fbpx

Skip links

4Health.se by Anna Sparre

God väg till hälsa

Header Right

4Health - God väg till hälsa

Podcast - Föreläsningar - Hälsotester - Kostrådgivning - Kurser

Lär dig hur kroppen fungerar och påverka rätt processer i din kropp
[Läs mer...]

Main navigation

Kost

Grönt te-extrakt och påverkan på fettförbränning mm

av 1 Comment

Det sägs ibland att grönt te och extrakt av grönt te kan påverka vikt, upptag av fett i tarmen och ämnesomsättningen.

En ny välgjord studie visar dock att tillskott av grönt te (extrakt) inte funkar. Givetvis har jag inte sett våra kära dags- och kvällstidningar skriva om detta. Hur kul är det? Mycket roligare att skriva att man dör av rött kött eller blir smal av grönt te, eller hur?!

Det var en randomiserad, kontrollerad blindstudie (placebo-grupp). Studien undersökte 12 veckor på grönt te-extrakt jämfört med 12 veckor på placebo, 30 personer i var grupp,  och man kollade på kroppsvikt, BMI, fettmassa, fettprocent, midjemått, midja-höftkvot, energiförbrukning i vila, fettförbränning och fett i avföringen (för att kolla om det verkligen stämmer att upptaget av fett är mindre)

Man såg inte något signifikant resultat på en enda av alla dessa parametrar som mättes. Så låt bli att slänga pengar på verkningslösa tillskott helt enkelt.

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25740906

Örtkunskap: Ringblomma – ätbar och användbar. Och lite DIY

av 2 Comments

Som jag skrev på Instagram så “råkade” jag odla ringblomma. 😀 Jag visste att den är ätbar och traditionellt har använts som medicinalväxt, men hade tidigare ingen egen erfarenhet.

Nu kan jag tipsa om att strö kronbladen (blombladen alltså) i en sallad eller använda dem i en gryta. De ger en mild smak och framförallt en vacker saffransgul färg på maten!

Jag fick också tips om att torka blombladen och använda som te.

Traditionellt så har man använt ringblommor för sina sårläkande och inflammationshämmande egenskaper. Detta gäller främst själva blommorna. Utdrag från blommorna används utvärtes för att läka hud- och läppsprickor och hjälper vid eksem, brännskador och mer svårläkta sår som liggsår och bensår.

Ringblomma sägs vara särskilt bra mot hudinflammation, köldskador och såriga bröstvårtor (oskadligt för barnet). Ringblommans blommor har både antiseptiska och svampdödande egenskaper. Läkeeffekterna kommer bla. av den eteriska oljan, karotinfärgämnet och bitterämnet calendulin.

Man kan göra munvatten på blommorna vid inflammationer i munhåla och svalg.

Stjälkens saft sägs vara verksam som medel mot vårtor, liktornar och förhårdnader.

Att äta ringblomma (blommorna) har också hälsoeffekter. Den är milt kramplösande på matsmältningskanalen och även svett- och urindrivande. Den sägs sänka blodtrycket och verka lugnande.

Hela växten går att äta men kronbladen smakar bäst.

Som lite kuriosa så kan man även göra en väderprognos med hjälp av ringblommor. De stänger sig nämligen på kvällen och öppnar sig normalt på morgonen. Om de inte öppnar sig tidigt på morgonen – före ca 8, så blir det mulet eller regn 🙂

En studie i Schweiz visade att det är först när ringblomma förenas med fett/olja som dess sårläkande egenskaper blir riktigt effektiva. Ett sätt att göra detta själv är att göra en ringblomsolja som kan användas till mindre sår och torr eller sprucken hud. Du behöver då en mörk glasburk, olja (tex rapsolja) och ringblommor. Gör så här:

  • Fyll en ren glasburk (helst mörk) med kronblad från ringblomma
  • Häll på rapsolja så att den täcker blommorna helt
  • Sätt på lock och låt stå i tre veckor
  • Titta till den då och då och rör ner blommor som sticker upp
  • Sila bort bladen efter tre veckor och häll upp i mörka glasburkar för att skydda mot ljus

Svenskars kostvanor har blivit “mer GI”

av Leave a Comment

Enligt en ny rapport från Jordbruksverket har vi anpassat våra matvanor till kolhydratfattiga dieter.

Den största ökningen av kött i Sverige står kyckling för.  Rapporten fokuserar på de mer långsiktiga förändringarna men man kan också se att svenskar har ändrat sina matvanor de senaste åren.

Vi fortsätter generellt öka vår konsumtion av kött, grönsaker, frukt, ost och ägg. Samtidigt minskar konsumtionen av pasta och mjölk. Även konsumtionen av bröd och ris har minskat. Däremot äter vi mer frukt och grönsaker och framför allt matfett.

