Ett portugisiskt tips inför helgen
Särskilt bra för den som väljer att inte äta mejeriprodukter, inte ens de feta sorterna, är 
Portugals bitoque (stek). I Portugal, liksom i många andra sydeuropeiska länder, serveras inte ofta sås till maten. När man beställer kött får man istället stekt ägg med lös gula till sin bitoque. Underbart gott och nyttigt alternativ till gräddsåsen!
När du stekt ditt kött knäcker du bara snabbt ner ett ägg i den varma pannan – klart på studs.
De senaste 6 åren har jag återkommit till Portugal flera gånger per år. Mycket för att Atlanten pumpar in fina vågor längs den klippiga vackra kusten, men också för att människor är trevliga och maten är god och nyttig.
Även om det finns onyttiga företeelser i Portugal, såsom deras förkärlek för bröd innan maten och deras många pastelarias (bakelser mm) så är det mycket som är nyttigare än i vår svenska kultur. T.ex. så är nästan all olja som används olivolja och inte billig omega-6-olja. Som snacks/förrätt äter man oliver. Färsk fisk finns på i stort sett alla restauranger till ett bra pris. Var man än är ser man kor som betar gräs, grisar som går ute och bökar och hönor och kycklingar som pickar i marken. Mycket av köttet har alltså troligtvis en fin fettsammansättning och bättre mineralfördelning.
Och väljer man att köpa onyttigheter så är det ofta hembakat utan alla tillsatser som behövs för hållbarhet under lagring, transport etc (arbetskraft är billigare än bensin och transport är troligtvis en förklaring)
Vi har alltså lite att lära av denna svajiga ekonomi som ligger X antal år efter Sverige i utvecklingen. Tyvärr springer man ikapp resten av Europa på många plan: söt barnmat och mjölstinn välling är ett exempel, pommes frites till många maträtter ett annat. Men håller man sig till äkta portugisiska traditioner så hittar man rätt!
Diabetesmedicinen Metformin till gravida?
Jag tittade på brittiska SkyNews i förra veckan och hörde något som säkert fungerar men i 
mina öron låter helt galet.
Nu testar man nämligen om man ska ge diabetesmedicinen Metformin till gravida kvinnor för att förhindra födsel av “jättebebisar”.
Metformin är en medicin som ökar cellernas känslighet för hormonet insulin så att mer glukos (blodsocker) tas upp från blodet. Medicinen minskar även leverns produktion av glukos samt dämpar sockerupptaget från mat.
Det är välkänt att insulin är ett tillväxthormon, vilket tros skapa allt från fetma till prostataförstoring och närsynthet. Och ja, även för stor tillväxt hos foster. (Läs gärna ett gammalt intressant inlägg här: https://4health.se/hoga-blodsockernivaer-hos-barn-ger-narsynthet )
Så långt är allt rätt, men varför i hela friden inte bara ändra kostråden till gravida kvinnor så att de äter mindre kolhydrater och därmed kontrollerar blodsocker- och insulinnivåer? “We are hoping to show that it will benefit these women by causing less weight gain, less high blood pressure, and less diabetes. We anticipate babies will also have better birth weights, will be easier to deliver naturally, will not need to go to special care baby units and will be healthier.” Ja såklart. Allt detta är ju kopplat till blodsocker- och insulinnivåer. Enkelt behandlat genom en kostförändring. Forskningen blir mer galen för var dag.
Här kan du läsa mer om studier kring metformin till gravida kvinnor:
- http://www.nhs.uk/Conditions/Obesity/Pages/clinical-trial-details.aspx?TrialId=ISRCTN51279843&Condition=Obesity~metformin&pn=1&Rec=0&CT=0
- http://www.clinicaltrials.gov/ct2/show/NCT01273584
- http://www.dailymail.co.uk/health/article-2123700/Babies-treated-womb-obesity-Overweight-mothers-diabetes-pill-cut-risk-having-fat-child.html
I en annan liten studie bromsade Metformin cancertillväxt. Återigen är det med all sannolikhet bättre att äta rätt från början. Dvs mindre kolhydrater, särskilt i form av mjöl och socker som snabbt blir blodsocker. Cancerceller lever av glukos (blodsocker).
Studien: http://www.medscape.com/viewarticle/761328?sssdmh=dm1.772780&src=nldne
Är och surfar
Har varit lite glesare mellan inläggen de senaste dagarna eftersom jag surfar i Portugal. 
Har även här varit lite halvkasst väder för säsongen, men igår och idag har solen tittat fram och det har varit shorts, linne och glassy vågor. Igår fick jag till och med besök av ett par delfiner i vattnet utanför Carrapateira. Jag visste inte ens att det finns delfiner i Portugal, men trevligt var det 🙂 Det är verkligen livskvalitet och bra för hälsan, blir lika glad var gång (har tidigare hänt i Kalifornien och på Barbados). Det bästa är att delfiner faktiskt surfar. Dom kommer in och leker med en i vågorna. Så om inte för träningen, solen och surfingen i sig, kan det vara värt att padlla ut på en bräda för att få uppleva naturen, sköldpaddor och delfiner. Rekommenderas varmt!
