.1371%2Fjournal.pone.0067920

http://sverigesradio.se/sida/artikel.aspx?programid=406&artikel=5583476