Regionerna skiljer sig åt. I storstäderna och förortskommuner konsumeras mindre kött men mer grönsaker och alkoholhaltiga drycker än i övriga delar av landet, som andel av livsmedelsutgifterna.
Idag lägger genomsnittssvensken ungefär tolv procent av hushållets utgifter på livsmedel och alkoholfria drycker. 1980 var motsvarande andel 18 procent.

Matvanor nu och då
Köttkonsumption 1960: ca 50 kilo 2013: ca 90 kilo
Ost 1960: ca 8 kilo 2013: ca 20 kilo
Frukt 1960: ca 60 kilo 2013: ca 100 kilo
Grönsaker 1960: ca 30 kilo 2013: ca 80 kilo
Mjölk 1960: ca 170 kilo 2013: ca 90 kilo
Mjöl 1960: ca 90 kilo 2013: ca 60 kilo

http://www.dn.se/nyheter/vetenskap/vara-kostvanor-har-blivit-mer-gi/

Inspiration för matinköpet

av Leave a Comment

Här kommer en bild ur kundvagnen från Willys. La upp en bild på instagram (@asparre) och Facebook när jag handlade på ICA för en tid sen med texten :
Helt vanlig shopping på ‪#‎ica‬. Ännu inte i Svenssons ‪#‎matkasse‬, men troligen snart 🙂 ‪#‎ekologiskt‬ ‪#‎kravmärkt‬ ‪#‎kokosolja‬ ‪#‎kokosfett‬ ‪#‎smör‬ ‪#‎ägg‬ ‪#‎selleri‬

Den uppskattades, så jag lägger upp både den och senaste kundvagnen som lite inspiration om det känns trist att handla 🙂

Sist blev det bl.a. avokado, räkor, ekologisk köttfärs, mörkgröna grönsaker, ägg, smör, kakao mm

Läsk dödar!

av 1 Comment

En ny studie uppskattar att dödssiffrorna som beror på läskkonsumtion är 133 000 från diabetes, 45 000 från hjärtsjukdom, 6450 från cancer – totalt ca 184 000. Och jag tror att det här är lågt räknat.

Det handlar såklart om statistik och de använder sig av en modell de tagit fram, men som sagt, min gissning är att dödstalen underskattas snarare än överskattas.

Studien tittade på läsk, fruktdryck, energidrycker etc. Drycker sötade med socker.  Slutsatsen var att det inte fanns några som helst fördelar med ett intag av detta, men däremot att det bidrar till tusentals dödsfall. Forskarna uppmanar myndigheter världen över att eliminera sockrade drycker ur kosten

http://circ.ahajournals.org/content/early/2015/06/25/CIRCULATIONAHA.114.010636.abstract

Nitritfri korv – den väljer jag!

av 3 Comments

Alla korvar och bacon och mycket charkprodukter och hårdostar innehåller de cancerframkallande konserveringsämnena E250-E252, nitriter. Något jag verkligen försöker undvika.

Men på Willys har man en sorts färsk korv som är helt fri från tillsatser, spana in innehållsförteckningen nedan. Dessutom mycket lowcarb, med endast 1,7% kolhydrater

Det är färsk korv från Garant som säljs på Willys och ev Hemköp gissar jag. Det finns olika sorter, men den bästa innehållsförteckningen har den korv som kallas Chimichurri. Den har även minst kolhydrater

Ghee – finns nu färdigt även på Willys

av 4 Comments

Trevligt tillskott till sortimentet hittade jag när jag var på Willys sist. Mitt bland smör och annat fanns det nu även ghee, alltså helt proteinfritt smör kan man säga. Om man gör det själv så värmer man upp smör och tar sen bort proteinerna som “fälls ut”. Nyttigt fint fett och används flitigt i det indiska köket
Fördelen när det säljs i de vanliga butikerna är att priserna blir mer humana- och såklart att man kan plocka upp det när man ändå handlar annan mat.
Den här bilden är från Willys i Ystad och det är Kung Markatta som är märket.

Harsyra – ätbart i naturen / örtkunskap

av Leave a Comment

Det ni ser på bilden är harsyra. Finns just nu i skogen och ger en syrlig god smak, tex i en sallad!
Bladens syrliga smak beror på en relativt hög halt av oxalsyra. Eftersom oxalsyra i större mängder inte är så nyttigt, så ska harsyra inte ätas i några extremt stora mängder, men som del i en sallad är det toppen. Den innehåller många nyttigheter likt andra gröna blad – klorofyll och mycket vitaminer tex.

