fbpx

Skip links

4Health.se by Anna Sparre

God väg till hälsa

Header Right

4Health - God väg till hälsa

Podcast - Föreläsningar - Hälsotester - Kostrådgivning - Kurser

Lär dig hur kroppen fungerar och påverka rätt processer i din kropp
[Läs mer...]

Main navigation

Kost

Varningstext på läsk

av 1 Comment

Politiker i San Francisco i USA har röstat igenom ett förslag som ska tvinga läsktillverkare att märka sin reklam med en hälsovarning. Förslaget, som enhälligt röstades igenom, ska gälla reklam för alla drycker som innehåller tillsatt socker, och lyder:

”VARNING: Att dricka sockersötade drycker bidrar till fetma, diabetes och försämrad tandhälsa. Detta är ett meddelande från staden San Francisco”.

Samtidigt röstade politikerna igenom ett förbud mot att göra reklam för sockersötade drycker på stadens egendom, till exempel på busshållplatser, samt ett förbud för att använda allmänna medel för inköp av sockrad dryck.

San Franciscos borgmästare har till i helgen på sig att ta ställning till förslaget och om det får grönt ljus kommer det att börja gälla redan i sommar.

Så grymt bra och vilket tydligt budskap!!! Underbart! Men tyvärr har representanter från delstatens läsklobby i ett uttalande till AP sagt att man kan tänka sig att stämma San Francisco för att stoppa förslaget.

http://www.svt.se/nyheter/vetenskap/san-fransisco-tar-strid-mot-laskindustrin

Köpt vitlökssmör

av Leave a Comment

En klient frågade häromdan om köpt vitlökssmör var ok. Jag har nog aldrig köpt det själv, men tänkte att det kan väl inte vara någon fara med det. Vitlökssmör innehåller ju bara smör och vitlök. Men fel hade jag inser jag efter mitt senaste butiksbesök. Resultatet kan du se på bilden längst ner.

Det köpta vitlökssmöret var alltså dels utspätt med vatten, men innehåller dessutom surhetsreglerande medel i form av bl.a. citronsyra som man ska vara rätt skeptisk till (läs tidigare inlägg https://4health.se/?s=citronsyra)

Köp aldrig något utan att läsa innehållsförteckningen. Jag läser alltid (!) alla innehållsförteckningar.

Ps. Vitlökssmör är ju externt enkelt att göra själv. Ställ fram lite smör några minuter så att det mjuknar. Pressa eller hacka vitlök och blanda ihop – klart! Och har du inte tid att låta det mjukna så kan du ju alltid använda en smörblandning som Bregott eller köra smöret i mikron några sekunder.

Det här visste du inte om rabarber

av 2 Comments

Rabarbern odlades som medicinalväxt på 1500- och 1600-talen. Pulvriserad rabarberrot såldes på den tiden väldigt dyrt.

Därefter började man använda bladen på rabarber ungefär som vi använder spenat. Bladen på rabarber är alltså ätbara! Men de innehåller höga nivåer av oxalsyra, så man ska nog vara ganska försiktig.

De rödgröna (sura) stänglarna började man använda först när socker blev vanligare, dvs i slutet av 1700-talet och under 1800-talet

Rabarbern härstammar från nordöstra Asien, där den fortfarande växer vilt.

Rabarber innehåller ungefär lika lite kolhydrater som bär – ca 5% (mellan 2,7 och 5,5% beroende på vilken näringsdatabas man använder sig av)

Vissa hävdar att rabarberblad är oätliga. Och det stämmer att höga halter av oxalsyra kan vara skadligt tex för små barn. Det man ska veta är att oxalsyran finns framförallt i bladen och att syrahalten blir högre framåt sensommaren, så vill man vara försiktig är det bättre att skörda rabarber tidigare under sommaren – och låta bli bladen.

