fbpx

Skip links

4Health.se by Anna Sparre

God väg till hälsa

Header Right

4Health - God väg till hälsa

Podcast - Föreläsningar - Hälsotester - Kostrådgivning - Kurser

Lär dig hur kroppen fungerar och påverka rätt processer i din kropp
[Läs mer...]

Main navigation

Kost

Varning för förgiftade jordgubbar

av 6 Comments

Inte för att försöka vara en midsummer crasher, men kanske dags att välja ekologiska jordgubbar idag?

“Inför jordgubbssäsongen beställer jag Jordbruksverkets information om växtgifter i bärodling. Det är ingen rolig läsning för den som tycker om jordgubbar. För jordgubben är vid sidan av potatis den i särklass mest besprutade.
För att bekämpa svampangrepp finns 14 olika preparat, elva olika insektsmedel, 14 preparat mot kvalster och tolv olika växtgifter mot ogräs. Sammanlagt 51 preparat. Åtta fler än i fjol.
I Livsmedelsverkets provtagning på jordgubbar innehöll inte mindre än 83 procent av all prover restgifter. I något prov upp till tio olika preparat. Varav flera cancerframkallande. Lantbruksuniversitet tycks främst utbilda kemister i takt med att GMO-företag som Monsanto och andra gifttillverkare sponsrar utbildningen.
Agronomerna tycks bara se hot och tar till alla slags kemiska medel. De ser inte vilka risker de utsätter konsumenterna och odlarna för eller den obalans de skapar i jorden och naturen som faktiskt bidrar till att på sikt öka angreppen. Odling av jordgubbar har tyvärr antagit ren industrikaraktär där hela armadan av gifter används.
I Jordbruksverkets förteckning över skadegörare räknar man upp alla hot mot jordgubbarna. Allt från Gråmögel, Svartröta, Ludet ängsstinkfly, svartfläcksjuka, ögonfläcksjuka, rödröta, kronröta till Nålnematoder. Och allt ska sprutas bort. För hobbyodlaren måste det framstå som ett under att det utan alla dessa preparat går att odla jordgubbar överhuvudtaget.
Det är inga ofarliga preparat. Har själv en skadad lunga efter att ha ätit jordgubbar som besprutats med ett växtgift som enligt tillverkaren kan ge obotliga lung- och njurskador. Gifterna kan också bidra till ökad allergi, astma och cancer.
Värst utsatta är förstås de som arbetar i jordgubbsodlingarna. Även om de skyddar sig med gasmask, handskar och skyddskläder. Så här beskriver fabrikanten själv ett av sina farligaste preparat BetanalSC. Det verksamma medlet heter Fenmedifam. Under Riskupplysningar kan man läsa: Mycket giftigt vid inandning. Irriterar andningsorganen. Mycket giftigt för vattenlevande organismer. Kan orsaka skadliga långtidseffekter i vattenmiljön. Vid olycksfall, illamående eller annan påverkan, kontakta omedelbart läkare. Giftig för fjärilar, bin, humlor och andra pollinerande insekter. LRF som vill framställa sig som miljövänligt har även i år begärt och fått dispens av KEMI (Kemikalieinspektionen) för det förbjudna starka växtgiftet BetanalSC.
Det behöver kanske inte nämnas att Lantmännen som ryms under LRF-paraplyet är storsäljare av växtgifter.Det är LRF som har märket Svenskt Sigill som tillåter både konstgödsel och växtgifter medan många luras tro att det är något slags kravmärke.
Ska vi då inte kunna få äta våra älskade jordgubbar till midsommar? Jo, tack vare allt fler vakna konsumenter finns i dag fler som Kravodlar jordgubbar. Sök på Krav och giftfria jordgubbar så kommer sajten upp. Köper du ekologiska jordgubbar hjälper du också till att rädda utrotningshotade humlor och bin.
Rune Lanestrand
Tidigare redaktör för Småbrukaren“