Hoppas ni har en skön påsk!
70-procentig choklad innehåller inte 70% kakao
En liten påminnelse: Köper du smaksatt choklad 70% så är det oftast 70% kakao i 
chokladandelen. Dvs ca 90% choklad med 70% kakao, vilket innebär en kakaohalt på ca 63%. Sockerinnehållet är nästan det dubbla mot en icke smaksatt choklad (ca 35% socker jämfört med ca 19% i icke smaksatt choklad)
Nyttigare är alltså alternativet med bara choklad och hög kakaohalt.
Äntligen hemmaodlat
Jag har i många år nu stoppat ner olika frön och kärnor i olika krukor eller ute i rabatten. 
Det mesta blir rätt häftiga växter, som mina avokadoträd, mango mm, men jag har aldrig riktigt lyckats få något ätbart från mina små planteringar (förutom örter och liknande i trädgården). Men NU måste jag ha hittat världens mest lättodlade växt – chili. Det blir snabbt en liten växt. Ställer du den ljust så blommar den snart och blommorna blir till små chilifrukter.
Jag pollinerade den med en tops (dvs “lekte geting” med en vanlig tops), men tror egentligen att den är självpollinerande.
Utmärkt sätt att få obesprutat och närodlat! (på bilden är en av minsa små plantor med “minichilisar” som förhoppningsvis blir stora och goda 🙂
Luras inte av Stevian
Stevia är ett bra alternativ som sötning, läs gärna tidigare inlägg om stevia:
https://4health.se/stevia
https://4health.se/fran-och-med-idag-ar-stevia-godkant
Problemet nu när det blivit godkänt och därmed tillgängligt i affärerna är att detta ofta inte är ren stevia. På innehållsförteckningen kan du läsa att den första ingrediensen, och därmed den ingrediens som utgör mest av innehållet, är maltodextrin.
Maltodextrin är en oligosackarid och finns ofta i lightprodukter eftersom den ger en tjockare konsistens. Maltodextrin är kolhydrater. Det är skapat av stärkelse som brutits ner och därmed tas upp snabbt i kroppen, dvs en snabb, processad kolhydrat av det slag vi vill undvika.
Så ska du söta med stevia så använd örten eller åtminstone ett renare koncentrat än detta.
Barn och de vita gifterna
Här är det fjärde och sista klippet från Malou i Efter Tio om veckans tema De Vita Gifterna.
Den här gången pratas det om barn och mjölk, mjöl respektive socker. Fokus på allergi och överkänslighet
Månadens populäraste inlägg – om fettförbrännande hormon mm
- Populärast denna månad var “kolumnen” https://4health.se/nej-pascalidou-det-blir-inte-bra
- På andra plats hamnade informationen om kursstart. Den var dock
redan den 27/3 så vill du gå kurs så kan du istället vara med på en intensivkurs/hälsohelg på Österlen: https://4health.se/platser-kvar-till-halsohelg-i-maj eller på LCHF introduktionskurs i april https://4health.se/lchf-introduktionskurs - På tredje plats var uttalandet från den kända hjärtkirurgen om vad som faktiskt gör dig sjuk https://4health.se/hjartkirurg-om-vad-som-skapar-hjart-och-karlsjukdom
- På fjärde plats, mitt eget favoritämne, hormoner. Den här gången ett nyupptäckt hormon som hjälper dig bränna fett https://4health.se/det-nyupptackta-fettforbrannande-hormonet
- Därefter en sammanfattning av olika bemötanden av kritiken mot LCHF etc https://4health.se/bemotanden-av-senaste-veckornas-kritik-mot-hogfettskostlchf
- Och på sjätte plats om vad man faktiskt ska tänka på och äta när man blir förvirrad i kostkriget https://4health.se/i-kriget-mellan-lagfett-och-lchf
I övrigt var både filmklippet på en surfande LCHF-Petter respektive inläggen om omega3 väldigt populära!
84=80 och mättat fett=hjärtsjukdom, eller?
Var ute och drack ett glas vin häromdan och frågade en kompis om en bekants ålder. Jag 
sa “Anders, han är ungefär som oss eller?” Svar av kompisen född 82 “Nej, han är ungefär som mig, Anders är född 84 (:-) )” Jag sa (på skoj) att “Ja, men eftersom du då är ungefär lika gammal som mig (född 80) och han är ungefär lika gammal som dig så är han ungefär lika gammal som oss, precis som jag trodde”
Självklart kan man inte dra såna indirekta slutsatser, men kom att tänka på hur man länge har påstått att eftersom mättat fett höjer kolesterolet och ett förhöjt kolesterol verkar öka risken för hjärtsjukdom något så måste det vara så att mättat fett ger hjärtsjukdom. Det är ju ungefär samma resonemang som att säga att Anders som fyller 28 är lika gammal som mig som är 32.
Lite mer information på temat: https://4health.se/traffsakert-om-sponsrad-forskning
Senaste kommentarer