God väg till hälsa
Lär dig hur kroppen fungerar och påverka rätt processer i din kropp
[Läs mer...]
Rune Larsson är ultradistanslöpare. Han laddar gärna med sill eller rostbiff innan ett lopp. Sämre gick det på den tiden då han trodde på myten att pasta var den enda maten man skulle äta innan tävling. Se hans föreläsning på nedan länk. Rekommenderar att se från 9 min 53 sekunder för att höra delen om kost inför ett lopp.
Läs även tidigare inlägg om att idrotta på fettdrift istället för att kolhydratladda
Problemet med sallader är ofta att de inte är tillräckligt mättande. Dels är de kalla, vilket 
mättar sämre än varm mat, dels innehåller ju vanlig sallad, gurka etc mest en massa vatten. Varma dagar och som picknick är det dock gott och praktiskt med sallader. Den här är en matig variant och dessutom enkel och bra!
Ingredienser (2-3 personer):
Blandad sallad ca 2-300 g
0,5-1 grillad eller ugnsbakad kyckling
Parmesanost
Valnötter
Om önskas: selleri och äpple eller grönsak efter smak
Majonäs:
1 äggula
rapsolja
citron
salt och peppar
eventuellt vitlök
Dela kycklingen i mindre bitar
Blanda sallad, kyckling och eventuellt bitar av selleri, äpple eller annan grönsak.
Hyvla parmesan över
Hacka valnötterna och strö över salladen
Gör egen citronmajonäs eller aioli till:
Vispa en äggula (använd gärna elvispen på låg effekt) och droppa i rapsolja mycket långsamt i början. När du ser att det börjar blanda sig bra utan att skära sig kan du öka takten på oljan lite tills det blivit majonäs. Pressa i citron, smaksätt med salt och peppar. Om du vill ha aioli så pressa i vitlök.
Jag vet att flera av er läsare har bakgrund bl.a. inom medicin och vill därför tipsa om ett 
par böcker skrivna av läkare. Den ena är nyutkommen och den andra kommer snart, så jag har ännu inte själv hunnit läsa dem, men är de bra hamnar de bland övriga bra lästips (se i menyerna)
Har du ständigt för mycket att göra och för lite tid? Ja, då hamnar du nog i samma grupp som många av oss 
andra – de stressade.
Men om nu “skadan är skedd” och vi redan är stressade och har svårt att komma tillrätta med själva orsaken. Vad gör man då?
När kroppen stressas – av yttre eller inre faktorer så utsöndras stresshormoner som kortisol. Hormonerna i sin tur frisätter energi och “gör oss redo” för vad som komma skall. Det vi vill för att stressa ner är att minska utsöndringen av stresshormoner och att få undan hormonerna som utsöndrats.
Träning minskar effektivt nivåerna av stresshormon . Stress är ju kroppens sätt att göra oss beredda på att fly eller slåss, så att röra på sig när man blir stressad är det som fungerar allra bäst. Sitter man däremot still på jobbet vet kroppen inte vad den ska göra av all frisatt energi och stresshormoner. Energin hamnar där kroppen tycker det är lättast att placera den – på magen.
Försök hitta något som får dig att slappna av. Många tycker det är svårt att vila och ligga still, och då har det inte heller någon vidare effekt på stressnivån. Hitta något som fungerar för dig, om det än är massage, korsordslösning eller att tvätta.
En hög glykemisk belastning (dvs kolhydrater och särskilt de snabba) är en faktor som stressar kroppen. Likaså ett svajande blodsocker som påverkar våra stresshormoner. Så minska ner på kolhydratintaget för att minimera utsöndringen av stresshormon.
Beröring och att få träffa släkt/vänner är andra faktorer som fungerar. Gröna färger har också visat sig verka nedstressande.
Så sammanfattningsvis är en löprunda i skogen ett av de mest effektiva sätten att stressa ner. Kombinera gärna detta med något avslappnande och självklart bra kost!
Vad väljer man för att äta nyttigt på restaurang och hotell?
Beställ riktig mat på restaurangen – En bit kött eller fisk, gärna med gräddsås eller liknande. Be om att få byta potatis, ris eller pommes till varma grönsaker och/eller sallad. Är maten mager och utan sås så att du inte blir mätt utan potatis och annat? Be om smör, olivolja eller extra sås. Beställ ostar eller en mörk bit tryffel till efterrätt.
I Sverige serveras ofta hotellfrukosten som buffé. Utmärkt! Välj äggröra, bacon, pålägg, grönsaker mm. Drick te, kaffe, vatten. Undvik bröd, flingor, juice. Ta gärna lite naturell filmjölk eller yoghurt med nötter.
I baren?
Alkoholhaltiga drycker innehåller mycket energi och kolhydrater, men ett glas vin är fullt av antioxidanter, så välj gärna vin av en torr sort. Undvik söta drinkar och öl. Vad gäller tilltugg så undvik alla chips, salta pinnar och dylikt. Kan du få nötter så välj det, helst naturella som inte är doppade i någon dålig vegetabilisk olja för att saltet ska fastna. Om det finns andra nötter än jordnötter är det bättre, men jordnötter är bättre än det mesta. Ölkorv med högt köttinnehåll är också bra.
På flyget?
Lite klurigare och beror såklart på hur noga du vill och behöver vara samt hur ofta du flyger.
Det säkraste är att ta med något själv – nötter, ett par kokta ägg, baby bell-ostar eller avokado är t.ex bra alternativ.
Får du en ordentlig frukost ingår ofta scrambled eggs eller omelett, bacon, korvar – utmärkt, ät det! Korvarna är dock ofta några stärkelsefyllda varianter med låg kötthalt, så om du vill vara noggrann så är de inte det allra bästa alternativet. Ät smöret och osten, men välj bort kexet och brödet, den sötade yoghurten, juicen och den sötade fruktsalladen. Drick te, kaffe, vatten.
Får du middag – välj bort pasta, ris, potatis, bröd och annat som bara är näringsfattig energi och ät köttet, fisken, grönsaker och salladen. Ta ett glas vin till av en torr sort om du vill.
Får du en smörgås serverad – ät pålägget 🙂
Senaste kommentarer