http://www.st.nu/opinion/insandare/se-upp-for-forgiftade-jordgubbar

Därför bryts kroppen ner av socker och kolhydratbränsle – och så fungerar fettdrift

av 4 Comments

Vi är gjorda för att använda fett som huvudsakligt bränsle. Socker, dvs blodsocker som bildas av alla kolhydrater och som i nödfall kan bildas bl.a. från proteiner/aminosyror, ska användas i anaeroba nödsituationer. Fett kan nämligen bara förbrännas med tillgång på syre, så i de nödfall vi behöver springa snabbt från en björn eller liknande så är det bra att ha det här nödbränslet som fungerar även då vi befinner oss på intensitetsnivåer som överstiger syreupptagningsförmågan  (eller om vi ska tävla kortdistanslöpning).

Om din kropp är van att gå på sockerdrift, dvs blodsocker, så är den dålig på att bränna fett. Detta kan inträffa om vi äter för mycket kolhydrater och/eller om vi äter för lite fett eller faktiskt också om vi äter för mycket protein (läs mer här: https://4health.se/minska-pa-proteinet ). Ger vi kroppen lagom med protein, mycket fett och bara naturliga kolhydrater som grönsaker, så går kroppen istället på fettdrift och tar bara till blodsocker i anaeroba nödsituationer.

Om kroppen går på sockerdrift så är den extremt känslig för om du inte tillför kolhydrater konstant. (Därav att det är så “viktigt” att äta frukost och mellanmål hela tiden om du lever enligt kostcirklar och annat). Och detta är inte bara för att du blir låg, utan för att kroppen faktiskt bryts ner. För så fort kroppen inte då får blodsocker via kolhydrater i kosten så kommer proteinet i kroppen via glukoneogenes att göras om till blodsocker. Det betyder att dina muskler och andra proteiner bryts ner. Proteiner har du även i benstommen, i ditt hjärta mm. Du bryter helt enkelt ner kroppen.

Går du på fettdrift däremot så är kroppen okänslig för tillfällig matbrist. Då är den duktig på att ta av dina fettdepåer om det inte skulle komma bränsle via maten.

Varför är egentligen MCT-fett så himlans bra

av Leave a Comment

Kokosfettet har många fördelar, vilket jag bl.a. skrivit för länge sen om här: https://4health.se/varfor-kokosfett-ar-bra-for-viktnedgang Men om vi nu håller oss till fett som energikälla så är MCT (medium chained triglycerides), vilket man hittar rikligt i kokosfettet, på en alldeles egen nivå.

Generellt så är det så att omättade fetter (tex oljor och fiskfett) har fördelen att de förbränns snabbt i kroppen istället för att lagras. Dessa fetter är nämligen ostabila, tål inte värme mm, och kroppen vill därför inte lagra dem. Detta är dock även de omättade festernas stora nackdel. De oxiderar lätt och kan göra skada i kroppen om vi får för mycket. Så även om de kan öka fettförbränningen något, så vill vi inte äta för mycket av dem.

Mättade fetter (tex dem man hittar i mejeriprodukter och relativt rikligt i fettdelen på kött) är väldigt stabila fetter. De är generellt bra för kroppen. Dock är det så att om kroppen nu väljer att lagra något fett så är det det mättade fettet eftersom det är så hållbart och tåligt.

Då kommer vi till MCT-fetterna. De har fördelarna från både de mättade och omättade fetterna. Kokosfettet är mättat och stabilt, men den speciella längden på fettsyrorna gör att de går direkt in i kroppens förbränning. Bra, eller hur?!