Harsyra är vanlig i hos oss i Sverige och växer gärna på fuktig, skuggig mark, såsom i skogen.

Mer örtkunskap och annat hittar du under taggen örter

Köttallergi av fästingbett

av 2 Comments

Det är vanligt att fästingbett triggar igång allergi mot rött kött (biff, fläsk, lamm, vilt)

Det som händer är att kroppen utvecklar antikroppar mot kolhydraten alpha-gal som finns i fästingarnas mag- och tarmkanal när man får in alpha-gal via huden vid ett fästingbett. Detta kan leda till att man inte längre tål rött kött, eftersom det också innehåller alpha-gal.

Ofta är reaktionerna fördröjda (2-7h efter måltid) och i vissa fall inträffar det inte varje gång då kött intas, vilket gör att inte alla ser sambandet. De flesta drabbas av kliande utslag, magsmärtor, illamående och diarré. Några får även den svåraste formen av allergisk reaktion med blodtrycksfall, svimning och/eller andningsbesvär.

Även gelatin från gris, som bl.a. kan finnas i godis kan ge allergiska reaktioner om man inte tål anti-gal. En del köttallergiker måste även begränsa intaget av mjölk.

Det som har varit lite av en allergigåta är att immunförsvaret normalt inte reagerar på alpha-gal om vi äter rött kött och får in ämnet i vår mag- och tarmkanal. Men när vi exponeras för alpha-gal via fästingbettet i huden så kan kroppen uppfatta alpha-gal som något främmande som vi måste försvara oss mot. Då kan vi bli allergiska mot rött kött. Det finns däremot ingenting som tyder på att man kan bli köttallergisk av att äta mycket kött.

De flesta som drabbas får sin första reaktion under sommaren eller hösten, några veckor eller månader efter ett fästingbett. Man känner till ungefär 200 fall idag i Stockholmstrakten och i södra Sverige. Antalet har ökat tio gånger de senaste sex åren, men man tror att det finns ett stort mörkertal.

Har man fått ett fästingbett och tror sig vara känslig mot kött kan man få ta ett alpha-gal-blodprov hos vanlig läkare. Men majoriteten av dem som får fästingbett utvecklar inte köttallergi.

Forskare har upptäckt att de som har blodgrupp B sannolikt har en mindre benägenhet att utveckla köttallergi eftersom strukturen på den blodgruppen påminner mycket om alpha-gal.

Till och med rena råvaror ganska onaturligt

av 6 Comments

Tänkte ge en liten inblick till hur långt från naturen vi faktiskt är, även om vi gör vårt bästa och köper rena råvaror i grönsaksdisken.

Länkar till en kort artikel om hur man försöker hitta generna som gör frukt och grönsaker gigantiskt stora. Det är ju så att de flesta frukter, tex äpplen är enormt mycket större och sötare än vad de var för säg 50 år sen. Och många grönsaker är inte “ursprungsväxter” åtminstone inte i Europa, utan kommer från mänsklig förädling och “framavling”.

Sammanfattning av artikeln i fråga:

Genen som gör bifftomater så stora har nu hittats, och forskarna tror att det kan leda till nya betydligt större frukter.

I alla tider har odlare försökt korsa olika sorter med varandra för att få så stora och smakrika grönsaker som möjligt. Det gäller inte minst tomater, där utbudet av sorter exploderat.

Men nu kan modern genteknik kanske ge oss både jättetomater och monsterstora frukter av olika slag i butikshyllorna. Forskarna har kartlagt två gener vars samspel med varandra avgör hur stora tomater blir. Den ena stimulerar tillväxten av stamceller i plantans övre del, medan den andra genen, som kallas Clavata-genen, håller den här tillväxten i schack.

Forskarna har framför allt studerat varför bifftomater blir så mycket större än andra tomatsorter, och det är här man sett att genen som bromsar den okontrollerade tillväxten av stamceller, har fått en mutation i bifftomaterna. Förändringen av Clavata-genen ligger bakom bifftomaternas uppsvällda format.

Det hela är dock inte helt oproblematiskt att få att fungera i praktiken i växtförädlingen, eftersom den här genens funktion normalt får frukternas tillväxt att fungera. En okontrollerad tillväxt av stamceller är inte bra vare sig för människor eller växter.

Enligt forskarna, som redovisar sina resultat i Nature Genetics, förekommer ett liknande samspel för tillväxten i de flesta plantor. En ny väg till uppumpade frukter och grönsaker skulle därför kunna ligga öppen om den här kunskapen utnyttjas.

Artikeln: http://www.svt.se/nyheter/vetenskap/tva-gener-avgor-tomatens-storlek