Bluffcola

av Leave a Comment

Om det är någon som missat vilken bluff Coca Colas senaste tillskott är, så ska jag visa det väldigt enkelt med ett par bilder från affären längst ner

Det står alltså “sötma från naturliga källor”. Vilket är totalt falsk marknadsföring. Sötningen betsår av både vitt socker och steviaglykosider. Alltså TVÅ sötningsmedel istället för bara ett. Inget av dem är särskilt naturliga, utan gravt processade och extraherade från de naturliga växterna (i det här fallet från steviablad respektive sockerrör eller sockerbetor alltså).

Förutom sötningen så kommer en kemikaliehärva i sig i form av färgämne, aromer (naturliga aromer står det – hallå ja, det var bl.a. en amerikansk expert på aromämnen som uttryckte det som att “ja, är staden New York mer naturlig om man har gått dit än om man har flugit dit, så visst…”. Det finns inget naturligt med aromämnen). Den innehåller även växtgift i form av koffein. Sedan kommer surhetsreglerande medel E338, vilket är fosforsyra och därmed utgör en betydande del av dagens höga fosforintag, vilket kan ge benskörhet mm, läs mer i tidigare inlägg https://4health.se/faran-med-fosfattillsatser-i-mat.

Köp aldrig något utan att läsa innehållsförteckningen. Jag läser alltid (!) alla innehållsförteckningar. Bästa sättet att hålla sig upplyst på. Sen händer det så klart att jag väljer lite skit någon gång, men det blir ganska sällan – eftersom jag är så upplyst 😀

Smaksatt creme fraiche – bra eller dåligt

av Leave a Comment

Får ofta frågan om smaksatt creme fraîche är ok. Ja, läs innehållsförteckningarna på bilderna nedan och bilda dig själv en uppfattning.

Den första är dessutom en lätt creme fraîche, så den innehåller per default oftast ännu mer skit. Men samtliga innehåller bl.a. citronsyra som inte är så bra https://4health.se/?s=citronsyra. De innehåller dessutom ingredienser som modifierad majsstärkelse (snabba kolhydrater), “vanlig” majsstärkelse (ännu mer snabba kolhydrater), stabiliseringsmedel, socker och aromer. Ganska långt från bra produkter i mina ögon.

Köp aldrig något utan att läsa innehållsförteckningen. Jag läser alltid (!) alla innehållsförteckningar. Bästa sättet att hålla sig upplyst på. Sen händer det så klart att jag väljer lite skit någon gång, men det blir ganska sällan – eftersom jag är så upplyst 😀

Därför är oliver och olivolja antiinflammatoriskt

av 3 Comments

I oliver och olivolja finns det ett ämne som kallas för oleocanthal (osäker på den svenska stavningen dock). Detta ämne har en antiinflammatorsik effekt som liknar den i NSAID-preparat som tex ipren. En god anledning att äta lite mer oliver om du tex har en inflammatorisk tarmsjukdom eller ledsjukdom.

Det intressanta är hur detta upptäcktes. Det var nämligen en smakexpert som nyligen varit med och testat ibuprofen, och diskuterat den skarpa upplevelsen långt bak i halsen som ibuprofen ger. Han var på en olioljeprovsmakning i Italien och kände då exakt samma upplevlse – en brännande känsla långt bak i halsen.

Senare visade studier att det här ämnet, oleocanthal, förhindrar bildandet av proinflammatoriska ämnen (COX-1 och COX-2 enzymer) – på samma sätt som ibuprofen verkar.

Men tänk på att det fuskas extremt mycket med olivolja. (Läs mer i inlägget från i torsdags om matfusk och här: https://4health.se/olivoljebedrageriet) Kanske den starka smaken i halsen är ett tecken på att det inte är alltför dålig olja? 🙂

Om ämnet i olivolja på wikipedia: http://en.wikipedia.org/wiki/Oleocanthal

Är kaffe bra för potensen?

av 4 Comments

Nu gör dom det igen. Tar något som de flesta av oss tycker om och vill ha ursäkter för att konsumera, såsom choklad och kaffe. Man hittar en observationsstudie (Lyssna gärna på senaste podcastavsnittet där jag bl.a. tar upp hur man tittar på forskning med kritiska ögon) som visar något önskvärt samband, och rubriksätter det sedan som en sanning. “Kaffe bra för potensen”

Den är en amerikansk observationsstudie som visar att män som dricker kaffe regelbundet löper mindre risk att drabbas av impotens. Män som konsumerar mellan 85 och 170 milligram koffein varje dag (motsvarar ungefär två till tre koppar kaffe om dagen) har 42 procents minskad risk att drabbas av impotens (erektil dysfunktion).