Och vid fettförbränning bildas bl.a. ketoner, därav kokosfettets superba ketogena effekt 🙂

Vitaminboost-tipset

av 1 Comment

Kan nästan  bli frustrerad på alla som har örter i sin trädgård eller på sin balkong, men knappt använder dem. Mitt tips: Använd mildare örter istället för/som sallad. Odla persilja, dill, basilika, libbsticka, gräslök och annat som inte är superstarkt och klipp ner till en mindre sallad. Dessa mörkgröna nyttigheter blir suupergoda särskilt med lite olja och vinäger på och är dessutom obesprutade närodlade och så fulla av nyttigheter så de håller på att spricka. Folsyra for one, c-vitamin. Mineraler från marken mm. Bara att blanda och ösa på. En liten sallad av detta innehåller långt mer nyttigheter än en stor isbergssallad. Man kan även ha med mindre mängder av det jag refererar till som starkare örter såsom oregano, timjan, salvia mm.

Örter är dessutom det enklaste man kan odla, de flesta kräver knappt vatten och är så tåliga så tåliga. I kruka behövs lite vattning, men nedgrävda klarar de sig själva. Har du bara lite örter så blanda ner dem i din vanliga sallad. Örterna ska användas!!

Räkna protein istället för att räkna kolhydrater

av 9 Comments

Många, både av oss som äter lowcarb och andra som äter fettfattigt, äter för mycket protein.

Det är viktigt att flera gånger per dag få i sig fullvärdigt (dvs animaliskt) protein tex från ägg, fisk, fågel eller kött, men inte i så stor mängd. Idag äter vi extremt proteinrika djurdelar eftersom vi bara äter “fint” kött i form av filéer etc. Ytterligare protein får vi dessutom bl.a. från vissa grönsaker som ofta har runt 2% protein, mejerier och från nötter som kan ha upp emot 20% proteininnehåll. Så även om det är viktigt så behöver vi inte överdriva.

Protein ska vi tillföra för att det ska bidra med byggstenar till kroppens celler, enzymer och hormoner, men överskott av protein blir blodsocker. Proteinet har ingen stans att ta vägen / lagras om det inte används i celluppbyggnad (som tex muskler) mm. Det betyder att även om vi tror att vi har en enormt bra fettförbränning för att vi har gått över till en lowcarb-kost så kan vi lura oss själv genom att vi har en ständigt pågående glukoneogenes där aminosyror omvandlas till blodsocker. Vi fortsätter alltså att gå på sockerförbränning istället för på mer hälsosam fettförbränning.

Och detta har inte bara med viktnedgång att göra. Fett är hälsosammare att förbränna än socker. Socker är egentligen bara nödbränsle för anaeroba nödlägen. Anaerob betyder alltså utan tillgång på syre och då kan inte fett förbrännas, utan vi behöver ta till blodsockret. Sådana nödlägen kan vara om vi behöver sprinta snabbt från en björn. Det är skadligare för kroppen att bränna socker än fett. Dessutom onödigt att belasta kroppen med för mycket restprodukter från proteinnedbrytningen.

Om man inte rör sig så mycket så behöver man antagligen runt 1 gram protein per kilo slank kroppsvikt per dygn. Och slank kroppsvikt får man då uppskatta om man är över- eller underviktig. Beroende på din kroppstyp så kan man gissningsvis säga att den för män är runt din längd i cm minus 100. Tex 80kg om du är 180cm. För kvinnor lite mindre, kanske runt din längd i cm minus 110, dvs 60 kg om du är 170 cm.

Vanligt kött, fisk och fågel har ofta runt 20% protein eller mer, så ska du tex äta 60g protein på en dag så räcker det med max 300 gram av detta och då har du ändå bortsett från andra proteinkällor. Äter du en rejäl stek till middag så kan den säkert vara på 200 gram. Då ska resterande 20g protein fördelas på lunch, middag och mellanmål. Det räcker med några skivor ost och lite nötter så är du uppe i det.

