Jag vet att flera av er läsare har bakgrund bl.a. inom medicin och vill därför tipsa om ett par böcker skrivna av läkare. Den ena är nyutkommen och den andra kommer snart, så jag har ännu inte själv hunnit läsa dem, men är de bra hamnar de bland övriga bra lästips (se i menyerna)
Archives for augusti 2010
Stressa ner
Har du ständigt för mycket att göra och för lite tid? Ja, då hamnar du nog i samma grupp som många av oss andra – de stressade.
Men om nu “skadan är skedd” och vi redan är stressade och har svårt att komma tillrätta med själva orsaken. Vad gör man då?
När kroppen stressas – av yttre eller inre faktorer så utsöndras stresshormoner som kortisol. Hormonerna i sin tur frisätter energi och “gör oss redo” för vad som komma skall. Det vi vill för att stressa ner är att minska utsöndringen av stresshormoner och att få undan hormonerna som utsöndrats.
Träning minskar effektivt nivåerna av stresshormon . Stress är ju kroppens sätt att göra oss beredda på att fly eller slåss, så att röra på sig när man blir stressad är det som fungerar allra bäst. Sitter man däremot still på jobbet vet kroppen inte vad den ska göra av all frisatt energi och stresshormoner. Energin hamnar där kroppen tycker det är lättast att placera den – på magen.
Försök hitta något som får dig att slappna av. Många tycker det är svårt att vila och ligga still, och då har det inte heller någon vidare effekt på stressnivån. Hitta något som fungerar för dig, om det än är massage, korsordslösning eller att tvätta.
En hög glykemisk belastning (dvs kolhydrater och särskilt de snabba) är en faktor som stressar kroppen. Likaså ett svajande blodsocker som påverkar våra stresshormoner. Så minska ner på kolhydratintaget för att minimera utsöndringen av stresshormon.
Beröring och att få träffa släkt/vänner är andra faktorer som fungerar. Gröna färger har också visat sig verka nedstressande.
Så sammanfattningsvis är en löprunda i skogen ett av de mest effektiva sätten att stressa ner. Kombinera gärna detta med något avslappnande och självklart bra kost!
Mat på krogen eller flyget
Vad väljer man för att äta nyttigt på restaurang och hotell?
Beställ riktig mat på restaurangen – En bit kött eller fisk, gärna med gräddsås eller liknande. Be om att få byta potatis, ris eller pommes till varma grönsaker och/eller sallad. Är maten mager och utan sås så att du inte blir mätt utan potatis och annat? Be om smör, olivolja eller extra sås. Beställ ostar eller en mörk bit tryffel till efterrätt.
I Sverige serveras ofta hotellfrukosten som buffé. Utmärkt! Välj äggröra, bacon, pålägg, grönsaker mm. Drick te, kaffe, vatten. Undvik bröd, flingor, juice. Ta gärna lite naturell filmjölk eller yoghurt med nötter.
I baren?
Alkoholhaltiga drycker innehåller mycket energi och kolhydrater, men ett glas vin är fullt av antioxidanter, så välj gärna vin av en torr sort. Undvik söta drinkar och öl. Vad gäller tilltugg så undvik alla chips, salta pinnar och dylikt. Kan du få nötter så välj det, helst naturella som inte är doppade i någon dålig vegetabilisk olja för att saltet ska fastna. Om det finns andra nötter än jordnötter är det bättre, men jordnötter är bättre än det mesta. Ölkorv med högt köttinnehåll är också bra.
Lite klurigare och beror såklart på hur noga du vill och behöver vara samt hur ofta du flyger.
Det säkraste är att ta med något själv – nötter, ett par kokta ägg, baby bell-ostar eller avokado är t.ex bra alternativ.
Får du en ordentlig frukost ingår ofta scrambled eggs eller omelett, bacon, korvar – utmärkt, ät det! Korvarna är dock ofta några stärkelsefyllda varianter med låg kötthalt, så om du vill vara noggrann så är de inte det allra bästa alternativet. Ät smöret och osten, men välj bort kexet och brödet, den sötade yoghurten, juicen och den sötade fruktsalladen. Drick te, kaffe, vatten.
Får du middag – välj bort pasta, ris, potatis, bröd och annat som bara är näringsfattig energi och ät köttet, fisken, grönsaker och salladen. Ta ett glas vin till av en torr sort om du vill.