Forskarna har tittat på en enkät där förekomsten av erektil dysfunktion kartlades med en fråga. Och sambandet fanns hos alla grupper, utom diabetiker.

Nu ska jag tilläga att 40 procent skillnad ändå kan antyda något samband. Men skulle det tex kunna vara så att de som dricker kaffe ofta gör det på jobbet, och att personerna i denna grupp också är mindre arbetslösa, och att det är den tryggare livssituationen som ger dem bättre potens? Ja, det finns hur många sådana andra anledningar som helst.

Det är en oerhört vag hypotes innan man gjort kontrollerade studier.

Som jag nämner i podcasten skulle ju frågorna, istället för kaffevanor och potens, kunna ha varit längd och idrottande. Så skulle rubriken på SVTs hemsida sedan ha varit “Höjdhopp och basket gör dig lång och ståtlig” eller?

Så till media, och särskilt public service som ju SVT är, kritisk granskning av era rubriker skulle uppskattas tack!

http://www.svt.se/nyheter/vetenskap/kaffe-bra-for-potensen

Länk mellan gluten och ”djävulens sjukdom” i ny studie

av Leave a Comment

ALS, Amyotrofisk lateralskleros, är en neurodegenerativ sklerotisk nervsjukdom som leder till att de nervceller som styr kroppens muskler gradvis förtvinar. Den är den allvarligaste sjukdomen i gruppen motorneuronsjukdomar och kallas för djävulens sjukdom.

Den drabbar oftast helt friska personer i övre medelåldern. Många är mycket fysiskt aktiva. Sjukdomen orsakar tilltagande kraftnedsättning följt av borttynande muskler (muskelatrofi) och slutligen generell förlamning. Den direkta dödsorsaken är ofta förlorad andningsförmåga.

Det debatteras huruvida det är en autoimmun sjukdom eller inte. Flera studier har visat att NKT-celler och cytotoxiska CD8 T-lymfocyter är förhöjda vid ALS, vilket talar för inflammation och kanske autoimmunitet.

Nu kommer ytterligare ett tecken, både på att det finns en autoimmun koppling, och att autoimmunitet är kopplat till gluten.

Det är nämligen en ny studie som visar att ALS har en koppling till autoimmunitet och överkänslighet mot gluten. Patienterna med ALS hade i högre utsträckning transglutaminas 6-antikroppar i blodet, vilket är ett tecken på att deras immunförsvar reagerar mot gluten.

Citerar sammanfattningen av studien:

“Importance Celiac disease is an autoimmune disorder triggered by gluten in genetically predisposed individuals. Gluten sensitivity can cause neurologic manifestations, such as ataxia or neuropathy, with or without gastrointestinal symptoms. Many patients with gluten ataxia produce antibodies toward the newly identified neuronal transglutaminase 6 (TG6). Two case reports described patients initially diagnosed with amyotrophic lateral sclerosis (ALS) and ultimately with celiac disease who improved with a strict gluten-free diet.

Objective To evaluate the prevalence of celiac disease–related antibodies and HLA antigen alleles, as well as TG6 antibodies, in patients with ALS and healthy individuals serving as controls to determine whether a neurologic presentation of a gluten-related disorder mimicking ALS might occur in some patients.

Design, Setting, and Participants In a case-control study conducted in an ALS tertiary center, we measured serum levels of total IgA antibodies, IgA antibodies to transglutaminase 2 (TG2) and endomysium, as well as IgA and IgG antibodies to deamidated gliadine peptide and TG6 and performed HLA antigen genotyping in 150 consecutive patients with ALS and 115 healthy volunteers of similar age and sex. Participants did not have any known autoimmune or gastroenterologic disorder and were not receiving any immunomodulatory medications. The study was conducted from July 1, 2010, to December 31, 2012.

