fbpx

Skip links

4Health.se by Anna Sparre

God väg till hälsa

Header Right

4Health - God väg till hälsa

Podcast - Föreläsningar - Hälsotester - Kostrådgivning - Kurser

Lär dig hur kroppen fungerar och påverka rätt processer i din kropp
[Läs mer...]

Main navigation

Anna Sparre @ 4health.se

Någon som använt detta? Creamed coconut

av 4 Comments

Uppdatering: Det verkar heta kokosnötkoncentrat eller kokosnötextrakt på svenska. Men vet någon var man kan köpa det i Sverige?

Jag letade efter kokosfett i affären och hittade inte det. Däremot ett vitt block som liknade kokosfett och som kallas creamed coconut.

Smakar ungefär som kokosfett blandat med kokosflingor och blev jättegott när man blandar det med kakao (ok, jag blandar allt med kakao eftersom jag är chocolate addicted 🙂 )

Någon som testat? Vad använder ni det till?

Googlade på det och hittade att:

Creamed coconut (or known as Coconut Concentrate) is the unsweetened dehydrated fresh meat of a mature coconut ground to a semi-solid white creamy paste. It is sold in the form of a hard white block which can be stored at room temperature. It has an intense coconut flavor.

In cookery it is chopped into pieces or grated before it is added to dishes. By adding warm water it can be made into coconut milk or coconut cream.

Creamed Coconut is suitable for consumption without the need for further processing. Creamed coconut is added to Indian, Thai and asian recipes to enrich curries and sauces. In the west it is primarily used in confectionery items, ice cream, and sauces.
Creamed Coconut can be used as ingredient for food and beverages that require coconut flavor. It tastes good eaten as it is. Suggestions for direct consumption are bread spreading and sauce dipping.

When reconstituted with water, it performs well as both coconut cream and coconut milk.

Creamed Coconut is ambient stable. It is solid as butter at temperature below 23 deg. C and melts at temperature exceeding 23 deg. C.

Values per 100g (enligt wikipedia):

  • Energy: 655.00 Kcal
  • Protein: 7.50g
  • Carbohydrate: 9.20g
  • Fats: 65.40g

På baksidan av min produkt står det dock:

  • Protein: 6 g
  • Carbohydrate: 7 g
  • Fats: 68 g

Dvs. lite mer kolhydrater och protein än i rent kokosfett, men å andra sidan en så fet produkt att man äter en liten mängd (dvs E% kolhydrater är låg). Dessutom så var den söt för sitt relativt låga kolhydratinnehåll, så för en naturligt sötad efterrätt är den perfekt.

Riktigt god att äta helt naturell – låt den stelna i kylskåp och skär en centimeterstor bit. Perfekt enkel och nyttig efterrätt!

Obs! Blanda inte ihop det med “coconut cream” som är en sötad produkt.

Enklaste chokladmoussen

av Leave a Comment

En chokladmousse som kan göras så nyttig man vill ha den. Den kan dessutom göras snabbt och portionsvis.

Du behöver:

  • kakao
  • vispgrädde
  • honung eller stevia
  • helst lite mörk choklad

Vispa grädde
Häll lite kakao i en portionsskål (ca en matsked kanske, beroende på hur mörk mousse du vill ha)
Häll i lite vatten (1-2 msk) och lite honung eller stevia i kakaon
Kör kakaoblandningen i mikron 5-10 sek och blanda sedan väl (blir det torrt och klumpigt så tillsätt lite av grädden och blanda ytterligare)
Blanda ner vispgrädde (mängd så att moussen får lagom färg)
Hacka gärna lite mörk choklad och strö över eller blanda ner

Klart – supergott och relativt nyttigt om du inte tar så mycket honung!

LCHF-kurs 20 februari!

av Leave a Comment

Malmö måndag 20 februari kl 18 till 20. Plats: Kamrergatan 32 (5 min promenad från konserthuset)

Hur och varför kan man gå ner i vikt och hålla sig frisk med LCHF? Vad är egentligen LCHF (även kallad ”njutmetoden”)? Vad händer i kroppen när du äter olika livsmedel? Vad ska man äta?
En introduktionskurs där vi pratar om varför LCHF fungerar och hur man gör. Du får även konkreta tips på menyer, recept mm med dig hem.

Du som har gått LCHF-kursen får dessutom dra av avgiften (för LCHF-kursen) om du sedan anmäler dig till Kost- och Hälsokursen (6 tillfällen, alternativt hälsohelg på Österlen. Gäller ordinarie pris).

Du anmäler dig till boka@4health.se
Pris 395 kr inkl. moms. Du kan använda ditt friskvårdsbidrag!