Minska proteinet lite genom att välja fetare delar – tex hel kyckling istället för filé. Ägg har också en fin fördelning med ca 12 % protein och 10 % fett. Och skär för allt i världen inte bort fettkanter etc. Ät gärna även mer fiberrika ovanjord-grönsaker som gör dig mätt. Ett bra mättnadstips är att använda typiska “varma” grönsaker kalla istället. Skär rå broccoli i bitar och blanda med citron och olja och låt mjukna en stund innan servering. Samma sak fungerar med hyvlad zucchini. Använd fettkällor som avokado, oliver och hemmagjord majonnäs, för utom dina vanliga gräddsåser och vitlökssmör.

Om vi äter mindre kött så har vi dessutom råd att välja finkött i form av naturbeteskött och ekologiska produkter, så har vi gjort miljön och oss själva en stor tjänst!

Nää Semper, nu får det väl vara nog!

av Leave a Comment

Som om det inte vore nog med välling-hjärntvätten som skickades ut (https://4health.se/nej-jag-tror-inte-det-semper) så får jag nu ytterligare falsk marknadsföring.

Den här gången skriver de att deras gröt gör barnet större, starkare och smartare… Men hallå! Större möjligtvis eftersom det i förlängningen troligtvis gör barnet insulin- och leptinresistent och därmed överviktig som vuxen/äldre.

På framsidan står det dessutom “bara grädde, raps- & solrosolja!”, men innehållsförteckningen lyder betydligt längre än så:

  • Skummjölk (inte ens vanlig komjölk är särskilt naturlig för människan, men skummjölk är dessutom processad mjölk där man tagit bort nyttiga vitaminer mm. Sen tillsätter man syntetiska vitaminer istället och hävdar att barnen blir smartare etc)
  • Fullkornsvetemjöl (Små känsliga barntarmar mår inte bra av fullkorn. Varken barn- eller vuxentarmar mår bra av glutenet i vete)
  • Havremjöl (mjöl igen… processade snabba kolhydrater)
  • Grädde (första hyfsat naturliga ingrediensen, även om vi som sagt inte är gjorda för mejerier. Mjölkfettet är i alla fall ett snällt fett)
  • Vetemjöl (igen – processade snabba kolhydrater med högt innehåll av växtgiftet gluten)
  • Päronjuicekoncentrat (fruktos utan skyddande fruktfiber, vilket ger fettlever)
  • Vasslepulver (inget fel på det, men varför processa i all oändlighet om det redan innehåller grädde/mejerier)
  • Rapsolja (ganska ok)
  • Solrosolja (inflammatoriskt pga rikt på omega-6)
  • Mjölkprotein (vassle ovan är ju mjölkprotein, den snälla sorten, så antar att man med detta menar kasein, vilket är ett mycket jobbigt protein för kroppen. Att plocka bort kasein från kosten hos ADHD-barn mfl brukar göra underverk)
  • Och sen radas en massa tillsatta mineraler och vitaminer upp, vilka då marknadsförs göra underverk. I så fall skulle jag nog hellre ge barnet en multimineral/-vitamin om man nu vill undvika att ge dessa näringsämnen genom riktig mat och bröstmjölk

Det om något är väl falskt?

Om du nu tvunget ska ge gröt så testa den här istället: https://4health.se/basta-barngroten

Om övervikt, matmissbruk och sockerberoende hos barn – föräldrar se hit

av Leave a Comment

Här förmedlas en oerhört viktig berättelse om en uppväxt som överviktigt barn, in i sockerberoende och ätstörning. Den speglar exakt vad du som förälder måste(!) göra respektive aldrig ska göra:

“Det jag minns starkast var att jag inte fick äta så mycket mat som jag ville för att jag var överviktig medan de andra barnen runt omkring mig fick äta tills de var mätta och lite till. Mitt godisintag kontrollerades och begränsades men det gjorde ingen annans. Varje gång jag var hos skolsköterskan påtalade hon för mig att jag var överviktig, som om att jag inte redan visste det? Men vad ska ett barn göra åt det?!”

