Jag kör äggfritt ett tag eftersom jag visade upp lite IgG-antikroppar mot ägg i mitt senaste test. Så jag testade ett nytt recept på leverpastej. Mitt ursprungliga recept är ju fritt från mjöl och mejerier, och vansinnigt gott (se länk nedan), men nu gör jag alltså ett som även är fritt från ägg. Passar bra om du äter AIP, autoimmunt protokoll / paleo.
Så här gjorde jag:
- 500 g ekologisk lever (tex kalv eller kyckling)
- 1 lök
- 1-2 klyftor vitlök
- 2 dl kokosgrädde (helst bara det fetaste)
- mycket färsk timjan, tex en kruka
- rejält med salt och peppar och eventuellt lite buljong
- 1 msk äppelcidervinäger och/eller 1 morot eller 1 äpple
- ev 100-200 gram av något med mycket fett, tex färs. Det går också bra att använda 50 gram smör (om du tål det) eller kokosolja
- 1 msk husk/psyllium/fiberhusk
Lägg alla ingredienser utom lever, eventuell färs samt kokosgrädde, i mixer eller matberedare. Dvs timjan, lök, fiberhusk och kryddor mm. Mixa kort.
Tillsätt resterande ingredienser (du kan dock vänta med kokosgrädden om den inte är riktigt fast och tjock).
Kör mixern tills allt är välmixat till en smet och tillsätt kokosgrädden sist, lite i taget medan du mixar
Häll upp i en smord form, panna eller muffinsformar. Grädda vid 150-175 grader i ca 45 min – 1h. Klart!
Håll lite koll på färgen på pastejen. Själv brukar jag sänka temperaturen efter halva tiden
Ps, glöm inte att lyssna på podcastavsnitt 158 och 158b för fler tips https://4health.se/158-lar-dig-ata-inalvsmat
Mitt ursprungliga populära recept för dig som tål ägg:
Senaste kommentarer