Förra veckan var tydligen 4Health och jag i tidningen City med ett nyttigt och supergott recept. Blev uppmärksammad på det av en kursdeltagare.
Tips inför pollensäsongen
Fick en påminnelse från Irene om att man bör testa undvika tillsatsen citronsyra E330 om 
man lider av besvär med pollenallergi. Läs tidigare inlägg om detta https://4health.se/konstgjord-citronsyra-skapar-allergibesvar
Irenes son har pollenallergi och blev symtomfri en dag när han hade hoppat över frukosten. Så fort han åt frukost kom symtomen tillbaka, och efter genomgång av innehållsförteckningnarna för när allergin visade sig, kom de fram till den gemensamma nämnaren citronsyra. Genom att rensa bort all mat och dryck som innehöll citronsyra den våren behövdes ingen allergimedicin.
Kan vara värt att testa om du lider av pollenallergi!
Här kan du läsa Irenes historia.
Mjukare motstånd mot LCHF
En helsida om LCHF i tidningen City idag (se bild)
Mest positivt, men Charlotte Erlanson-Albertsson inkallad som expertmotståndare. Jag måste säga att motståndet låter allt mjukare för varje gång. Det är det vanliga om att fett skulle vara farligt för kärlen, vilket välgjorda studier motbevisat (läs gärna även uttalandet från hjärtkirurgen som finns i ett inlägg från förra veckan). Saxar lite ur det som Charlotte säger (alltså motståndet):
“Det är en väldigt effektiv diet”…
“Hos vissa sker också en höjd ämnesomsättning”…
“En del mår mycket bra och det kan bero på att de har problem med sockersug, som de nu slipper. Vissa kan också vara känsliga för gluten, som finns i vete och kan ge inflammation i tarmen. -Men jag tycker att man kan dra ner på kolhydrater och äta sunt utan att ha en sådan extrem kost som LCHF.”…
Roligt, jag instämmer i ovan citat. Det enda som förvirrar mig är att hennes största kritik är att det skulle vara för lite grönsaker och bär etc när man äter LCHF. Jag klassar det jag äter som LCHF (försöker ligga så nära en paleolitisk kost jag kan). Personligen så äter jag betydligt mycket mer grönsaker och dyl än de flesta jag känner. Det är ju mina tillbehör istället för pasta eller pulvermos…
Sömn och hunger
Vikten av tillräcklig sömn betonas för lite.(Läs gärna även tidigare inlägg, t.ex. med hjälp 
av taggen sömn https://4health.se/tag/somn)
Nu har det kommit ny svensk forskning på kopplingen mellan sömn och hunger.
Forskarna bakom studien har tidigare visat att en enda natt av sömnbrist minskade ämnesomsättningen morgonen efter. Den studien visade också att försökspersonerna blev hungrigare.
I den nya studien har man undersökt delar av hjärnan som styr vår aptit. Med hjälp av magnetröntgen undersökte de hjärnorna hos 12 normalviktiga män samtidigt som de fick titta på bilder av olika livsmedel. Sedan jämförde forskarna om det var någon skillnad om försökspersonerna sovit normalt eller dåligt under natten.
Efter en natt av sömnbrist visades hög aktivering i ett område av hjärnan som är involverat i viljan att äta (right anterior cingulate cortex, dvs ett område i hjärnbarken)
Läs mer:
http://jcem.endojournals.org/content/early/2012/01/12/jc.2011-2759.abstract?rss=1
http://svt.se/2.108068/1.2679747/battre_somn_minskar_hungern
Platser kvar till hälsohelg i maj
En hälsohelg med intensivkurs om kost och hälsa på vackra Österlen helgen den 12-13 maj.
Vanligtvis anmäler man en hel grupp, men den här gången kan du anmäla dig även om du är ensam och vill vara med. Så passa på att få njuta av härlig natur och lära dig en hel massa nyttigheter om kost och hälsa i en liten grupp och familjär miljö 🙂
Här kan du läsa mer https://4health.se/halsohelg
Petter han har fattat grejen!
Petter har förstått vad livet går ut på – surf och god, nyttig mat (dvs lowcarb. Efter att Katrin Zytomierska kommenterat kroppen Petter fått av LCHF är det allmänt känt :-)). Här surfandes i Costa Rica. Förutom Petter är det duktiga Freddie Meadows i klippet:
Bästa menyn jag sett
Attention alla Malmö- och Köpenhamnsbor.
Nyöppnat i Köpenhamn är restaurangen Palæo med en meny skapad av Thomas Rode Andersen (“Bread is the devil” är hans citat). Det är den bästa menyn jag sett på en restaurang, verkligen. Längtar efter att testa! Öppet dagtid och ligger i Københavns Torvehaller.
Här hittar ni menyn http://www.palæo.dk/palaeo_menukort.pdf
Frozen cheesecake
Så här inför helgen kommer här ett recept på en lite nyttigare cheesecake – som vanligt glutenfri och sockerfri!
50-100 g mandel eller mandelflarn/mandelspån
En nypa salt
3 ägg
ca 3 msk honung eller lite stevia
1 vaniljstång eller lite äkta vaniljpulver
200 g färskost (t.ex. philadelphia)
3 dl vispgrädde
1 citron (och/eller citronmeliss)
Ev. bär, tex hallon
Krossa mandel (enklast i mixer), blanda med en nypa salt och lägg nötkrosset i botten i en form med löstagbar botten
Riv skal av citron och pressa ur saften i en liten skål (eller finhacka en del av citronmelissen)
Dela äggen
Lägg äggulorna i en skål och äggvitorna i en bunke
Vispa äggvitorna till ett fast skum
Tillsätt honung och vaniljpulver/ skrapet av vaniljstången till äggulorna
Vispa ihop äggularöran blanda ner färskosten
Vispa grädden i en egen skål
Rör ner den vispade grädden i äggulorna
Blanda ner citronmeliss hacket eller lite rivet citronskal och citronsaft i smeten (spara minst hälften av skalet)
Vänd försiktigt ner äggviteskummet
Häll smeten i formen
Använd citronmeliss eller citronskal som dekoration
Ställ i frysen i ca 5 timmar
Ta ut kakan 15-20 minuter före servering.