Ett fortsättningstillfälle med för dig som gått LCHF-kursen hålls den 13 mars https://4health.se/fortsattningskurs

Läs mer om kurser, innehåll och priser under https://4health.se/kurser . För frågor kan du kontakta kursansvarig Anna Sparre på kontakt@4health.se eller genom att ringa 0703 568484

…carbs didn’t

av Leave a Comment

Tidigare i veckan skrev jag ett inlägg med den här bilden och betonade fördelarna med träning på lågkolhydratkost.

Vad bildtexten egentligen säger är att fett och protein är byggstenar i kroppen, medan kolhydrater inte är nödvändigt.

Fett och protein bygger alla dina celler och cellmembran (inte bara muskelceller, utan alla dina ca 200 sorters celler i kroppen, totalt ca 100 000 000 000 000 st). Det bygger även enzymer, hormoner osv och ger dessutom energi.

Kolhydrater blir bara energi – eller lagrad energi i form av glykogen (i muskler och lever) och framför allt i form av fett.

Nitriter (konserveringsmedel) och cancerrisk

av 2 Comments

Nitriter (E250, E251, E252) är en vanlig tillsats i charketurier som skinka, bacon, korv,leverpastej, men finns även i en hel del ostar.

Vi brukar prata mycket om tillsatser i fortsättningskursen och just dessa nitriter är något de flesta väljer att försöka undvika efter våra diskussioner.

Tidigare har försök på djur visat att dessa tillsatser, som används för att förbättra hållbarheten, kan ge cancer.

Nu visar en metaanalys av ett antal studier att så även är fallet hos människor. Nitrit kan omvandlas till nitrosaminer som kan vara cancerframkallande.

Du hittar länken till artikeln på svt nedan, och studien finns även publicerad i British Journal of Cancer. Något som jag vill trycka på och som man inte skriver om i artikeln är hur många ostar som faktiskt innehåller nitriter. Uppmanar er att läsa innehållsförteckningen!

Är du intresserad av att lära dig mer om tillsatser och “matfusk” så hålls nästa fortsättningskurs den 13 mars i Malmö (för dig som kan lite om lågkolhydratkost. För dig som är ny på ämnet – gå LCHF introduktionskurs den 20 februari) https://4health.se/fortsattningskurs

Läs mer här:

http://svt.se/2.22620/1.2675512/varmkorv_och_pastej_okar_cancerrisk

Kostrådgivning via email

av Leave a Comment

Har fått förfrågningar kring kostrådgivning via email, så nu lanseras det!

Upplägget kan anpassas efter dina önskemål, men som standard börjar vi första veckan med en matdagbok och hälsoprofil (jämför upplägget för kostutvärdering https://4health.se/kostutvardering )
Efter detta följs vi åt i ytterligare 3 veckor. Du kan maila hur mycket frågor du vill under de totalt 4 veckorna och jag besvarar alla frågor, samt ger dig råd och tips via ett email per vecka. Du får hjälp med kost, och även motion, sömn mm om du önskar. Och du väljer själv om du vill fortsätta föra matdagbok under samtliga veckor.

Rådgivning via email passar allra bäst för dig som känner till lite om lågkolhydratskost och vill ha hjälp med detaljerna, eller få bekräftat att du är på rätt väg (annars rekommenderar jag personlig kostrådgivning, eller varför inte en distanskurs).

Introduktionsriset för 4 veckors kostrådgivning via mail är 690 kr. Detta pris gäller hela våren 2012.

https://4health.se/kostradgivning-via-email

En Barbados-dag – mat, träning, foton

av Leave a Comment

Hade en helledig dag igår, utan jobb och med lite mindre surf. Gick upp strax efter 5 (jag vet, tidigt, men behåller lite jetlag med avsikt för att få det fina morgonsurfet).

Åt ett par kokta ägg med smör och drack ett halvt glas fet mjölk (dricker aldrig mjölk hemma, men i brist på annat och en snabb lösning när man vill ha lite mer kolhydrater).

Sen blev det surf i soluppgången. Satte på kameran på brädan 🙂 Var ensam med några stora sköldpaddor innan det dök upp några surfare till.