“Jag var inte värd maten. Jag hade redan ätit för mycket mat, det var ju därför jag var tjock ansåg många människor. Jag åt för mycket och sprang för lite, eller? Redan här började min hetsätning, jag tog mer mat när de vuxna inte såg för att jag fick ju inte ta hur mycket jag ville. Jag började smyga med maten. Redan när jag var sex år gammal fick jag en konstig inställning till mat pga att jag särbehandlades.”

“varenda dagbok är full med texter om att jag inte ansåg att jag dög som jag var och att jag var tvungen att banta. Det gör så ont i mitt hjärta när jag tänker tillbaka på hur låg min självkänsla och mitt självförtroende var.”

“Jag var tio år. TIO år och besatt av att banta. Det enda som gjorde att jag inte lyckades var allt godis som var svårt att motstå. Det blev inte bättre av att jag hade en vuxen person i min närhet som hoppade över måltider men åt kopiösa mängder godis och hon var ju smal. Då kanske jag med kunde bli det om jag gjorde samma sak? Jag ville inget annat än att se ut som alla andra. När jag gick på högstadiet åt jag inte på en hel dag ibland och belönade mig med godis i kiosken för att jag hade varit så duktig. Jag bytte ut mat mot godis, för det var ju så man blev smal? På gymnasiet kom jag på att jag kunde spy upp måltiderna om någon tvingade i mig för mycket mat, detta var effektivt och jag gick ner många kilon.”

“Mat är inte belöning, vi måste sluta använda mat som belöning. Mat är bränsle. Du behöver få i dig bränsle som håller dig mätt länge. Du som förälder måste ha en sund inställning till mat, dina barn ser, hör och förstår mer än vad du tror. Du vet ju redan vad det gjorde med mig att min förälder skippade måltider och åt godis istället. Gå inte på pulverdieter eller 5:2, vad sänder det ut för signaler till ditt barn? “Mamma ska bara dricka pulvershake idag, ät upp din middag nu” Tror du att det ger dina barn en sund inställning till mat? Du är dina barns förebild inom kost och hälsa. De gör som du gör.”

Läs hela berättelsen hos Trollmor, Tack för denna välskrivna viktiga historia:

http://trollmorslchf.webblogg.se/2014/april/overviktiga-barn-2.html

Läs tidigare inlägg om sockerberoende: https://4health.se/?s=sockerberoende

Känner du någon som fortfarande tror att fett/mättat fett täpper till blodkärlen?

av 4 Comments

Känner du någon som fortfarande tror att fett/mättat fett täpper till blodkärlen?
Då ska du hänvisa dem till den artikel jag länkar till här och som jag sammanfattar på svenska nedan. Du kan också säga till dem att läsa under taggen kolesterol: https://4health.se/tag/kolesterol
Artikeln är skriven av Ms. Teicholz som forskat på fett i maten i snart 10 år och som släpper en bok i dag “The Big Fat Surprise: Why Butter, Meat and Cheese Belong in a Healthy Diet”

Mättat fett orsakar inte hjärtsjukdom – så drogs slutsatsen av en stor studie som publicerades i mars. Hörnstenen i kostråd har nu i flera generationer varit att mättat fett i smör och rött kött ska undvikas eftersom de täpper till blodkärlen. Det har varit helt självklart att välja olja före smör och kyckling före entrecote.
Men den nya studiens resultat är inte någon överraskning för den som känner till modern forskning på kost. Det har faktiskt aldrig funnits några bevis för att dessa fetter gör dig sjuk. Det tror vi bara för att kostråden har spårat ur de senaste 50 åren pga en mix av personliga ambitioner, dålig forskning, politik och fördomar.

Sedan beskrivs hela historien kring Ancel Keys hittepå-studie i samband med hjärtsjukdomsepidemin i USA. Key’s dåliga forskningsmetoder avslöjades inte förrän 2002 och betroddes därför som sanning under ett halvt sekel – vilket också har gjort att hans slutsatser präntats in i mänskligheten som det enda riktiga.

Studierna som följde jämförde omättade fetter med mättade, men alla dessa studier hade många felfaktorer. I vissa kontrollerade man inte rökning, i vissa inkluderades konstgjorda fetter.