Kan med fördel serveras med varma hallon eller andra bär
Varning för statiner – igen
Det finns åtskilliga varningar, studier och andra tecken på statinernas skadliga effekter. 
Särskilt dumt är det att ge statiner till dem som inte har eller har haft hjärt- och kärlproblem (Läs tidigare inlägg https://4health.se/?s=statiner)
Nu har till och med FDA (motsvarande Läkemedelsverket i USA) gått ut med en varning. Det varnas för minnesförluster, diabetes och muskelsmärtor.
Hjärtkirurg om vad som skapar hjärt- och kärlsjukdom
Sammanfattar hjärtkirurgens uttalande:
“Jag medger gärna att jag haft fel. Som hjärtkirurg med 25 års erfarenhet […]som experter påstod vi bestämt att hjärtsjukdom helt enkelt berodde på ett förhöjt kolesterol i blodet.
Det enda accepterade behandlingen var läkemedel för att sänka kolesterolet och en kost som kraftigt begränsade fettintaget. […]
Dessa rekommendationer är inte längre vetenskapligt eller moraliskt försvarbara. Upptäckten för några år sedan att inflammation i kärlväggen är den verkliga orsaken till hjärtsjukdom leder långsamt till ett paradigmskifte […]
De sedan länge etablerade kostråden har skapat epidemier av fetma och diabetes, vars följder i ett historiskt perspektiv överskuggar alla andra farsoter som drabbat mänskligheten i termer av dödlighet, mänskligt lidande och ödesdigra ekonomiska konsekvenser.
[…]
Enkelt uttryckt, utan inflammation närvarande i kroppen, finns det inget sätt för kolesterol att ansamlas i blodkärlsväggen och orsaka hjärtsjukdomar och stroke. Utan inflammation, skulle kolesterol röra sig fritt i hela kroppen som naturen avsett. Det är inflammation som orsakar kolesterol att fastna.
Vilken tänkande människa skulle medvetet upprepade gånger utsätta sig för livsmedel eller andra ämnen som är kända för att orsaka skada på kroppen? Jo, rökare kanske, men de har åtminstone gjort det valet medvetet.
Resten av oss har helt enkelt följt den myndighets rekommenderade kost som har låg fetthalt och hög halt av fleromättat fett och kolhydrater, utan att veta var vi orsakar upprepade skada våra blodkärl. Detta upprepade skada skapar kronisk inflammation som leder till hjärtsjukdomar, stroke, diabetes och fetma.[…]
Låt mig upprepa detta. Skadorna och inflammationen i våra blodkärl orsakas av fettsnål kost som har rekommenderas i åratal av den konventionella läkarvården.
Vilka är de främsta orsakerna till kronisk inflammation? Det är helt enkelt ett övermått av enkla, högförädlade kolhydrater (socker, mjöl och alla de produkter som tillverkas av dem) och en hög konsumtion av omega-6 vegetabiliska oljor som soja-, majs- och solrosolja som finns i många förädlade livsmedel.[…]
Blodsockret kontrolleras i ett mycket snävt intervall. Extra sockermolekyler fäster på en mängd olika proteiner som i sin tur skadar kärlväggen. Dessa upprepade skador på kärlväggen utlöser inflammation. När du har toppar i ditt blodsocker blodet flera gånger om dagen, varje dag, är det precis som att dra ett sandpapper på insidan av dina ömtåliga blodkärl.[…]
Jag såg det hos över 5,000 patienter under 25 år. Alla hade ett gemensamt, inflammation i sina artärer.
[…]
Om balansen rubbas genom att man konsumerar alltför mycket omega-6, producerar cellmembranet kemikalier som kallas cytokiner som direkt orsakar inflammation.[…]
För att göra saken värre, den övervikt du bär av att äta dessa livsmedel skapar överbelastade fettceller, som utsöndrar stora mängder av pro-inflammatoriska kemikalier, […]
ju mer vi konsumerar industriellt tillverkade livsmedel, ökar vi inflammationen lite i taget för varje dag. […]
Vetenskapen att mättat fett ensam orsakar hjärtsjukdom är obefintlig. Vetenskapen att mättat fett höjer kolesterolhalten i blodet är också mycket svag. Eftersom vi nu vet att kolesterol inte är orsaken till hjärtsjukdomar, är oron för det mättade fettet är ännu mer absurd idag.
Kolesterol teorin ledde till ”inget- fett”, ”låg-fetthalt” rekommendationer som i sin tur skapade just den maten som orsakat en epidemi av inflammation.
Den etablerade medicinen har gjort ett fruktansvärt misstag när den rekommenderar människor att undvika mättat fett till förmån för mat med högt omega-6 fetter. Vi har nu en epidemi av arteriell inflammation som leder till hjärtsjukdom och andra tysta mördare.”
Det var ett uttdrag ur en bra artikel på kostdemokrati: http://www.kostdemokrati.se/scoop/2012/03/13/varldsberomd-hjartkirurg-talar-ut-om-vad-som-egentligen-orsakar-hjartsjukdom/
Senaste kommentarer