Anna Sparre @ 4health.se

Här kommer först ett recept som jag själv brukar använda och som kan varieras ioändlighet med hjälp av olika smaksättningar. Sen ett par länkar till bra julgodisrecept från Birgitta Höglund som är en underbar matkreatör och håller sig till (relativt) nyttiga recept. Som vanligt är det alltid nyttigare att äta riktig mat, men vem vill inte ha lite godsaker till jul?

Här är mitt recept på ischoklad:

• 1 paket (100 g) mörk choklad, minst 70%
• 50 g kokosfett (ej silverpaketet, utan ekologiskt såklart)
• havssalt
• ev lite honung
• eventuell smaksättning: tex hackade nötter eller egenpressad apelsinjuice eller ca 1 tsk rivet apelsinskal eller ca 1 tsk krossade kaffebönor eller ½ tsk kardemumma eller några droppar pepparmyntsolja
• ischokladformar eller knäckformar

Smält chokladen tillsammans med kokosfettet. Rör ner en nypa havssalt. Smaka av. Vill du ha sötare smak så tillsätt lite honung.
Du kan nu använda smeten som den är och hälla i formarna eller så tar du av en del där du tillsätter ytterligare smaksättning enligt exemplena ovan.
Häll i formarna och låt stelna i kylskåp. Klart!

Länkar till annat bra julgodis:
Chokladtryffel med passionsfrukt: http://birgittahoglundsmat.wordpress.com/2009/12/21/mork-chokladtryffel-med-passionsfrukt/

saffransbröd med kokos: http://birgittahoglundsmat.wordpress.com/2010/12/17/julkakor-med-mandel-kokos-och-saffran/

När jag ändå är hemma här en lördag så passar jag på att göra mat som lagar sig själv iugnen.

Idag plockade jag fram en lergryta och tillagade en hel färsk kyckling. Det går bra att göra det här i en vanlig ugnsform också, men lergrytan ger extra saftig och smakrik mat.

Att tänka på när du använder lergryta är att om du har en ny gryta ska den blötläggas i 12-24 timmar innan användning. Är den använd tidigare så räcker det med att blötlägga i 20-30 minuter – tex medan du hackar upp grönsaker och annat du vill ha i grytan. Kom dessutom ihåg att du måste ställa lergrytan i kall ugn och sen sätta på ugnen.

Du behöver kyckling, grönsaker och lite blandade kryddor

Så här gjorde jag idag:

• Lergryta i blöt medan jag hackade upp:
  lök, broccoli, lite blandade rotfrukter (jordärtskocka, morot, palsternacka)
• Hackade färsk chili och gned in den färska kycklingen med havssalt och chili
• Jag la det mesta av grönsakerna i botten av grytan och lite inne i kycklingen och la sedan kycklingen högst upp i grytan.
• På detta strödde jag en ny krydda jag har från Marocko, lite ekologisk buljong och blandade färska örter (timjan och oregano). Det hade givetvis gått bra även utan marockokryddan. Vill man kan man ha i lite vitlök och eventuellt lite soja
• Sist hällde jag på lite vatten, kanske 1-2 dl och satte på locket
• Jag ställde lergrytan i kall ugn och satte sedan på min varmluftsugn på 200 grader.
• Den fick stå 1h i ugnen med locket på, därefter tog jag av locket och lät gryta stå ytterligare ca 10-15 minuter för att få lite yta på kycklingen

Kycklingen är klar om du skär in till ett ben och saften som kommer är klar, dvs inte alls rosa