Åt en “second breakfast”, vilket blev kamomillte, en ostomelett med sallad, olja och vinäger. Hemmagjort nyttigare chokladgodis fanns dessutom i kylen 🙂

Vi tog en tur till Bridgetown. Åkte varm buss med sköna männiksor och karibisk reggae. På plats blev det en kokosnöt och, efter kakao- och knäskyddsinköp, ganska typisk mat: fisk med någon aioliliknande sås, sallad och coleslaw (denna gång mycket sallad i förhållande till fisk och sås dock. Lite väl magert för min smak)

På vägen hem hoppade vi av på fiskmarknaden och köpte 2,5 kilo fisk för 175kr (i stort sett det enda som är billigt på Barbados. Som jämförelse kostar en liter grädde nästan 100 kr. Men så ska man inte heller försöka äta icke-Barbados-mat som mejeriprodukter). Mahi-mahi och tonfisk var det som fanns.

Så på kvällen blev det fisk (igen!) Inser att det blev väldigt mycket ägg och fisk idag, men man äter nästan alltid fisk – den är supergod och färsk och dessutom nyttig. På den häller man en karibisk kryddblandning – med naturliga ingredienser. Inga konserveringsmedel, inget socker etc. Om man lyckas med det i ett så här varmt land kan man undra varför vi inte lyckas i Sverige (utan konstiga tillsatser mm menar jag)

Ett litet exempel bara. Normalt blir det jobb när solen står som högst (kostrådgivning via email, distanskurser mm) och sen ett eftermiddagssurf också.

Tyvärr ser man många överviktiga europeer som väljer den friterade maten som också finns här. Synd. Det är både godare och nyttigare med superfärsk fisk och kokosnötter!

Fat and Protein built this body

av 5 Comments

Lite med glimten i ögat, men vill påpeka att det går utmärkt att träna på lågkolhydratkost (LCHF).

Surfar flera timmar om dan utan problem (ca 2*2+ h). Säger inte att det är optimalt att träna riktigt så mycket, men med en högfettskost är det inga problem att orka med. Och det är så roligt att man inte kan låta bli. Kallas emellanåt för Duracell eftersom jag aldrig vill gå upp ur vattnet 🙂

Intressant är att Chrille, som surfar lika mycket, tidigare var tvungen att ha med sig energy bars i shortsfickan på vattnet för att orka med. Nu har han fått min kost på köpet (med några avsteg) och han har mer ork än någonsin – och sipper därmed onyttigheterna i fickan!

Jag som alltid tidigare varit smal som en tandpetare märker också hur anabolt det är att äta mer fett och protein. Jag har mycket lättare att bygga muskler nu. Trots att jag i genomsnitt tränar mindre än för 10 år sen då jag tävlade i kitesurfing (och försökte trycka i mig pasta och ris). Känner mig stark och uthållig!

Det blir något mer kolhydrater än när jag är hemma och tränar normalmycket –  dock i naturlig form, tex. nötter, grönsaker, lite frukt och mörk choklad. Men framförallt blir det mer energi i form av fett – mer smör och kokosfett. Huvudmålen ser ut som vanligt, men större – mycket fisk med coleslaw, kött med grönsaker och vitlökssmör etc.

Testa du också, du blir uthållig och glad!

Att ha tid till träning

av Leave a Comment

Med de flesta av mina klienter arbetar jag med kort effektiv träning som ska passa in i vardagen. Syftet med denna träning är inte enbart att förbättra hälsan och hinna med själva träningen, utan faktiskt också att hinna och orka mer på jobbet och i vardagen.

Den här artikeln beskriver ett vanligt problem och en negativ spiral (och lösning på det hela) kring mycket jobb och att inte ta sig tid till fysisk aktivitet OCH fysisk/mental avslappning. Eller som jag brukar uttrycka det – Man har så mycket tvätt att man inte hinner köpa tvättmaskin…

Läs om Bill och Nick:

http://blogs.hbr.org/schwartz/2011/12/how-to-accomplish-more-by-doin.html?cm_mmc=email-_-newsletter-_-morning_advantage-_-hbr121511&referral=01095&utm_source=newsletter_morning_advantage&utm_medium=email&utm_campaign=hbr121511#.TvGJucUf-jg.facebook

Äggkokning

av 1 Comment

Lite värdelöst vetande om äggkokning och proteiner:

Vid äggkokning denatureras proteinerna i ägget. Denaturering betyder att proteinernas egenskaper ändras genom yttre påverkan, såsom uppvärmning.

Proteiner ser ut som garnnystan (i mikroformat) och är uppbyggda av mindre beståndsdelar som kallas aminosyror.
Genom uppvärmning skakas proteinernas struktur sönder (den tredimensionella strukturen) . Proteinstrukturen blir som en lång tråd istället för som ett stort nystan. Många aminosyror som varit gömda exponeras då. Flera av dessa aminosyror är feta (som olja) och löser sig därför inte i det omgivande vattnet. Detta gör att proteinets löslighet minskar och det faller ut eller koagulerar i ägget.