Får du en smörgås serverad – ät pålägget 🙂
Chips – ja, recept på nyttiga såklart!
Recept på snabba ostchips som ett bra alternativ för tv-soffan
Ingredienser:
smakrik ost
(ev. äggula)
Riv osten (eller hyvla om du har ont om tid)
Lägg som små öar/ högar på bakplåtspapper och grädda i 200 grader tills de fått färg
Experimentera med kryddor, hackade nötter och dyl
Det är också gott att blanda osten med äggula innan man klickar ut den på plåten. Testa dig fram till ditt favoritrecept – och dela gärna med dig i kommentarerna!
Do’s & Don’ts på kräftskivan
Var på kräftskiva i helgen och det finns verkligen bra och nyttig mat! Här kommer några tips om hur man kan välja om man vill vara noggrann.
Do’s
- Kräftor och andra skalddjur är fulla med bra protein och nyttigheter såsom mineralet selen som annars är en bristvara för oss här i Sverige. De har också en bra balans mellan Omega3 och Omega6 – ät i massor!
- Ät gärna av ostar och annat gott, men undvik marmelad och kex
- Serveras det sallad – utmärkt!
Don’ts
- Öl är fullt av den supersnabba sockerarten maltos som påverkar blodsocker och insulin – undvik
- Bröd är bara tom energi som även det påverkar blodsockret mycket
- Ska man vara riktigt noggrann så är det bättre att välja skaldjur utan sockerlagen som våra traditionella kräftor ligger i. Havskräftor, räkor etc är då bättre alternativ
- Snaps – ja det säger kanske sig självt, men hör ju kräftskivan till för de flesta 🙂
Fungerar olika dieter för olika personer?
“Ja, den här viktväktardieten har fungerat för mig förr”, säger någon. Visst, men hade den fungerat hade du inte stått här idag och behövt den en gång till.
Jo vi är olika och behöver anpassa vår kost efter det – beroende på våra gener, hur mycket vi idrottar, hur långa vi är, vilket kön vi är, hur vi mår i övrigt osv. Men alla mår bra av att äta naturlig mat som vi är anpassade till. Mat som påverkar rätt hormoner och signalsubstanser i hjärnan. Mat som håller oss mätta och ökar fettförbränningen. Mat som gör oss glada och nöjda.
Och jag vågar påstå att för 99% av befolkningen är detta, tillsammans med några små tips och trick, också det enda hållbara sättet att utgå ifrån om man vill gå ner i vikt OCH BEHÅLLA vikten. Övriga 1% klarar svälta sig under ett antal år tills kroppen ställer in sig på sin nya “naturliga” vikt (Frågan är dock hur hälsosamt det är och hur mycket nödvändiga näringsämnen de missar på vägen)
Vad jag vill förmedla är att det inte handlar om quick fix-dieter, banta i 8 veckor och gå ner i vikt. Det kommer bara att göra dig tjockare över tid. Du går ner dina 10kg, men kroppen kompenserar med att lägga på 12kg året efter, och så gör du det igen och går ner 8kg – kroppen kompenserar med 11kg osv… Trenden är uppåtgående och du bantar dig till övervikt.
Kurs Malmö start september
Kost- & Hälsokurs: Lev, Ät, Njut dig smal och frisk
Lär dig hur du ska välja och varför du kan njuta dig frisk och smal!
Torsdagskvällar från 9 september till 28 oktober.
https://4health.se/vad-tjanar-du-pa-kostradgivning-kostkurs
Som vanligt kan du använda ditt friskvårdsbidrag hos oss
Läs mer här https://4health.se/aktuell-kurs
De bästa fetterna för viktnedgång
Ja, vilka är de gyllene fetterna – de som bl.a. ökar din fettförbränning?
Vi har redan i tidigare inlägg konstaterat att fett ökar fettförbränningen. En kropp som får i sig mycket fett blir duktig på att bränna fett. Medan överdrivet intag av kolhydrater minskar fettförbränningen bl.a. genom insulinets “fettinlåsande” verkan. (Se i menyerna under fakta om lågkolhydratkost samt i tidigare inlägg)
Ja, kroppen behöver alltid både mättade, enkelomättade och fleromättade fetter. Det finns dock några som man kan försöka få i sig mer av just när man vill gå ner i vikt.