Men nu kunde man inte dra tillbaka råden eftersom alltför mycket pengar och prestige hade stoppats in i att stödja de slutsatser som Keys hade dragit. Istället för att ifrågasätta varför man skulle ändra sin kost till low fat, så ställdes bara frågan ”varför inte?” Men det fanns faktiskt många forskare som redan då varnade för konsekvenserna av att ersätta det mättade fettet.

En konsekvens av att minska på fettet är mer kolhydrater. Vi äter minst 25% mer kolhydrater idag än på 70-talet. Och så beskrivs sedan följderna av mycket kolhydrater med högt blodsocker och insulin. Vilket… ger hjärtsjukdom.

Även ”nyttiga” kolhydrater som havregryn och frukt är en mindre hälsosam kost än ägg och bacon och fisk. Fett gör dig inte fet eller sjuk. Men forskning säger att kolhydrater faktiskt gör det.

En andra konsekvens av att minska på mättat fett är att vi äter mer vegetabilisk olja. En boost från American Heart Association tillsammans med livsmedelsjättar gjorde oljor och margarinet till basföda – 7-8% av vårt energiintag. Detta gav inflammation, cancer, depression mm och troligtvis även Alzheimers och hjärtsjukdom. Än värre – man började göra oljorna mer hållbara genom härdning. Härdade fetter, som man sedan kom på, påverkar cellfunktionen och stör kroppens normala funktion.

Skära ner på mättat fett är särskilt skadligt för kvinnors hormonella balans och hälsa. Och ett högt kolesterol hos kvinnor har relaterats till längre livstid i studier. Och det hemska är att det är kvinnorna som varit ”bäst” på att skära ner på fettet och öka frukt- och spannmålsintaget, vilket gjort att kvinnor numera är lika hjärtsjuka som män och dessutom fetare…

Mer än en miljard dollar har spenderats på att bevisa Ancel Keys hypotes att mättat fett är farligt, men bevis på att det skulle vara sant har aldrig kommit.

Länk till artikeln i Wall street journal:

http://online.wsj.com/news/articles/SB10001424052702303678404579533760760481486?KEYWORDS=questionable+link&mg=reno64-wsj&url=http%3A%2F%2Fonline.wsj.com%2Farticle%2FSB10001424052702303678404579533760760481486.html%3FKEYWORDS%3Dquestionable%2Blink

Hur gamla är dina ägg?

av 2 Comments

Hittade den här bra bilden i ett äggpaket, med ett test som visar hur färska dina ägg är. Insåg när jag hade skrivit rubriken att den kan tolkas som något helt annat än det jag menade 😀 Men det handlar alltså om kycklingägg

Har du testat? Hur gick det (och vilka ägg var det)?

Nej, jag tror inte det Semper

av 3 Comments

Välling – världens smartaste dryck. Naturlig står det att den är dessutom. Och nyttig. Sån här hjärntvättning får man hem i brevlådan när man har barn… Tittar man sedan på innehållsförteckningen (se stor bild nedan) så kan man se att deras välling är allt utom naturlig. Naturligt är att ge bröstmjölk och sen riktig mat. Välling däremot innehåller bl.a.:

  • skummjölk (inte ens vanlig komjölk är särskilt naturlig för människan, men skummjölk är dessutom processad mjölk där man tagit bort nyttiga vitaminer mm)
  • vasslepulver (också från mjölk, se ovan kommentar)
  • mjöl (jaa, where to begin…)
  • solrosolja (omega 6-rik olja, no good)
  • vetestärkelse (igen, var ska jag börja…)
  • maltodextrin (processad stärkelse, inget naturligt med det)
  • tillsatta konstgjorda vitaminer
  • osv

Det måste vara ett brott att skriva att välling är naturligt, nyttigt och en smart dryck!!?! Någon som känner för att anmäla så go ahead säger jag bara!