Main Outcomes and Measures Antibody levels and frequency of individuals with abnormal antibody values as well as frequency of HLA antigen alleles were compared between patient and control groups.

Results All patients and control group participants were seronegative to IgA antibodies to TG2, endomysium, and deamidated gliadine peptide. Twenty-three patients (15.3%) were seropositive to TG6 IgA antibodies as opposed to only 5 controls (4.3%) (P = .004). The patients seropositive for TG6 showed a classic picture of ALS, similar to that of seronegative patients. Fifty patients and 20 controls were tested for celiac disease–specific HLA antigen alleles; 13 of 22 TG6 IgA seropositive individuals (59.1%) were seropositive for celiac disease–related alleles compared with 8 (28.6%) of the 28 seronegative individuals (P = .04). Mean (SD) levels of IgA antibodies to TG2 were 1.78 (0.73) in patients and 1.58 (0.68) in controls (normal, <10). In a subset of study participants, mean levels of deamidated gliadin peptide autoantibodies were 7.46 (6.92) in patients and 6.08 (3.90) in controls (normal, <16). Mean levels of IgA antibodies to TG6 were 29.3 (30.1) in patients and 21.0 (27.4) in controls (P = .02; normal, <26).

Conclusions and Relevance The data from this study indicate that, in certain cases, an ALS syndrome might be associated with autoimmunity and gluten sensitivity. Although the data are preliminary and need replication, gluten sensitivity is potentially treatable; therefore, this diagnostic challenge should not be overlooked.”

http://archneur.jamanetwork.com/article.aspx?articleid=2241558

Stor studie på 5:2 / periodisk fasta – här är resultaten

av 2 Comments

Kort, periodisk fasta i någon form (tex 5:2 eller 16:8) kan ge stora hälsovinster hos många. Min egen åsikt är att det är ett bra sätt att inte låta ämnesomsättningen “fastna”/ vänja sig vid att energiintaget alltid är exakt lika dant, vilket kan vara en fördel om man vill gå ner i vikt. Detta pratar jag bl.a om i avsnitt 36 av podcasten.

Periodisk fasta har också flera positiva effekter på olika hormoner i kroppen. Och äter man en “vanlig” västerlands kost så minskar man ju sitt blodsocker genom att fasta, vilket såklart är bra.

Jag skrev dock för ganska länge sen en del inlägg om periodisk fasta, både om fördelarna, och om att det inte passar för precis alla (läs tidigare inlägg https://4health.se/tag/periodisk-fasta )

Hur som helst, nu har man genomfört världens hittills största 5:2-studie. Resultatet visar på stora hälsovinster för personer med typ 2-diabetes och viktnedgång, men inga bevis för att det förlänger livet. Notera att 5:2 i sin ursprungsform inte fokuserar på att minska på kolhydrater, utan bara på mängden kalorier. Men fastedagarna blir ju automatiskt mindre kolhydrater.

Det är diabetesforskaren Kerstin Brismar, professor vid Karolinska institutet, som låtit personer som brottas med övervikt, högt blodtryck och tidiga former av diabetes typ 2 prova 5:2-metoden för att se hur deras hälsa påverkades.

105 personer har inlett försöksstudien där man under ett halvår fastar två dagar i veckan och äter vanligt de andra fem. Deltagarna får menyer för fastedagarna. De genomgår hälsoundersökningar innan studien inleds, efter sex veckor, efter tre månader och sex månader. Dessutom följer man upp dem ett halvår senare, för att se vilka effekter som kvarstår.

Nu har man sammanställt resultaten för de 62 första deltagarna. Majoriteten uppger att de mår bra av 5:2. I genomsnitt har de minskat sitt BMI från strax under 29 till strax under 27.