Först och främst har vi våra fleromättade fetter. Eftersom de är instabila och härsknar snabbare än mättade fetter så vill kroppen inte gärna använda dem som lagringsfett. Dvs ät mer fisk och nötter!
Just fiskfett (marint Omega3) aktiverar också smakkanaler på tungan till skillnad från andra fetter. man tror att det bidrar till att fet fisk gör oss mättare än tex grädde och smör. Så återigen, ät mer fisk!
Sedan har vi kokosfett. Laurinsyran i kokosfettet är medellånga mättade fettsyror som stimulerar fettförbränning mer än långa. Laurinsyra har också visat sig ha en mängd andra hälsoeffekter. Dvs ät gärna kokosfett (välj helst ekologiskt) och kokosgrädde (utan tillsatser, finns ofta att hitta i asiatiska butiker i tetrapak)!
Är mjölkprodukter och mättat fett onyttigt?
Jag fick följande frågor från en tjej som får kostrådgivning:
Jag funderar över mjölkprodukter – har läst att de inte ingår i stenålderskost?
Jag undrar också om mättat fett? Har man visat att det är ok?
Svar:
Jag lever och lär själv inte strikt stenålderskost, utan tycker att det viktiga där är att vi får i oss ungefär motsvarande fördelning av energiämnen som vi anpassats till under evolutionen – och så naturlig mat som möjligt. Men det stämmer annars, skulle man vara strikt skulle inte mjölk ingå. För min egen och andras del blir det för svårt och tråkigt utan mjölkprodukter. Det finns en del frågetecken och forskning kring nyttan med dem, men det pekar åt att mjölksocker och mjölkproteiner är det som kan vara onyttigt medan mjölkfettet är ganska bra. Så välj hellre de feta sorterna av mjölkprodukter och undvik att dricka mjölk så får du mer mjölkfett och mindre socker och mjölkprotein. Problemet med just mjölkproteiner verkar vara att de liknar våra hormoner och därför kan fastna i receptorer på cellerna och skapa oreda. Barn med koncentrationssvårigheter, ADHD osv kan ofta bli bättre om de undviker mjölkprodukter.
Mättat fett är inte farligt, men som med allt annat kan det säkert bli det i riktigt överdriven form, dvs om man inte får i sig fler- och enkelomättade fetter. Blanda och variera! Vill man ha bevisen för det mättade fettets ofarlighet (och nytta) så rekommenderar jag Uffe Ravnskovs (läkare/forskare) bok “Fett och kolesterol är hälsosamt”. Hans hemsida är här http://www.ravnskov.nu/svcholesterol.htm och ligger även som en permanent länk i länklistan på 4health. Kroppen behöver en viss del mättat fett i cellerna tex eftersom omättade fetter är för instabila för vissa ändamål. Och ser vi till evolutionen så har vi ätit mycket mättat fett – gärna de fetaste delarna av de fångade djuren, mycket ägg mm.
Glass med valfri smak
Ett nyttigt glassrecept för alla som hoppas på en solig helg! Receptet är en blandning av flera recept, Maria tack för ditt chokladglassrecept som inspirerade
Ingredienser per person:
- 1 äggula
- 1 dl vispgrädde
- lite äkta vaniljpulver (obs! inte vaniljsocker, utan rent vaniljpulver som finns i välsorterade butiker. Får man inte tag i vaniljpulver så fungerar det hyfsat utan om man tycker att det är ok att söta enligt nästa punkt)
- lite honung (eller stevia) om så önskas
- Smaksättning: För chokladglass använd 4 rutor mörk choklad (>70% kakao), men det går även bra att smaksätta med kakao, kanel eller något annat
För chokladglass:
Smält chokladen
Rör ner äggulan i chokladen
Vispa grädden hårt
Blanda ner vaniljpulvret i grädden
Blanda chokladröran med vaniljgrädden
Frys in
Rör om ibland och servera när glassen fått bra konsistens
För övriga smaker:
Om inte choklad används så rör ner äggulan i vaniljgrädden och rör sedan ner smaksättningen
Tips: Använd kategorierna under rubriken Hälsotips längst ner i högra kolumnen för att sortera ut de inlägg du är intresserad av, t.ex. recept
Senaste kommentarer