Diabetikerna har störst förändringar vad gäller midjemåttet. När de gick in i studien hade de i genomsnitt 104 centimeters midja. Efter sex månaders 5:2-diet var måttet istället 100 centimeter. Och sex månader efter att studien avslutats hade de bibehållit hälsoeffekten och ytterligare minskat till 98,5 cm. Även de som inte hade diabetes hade en gynnsam utveckling, men de var smalare från början och minskade inte lika mycket.

Värdena för kolesterol, blodtryck, blodsocker och inflammationsmarkörer har också förbättrats överlag.

En av de saker som Michael Mosley, “grundaren” av 5:2 framhöll som argument för 5:2 var möjligheten att leva längre med hjälp av fasta. Han lutade sig mot forskning på djur som visade att möss som lever under kalorirestriktion får minskade nivåer av tillväxtfaktorn IGF-1. Och eftersom IGF-1 förknippas med celltillväxt och cancer leder minskade nivåer till längre liv hos möss. Hypotesen har varit att man borde se samma positiva effekter hos människor som fastar. Det finns också studier på människor som pekar åt det hållet.

Kerstin Brismar har mätt både IGF-1 och IGFBP-1 hos försökspersonerna och räknat fram en kvot för att se hur tillväxtfaktorn påverkas av fastan. För när det ena värdet, IGF-1, går ner brukar IGFBP-1 öka. Och tittar man på medelvärdet för försökspersonerna efter sex månader ser man en viss minskning av IGF-kvoten, men inte alls någon särskilt stor eller tydlig sådan. Forskaren tycker inte att resultaten hittills styrker tesen att 5:2 minskar IGF-1 så mycket att det i sig kan sägas förlänga livet hos människor.

Vill avsluta att kommentera att det inte är så konstigt att man som typ 2-diabetiker får hälsovinster av periodisk fasta om man normalt äter en “vanlig” blodsockerhöjande mat. Kalorirestriktion har enormt positiva effekter, vilka kan efterliknas genom att antingen äta en lågkolhydratkost som inte ger ett högt inflammatoriskt och diabetesframkallande blodsocker – eller genom att fasta. Eller varför inte kombinera de båda för att få ett riktigt bra resultat?

http://www.svt.se/nyheter/vetenskap/5-2-ger-diabetiker-forbattrad-halsa

Cowfunding – så får du naturbeteskött hem till dig

av 1 Comment

Visste du att det finns något som kallas för cowfunding?

Ett sätt att få tag på naturbeteskött och en väldigt bra och spännande affärsidé

Man går in och köper en ko tillsammans med 24 andra personer och när 25 intresserade finns för en ko, så åker djuret till slakt och hem kommer en låda med olika köttdetaljer

Korna äter gräs och grovfoder (dvs gräs i olika former såsom hö och ensilage)

Jag mailade även dem för att säkerställa att det inte fuskas in något spannmål i fodret och fick följande svar:

“Hej Anna,

Trevligt att du gillar affärsidén bakom Cowfunding. Jag är en av grundarna och för närvarande kommer alla djur som säljs i Cowfunding från vår gård, Övedskloster.

Våra djur är av Angus-korsning och helt gräsuppfödda. Nu på sommarhalvåret är de ute på bete och äter gräs och på vintern när de är inne i stall får de grovfoder (ensilage dvs konserverat gräs). Utöver ensilaget får de tillskott av mineraler. Ibland blandas halm in i ensilaget.

Vi kommer att sträva efter att framförallt erbjuda gräsuppfödda djur på Cowfunding.se eftersom vi tror att det är bäst både för djuret och köttet. Men det fina med Cowfunding är ju att eftersom djurets foder är en av de faktorer som vi alltid deklarerar tydligt så kan man ju som konsument också välja själv att bara köpa andelar av gräsuppfödda djur, om det nu skulle vara så att vi någon gång säljer ett djur som fått kraftfoder som komplement – exempelvis djur av lite tyngre köttras som Limousin och Charolais.

Du får gärna återkomma via mail eller telefon om du vill diskutera mer detaljer kring uppfödningen, eller något annat.

Mvh

Hans

Hans Ramel
Övedskloster & Cowfunding”

http://cowfunding.se